Предыдущая публикация
Товар
Готовый бизнес-план открытия кофейни
Описание товара
Готовый бизнес-план кофейни (с фин.расчетами) разработан на основе ранее выполненных заказных и обезличенных проектов кофеен и показывает, при каких реалистичных условиях бизнес может быть успешным. Активная финансово-экономическая модель бизнес-плана открытия кофейни разработана по авторской методике ЭКЦ «ИнвестПроект» с учетом требований российских банков специально для проектирования и открытия предприятий общепита.
Сценарные расчеты не требуют специальных финансовых или экономических знаний. При приобретении готового бизнес-плана или фин. модели предоставляется инструкция.
Ключевые заказчики бизнес-плана:
инвесторы и инициаторы проекта
действующие предприятия для расширения бизнеса
проектировщики и поставщики оборудования
Возможности бизнес-плана:
рассчитать экономическую привлекательность проекта в условиях санкций
оценить перспективы выхода на рынок
обратиться за мерами господдержки
привлечь частное финансирование
рассчитать оценочную стоимость для продажи или покупки бизнеса
контроль реализации инвест-проекта
объективно оценить состояние предприятия
После приобретения готового бизнес-плана:
сравните предстоящий бизнес с Вашими ожиданиями
по инструкции внесите свои данные
направьте инвестору или в банк для получения финансирования
Наименование проекта
«Открытие предприятия общественного питания (кофейни)».
Дата разработки бизнес-плана
19.07.2024.
Валюта расчетов
росс. руб.
Место реализации проекта
ЦФО.
Период планирования
5 лет – 60 месяцев (с янв. 2025 г. по дек. 2029 г.).
Цель бизнес-плана
Расчет экономических, производственных и маркетинговых параметров открытия предприятия общественного питания для подтверждения его экономической эффективности и привлечения финансирования.
Бизнес-план содержит укрупненные данные по проекту, отражает концепцию предприятия и является техническим заданием для разработки проектной документации и дальнейшей проработки с учетом требований инвестора, банка, органов власти, партнеров.
Отрасль экономики
Общественное питание.
Анализ рынка
Количество объектов общественного питания в России увеличивалось в среднем на **% в год, и к апрелю 2024 года достигло ** тыс. объектов, из которых **% -рестораны, кафе и бары, **% - столовые, находящиеся на балансе учебных заведений, организаций, промышленных предприятий, **% - столовые и закусочные.
Средняя площадь 1 ресторана, кафе или бара в 2023 году составляет ** м2, одной столовой или закусочной – ** м2. Среднее количество мест в 1 ресторане, кафе или баре – ** мест, в столовой или закусочной – ** мест.
Больше всего на питание вне дома тратят люди, живущие в городе, одни, без детей. **% россиян посещают кафе, рестораны и бары практически ежедневно, **% - не режет раза в неделю, **% - не реже раза в месяц, **% - несколько раз в год, **% - практически не посещают. Наиболее часто кафе и рестораны и фастфуды посещают в **, наименее часто – в **. По времени чаще с ** до **.
В мае 2024 г. средняя цена ужин в ресторане, на 1 человека составила ** руб., обеда в ресторане - ** руб., обеда в столовой - ** руб., кофе в организациях быстрого обслуживания - ** руб.
В 2023 выручка общественного питания составила ** трлн. руб. Прибыль (убыток) до налогообложения от деятельности ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания стремительно растет, и 2023 году было получено ** млрд. руб., рентабельность – **%.
Услуги общественного питания при соблюдении определенных условий освобождаются от уплаты НДС.
Согласно прогнозам, к 2030 году увеличится количество объектов общественного питания до ** тыс. объектов, выручка до ** трлн. руб., прибыль до ** млрд. руб., и розничные продажи алкоголя до **л. этанола на душу населения.
Площадь кофейни
Планируется долгосрочная аренда ** м2 по ставке ** руб. / м2 / год.
Средний чек
** руб. / чел.
Стратегия развития
При выполнении плановых показателей по проекту возможно проведение частных мероприятий, формирование концепции с более высокой воспринимаемой добавленной стоимостью, увеличение среднего чека, усиление кухни для доставки и заказов на вынос.
1. Концепция бизнес-плана открытия кофейни
Бизнес-план рассчитывался на основании следующих параметров производства и продаж.
Таблица 1. Параметры продаж и средний чек.
Параметры
Значение
Среднее кол-во позиций на 1 покупателя, шт. / чел.
Средний чек, руб. / чел.
Таким образом, средний чек составляет *** руб. / чел.
Таблица 2. Структура стоимости позиций меню.
Меню
Средняя стоимость позиции,
руб. / шт.
Кофе в асс.
Выпечка домашняя
Десерты
Средняя стоимость 1 позиции меню, руб. / шт.
Таблица 3. Плановые показатели проекта.
Параметры
Значения
площадь помещений, кв. м.
план по кол-ву гостей в сутки
план по кол-ву гостей в месяц
средний чек, руб. / чел.
выручка, руб. / месяц
выручка, руб. / год
себестоимость, руб. / чел.
средняя маржа, %
оборот посадочного места, раз / сутки
Календарный план реализации проекта:
регистрационные действия, ремонт: ***,
открытие кофейни: ***,
выход на самоокупаемость: ***,
возврат инвестиций – с **-го по **-й месяц включительно (** г.).
2. Потребность кофейни в инвестициях
Для реализации проекта планируется инвестировать *** руб.
Стоимость реализации проекта составляет *** руб., в том числе нормируемые оборотные средства ** руб., необходимые для оплаты операционных затрат предприятия до выхода на самоокупаемость.
Конечная структура инвестиций в оборудование и СМР согласовывается с подрядчиком и вносится в бизнес-план до начала финансирования проекта.
Для повышения инвестиционной эффективности проекта были рассчитаны следующие рекомендуемые условия привлечения инвестиций:
1. *** руб. (**% инвестиций), инвестируется за счет средств инвестора в
***-м месяце, возврат тела транша – с **-го по **-й месяц включительно;
2. *** руб. (**% инвестиций), инвестируется за счет средств инвестора во **-м месяце, возврат тела транша – с **-го по **-й месяц включительно.
Итого срок окупаемости – ** года.
Остаточная стоимость имущества в конце горизонта планирования оценивается в ** руб.
3. Налоговый режим проекта
Принятой в данном бизнес-плане системой налогообложения является Упрощенная система налогообложения (УСН):
УСН по ставке 15% "Доходы - Расходы".
Страховые взносы: по ставке 30,2% от фонда оплаты труда до МРОТ и 15,1% свыше МРОТ.
Амортизация. Планируется, что на баланс предприятия будет поставлен имущественный комплекс со сроком амортизации *** лет.
При выходе на проектную мощность налоговые отчисления составят *** руб. / месяц.
Доля налогов в выручке: ***% (при доле <20% оптимизация не планируется).
4. Персонал проекта
Планируется создание *** новых рабочих мест с фондом оплаты труда *** руб. / месяц (с НДФЛ и страховыми взносами).
Средняя з/п по предприятию: *** руб. / чел. / месяц.
Доля ФОТ в выручке: ***%.
5. Точка безубыточности проекта:
по загрузке: ***% от плановой загрузки (*** гостей / сутки);
по выручке: *** руб. / год;
превышение точки безубыточности на каждый 1% дает рост прибыли ***%.
6. Чистая прибыль:
рентабельность по чистой прибыли: ***% (доля чистой прибыли в выручке);
чистая прибыль: в среднем по *** руб. в год после возврата 100% инвестиций;
чистая прибыль за прогнозный период превысит сумму первоначальных инвестиций в *** раза, что обеспечивает команде проекта мотивацию к достижению и превышению целевых параметров бизнес-плана.
7. Риски
В целом вероятность риска по проекту оценивается как «***» и относится к недостаточному объему продаж на первоначальном этапе, вследствие чего могут потребоваться дополнительные денежные средства на покрытие расходов и финансирования текущих затрат (оборотные средства).
8. Ключевые показатели эффективности проекта
При выполнении параметров бизнес-плана по проекту будут достигнуты показатели эффективности, представленные в таблице далее.
Таблица 4. Показатели эффективности проекта.
Наименование показателя
Значение
Размерность
Помещения проекта
Общая площадь кофейни
кв.м.
Общие показатели проекта
Суммарная выручка за прогнозный период
руб.
Выбытия на текущую деятельность
руб.
Сальдо от основной деятельности
руб.
Сумма инвестиционных вложений
руб.
Продажи в конце прогнозного периода
руб./мес.
Рентабельность по чистой прибыли
%
Показатели для кредитора / займодателя
Сумма собственных средств
руб.
Сумма заемных средств
руб.
Общий размер финансирования
руб.
Отношение собственного капитала к заемному (D/E)
%
Ставка кредита (в номинальных ценах)
%
Начисленная сумма процентов по кредитам
руб.
Срок окупаемости
интервал, лет
Инвестиционные показатели проекта
Ставка дисконтирования, годовая
%
NPV проекта на момент его начала
руб.
PI проекта
раз
IRR проекта
%
Срок окупаемости (дисконтированный)
интервал, лет
Чистая прибыль
руб. / год
Имущество на балансе в конце прогнозного периода
руб.
Финансово-экономическая модель
Фин. модель бизнес-плана разработана ЭКЦ "ИнвестПроект" в программной среде Excel. Фин. модель содержит все технико-экономические и финансовые параметры, которые требуют банки, инвесторы, фонды, органы власти, и которые интересны самим заказчикам:
исходные показатели проекта
структура инвестиций
условия финансирования
календарный план
поступления (план выручки в натуральном и стоимостном выражении)
текущие и прямые затраты предприятия
фонд оплаты труда
налоги
план движения денежных средств (cash flow)
план прибылей и убытков (P&L)
кредиты и проценты (для кредитных проектов)
расчет NPV, PI, IRR, DPBP проекта
анализ чувствительности NPV (по 5 ключевым параметрам проекта)
точка безубыточности
финансовый анализ
резюме проекта (ключевые показатели)
Общий вывод
При условии соответствия концепции и локации кофейни ожиданиям целевой аудитории проект демонстрирует высокую экономическую эффективность и является привлекательным для инвестирования.
Подробнее
33 900 ₽
Следующая публикация
Комментарии 1