Предыдущая публикация
Без лишнего жира, без брызг масла на плите, без танцев с лопаткой у сковороды… А всё потому что фольга!
Получаются мягкие, сочные котлеты с румяной корочкой. Главное – взять хороший фарш, не забыть про лук и чеснок и как следует его отбить. Тогда котлеты получатся не рыхлыми, а упругими и нежными.
Не нужно стоять у плиты, переворачивать, подливать – пока оно там доходит до идеального состояния, можно спокойно заняться своими делами. А когда достаёшь – вау! Красота, запах – слюнки текут…😋
Что нам понадобится?
Фарш смешанный – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное – 1 ст. л.
Сметана (по желанию) – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Как будем готовить?
1. Лук и чеснок мелко режем или прокручиваем в мясорубке вместе с фаршем. Добавляем соль, перец, всё тщательно перемешиваем и начинаем отбивать – поднимаем фарш в ладонях и с усилием бросаем в миску. Повторяем 10-15 раз – масса станет плотнее и лучше удержит сок.
2. Лепим котлеты, слегка сжимая фарш, чтобы он не распадался. Размер – как средняя ладонь.
3. Разрезаем фольгу на квадраты (примерно 17×20 см), смазываем её маслом с блестящей стороны.
4. Заворачиваем каждую котлету в фольгу, не прижимая слишком сильно – оставляем немного места для сока.
5. Выкладываем котлеты на противень, наливаем на дно немного воды (около 1 см).
6. Запекаем при 200°C 30 минут. Затем осторожно разворачиваем фольгу и возвращаем в духовку ещё на 10 минут, чтобы появилась румяная корочка. Для дополнительного эффекта можно смазать котлеты сметаной перед финальной запеканкой.
Готово! Достаём, подаём с картошкой, гречкой или просто с зеленью – как душа пожелает.
Мягкие, сочные, с румяной корочкой – эти котлетки не залежатся. Главное – хватит ли на всех!
Следующая публикация
Нет комментариев