Предыдущая публикация
Постное песочное печенье Ройке
Хрустящее, рассыпчатое, постное песочное печенье Ройке. Я даже не могла подумать, что меня может так удивить вкус постного печенья. Оно поразило меня небольшим количеством продуктов, простым рецептом и своим необычным вкусом.На самом деле, к фразам - Этот постный рецепт ничем не хуже классического! – я отношусь крайне скептически. Многие постные рецепты проигрывают по вкусу традиционным, со сливочным маслом в составе, с творогом или яйцами.
Но... Для своей семьи я готовила это печенье три раза подряд и они просили еще. Самое «сложное» в этом рецепте – крутить колечки. Но зато это можно делать с детьми или внуками, которые как раз любят такие выкрутасы с тестом.
Рецепт постного песочного печенья
Ингредиенты:65 г сок апельсиновый
65 г растительного масла
70 г коричневый сахар (можно уменьшать до 50)
апельсиновая цедра
щепотка соли
250 г мука в/с пшеничная
3 г разрыхлитель
Да-да, конечно, коричневый сахар можно заменить обычным, но с коричневым вкуснее.
По опыту приготовления могу поделиться, что делала печенье с грейпфрутовым соком, понравилось также, если не больше.
В аутентичном французском рецепте не сок, а сладкое вино. Так что, если хотите, можете попробовать приготовить и с ним.
Приготовление
Смешайте муку, апельсиновую цедру, соль и разрыхлитель.Смешайте сахар с соком или вином и добавьте растительное масло.
Соедините сухие и влажные ингредиенты и замесите однородное тесто. Это можно делать в комбайне, чтобы вообще не пачкать руки.
Можете использовать тесто сразу, а можете положить в холодильник и печь печенье на следующий день, что тоже удобно.
Когда вы готовы печь печенье, достаньте тесто и включите духовку на 200° с конвекцией или 210° без конвекции.
Делите тесто на порции примерно по 20 г и скатывайте в шарики.
Потом из этих шариков сделайте жгутитики и сверните их в колечко.
Колечко печенье обмакните в сахар одной стороной и выложите на противень, покрытый пергаментом, сахарной стороной в верх.
Выпекайте 12-15 минут. А теперь следите, сколько пройдет времени, пока ничего не останется.
Приятного всем аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев