🍓
Лето - лучшее время для сезонной заморозки. А в июне я рекомендую заморозить именно клубнику, пока она свежая, сочная, наполненная витаминами и солнечным теплом.
Главное - соблюдать технологию! ☝🏻
Чтобы после разморозки обнаружить аппетитные ягодки, а не киселеобразную бурую массу, сохраните этот пост себе на стену 📌
Тот способ, который я использую, позволяет получить клубнику «ягодка к ягодке». Они не слипаются друг с другом и сохраняют свою форму, вкус и цвет.
✅ Ингредиенты:
Клубника – 1 кг
Сахарная пудра – 100 г (это по желанию)
🍓 Клубнику лучше брать мелкую, так как крупная клубника при разморозке теряет форму. Тщательно моем и удаляем плодоножки.
🍓 Помещаем ягоды в пластмассовое сито для стекания лишней воды на 5 минут. Только в пластмассовое, так как при соприкосновении с металлом клубника окислится и потемнеет.
🍓 Потом выкладываем клубнику сушиться на какую-нибудь поверхность. Я для этого использую деревянные разделочные доски.
Ягоды не должны соприкасаться друг с другом. Оставляем их примерно на 1 час. Дольше не нужно, так как ягоды начнут выделять сок и опять станут мокрыми.
🍓 Ягоды снимаем, переворачиваем доски и застилаем их пищевой пленкой. Опять выкладываем клубнику на доски и помещаем их в морозильную камеру.
В моей морозилке для полной заморозки требуется 2 часа.
🍓 После этого ягоды легко снимаются с досок и помещаются в пластиковые контейнеры. Я использую небольшие по объему, так как повторно замораживать клубнику нельзя.
🍓 Клубника при заморозке теряет часть своей сладости.
Поэтому, чтобы сохранить сладкий вкус, я использую сахарную пудру. Здесь исходите из своих предпочтений, можно и не посыпать.
Я укладываю ягоды слоями и каждый слой присыпаю сахарной пудрой.
🍓 Все, теперь контейнеры можно помещать в морозилку, где клубника может храниться вплоть до следующего лета.
Хранить замороженную клубнику лучше при температуре -18 градусов.
Из замороженной клубники можно готовить те же блюда, что и из свежей, и даже украшать ей десерты.
Девочки, а как вы морозите клубнику: целой или перетёртой? Пробовали такой способ заморозки?
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев