Предыдущая публикация
Холодец "Правильный": Рецепт из бабушкиного арсенала!
❄🍖
Этот холодец по-деревенски готовится по традиционному рецепту, который передавался из поколения в поколение. Он получается наваристым, ароматным и очень вкусным!
Ингредиенты:
Свиная рулька — 1 шт.
Свиные ножки — 2-3 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Вода — 2,5 л
Способ приготовления:
Подготовка мяса:
Выберите свиную рульку с косточкой и свиные ножки. Это обеспечит наваристость и хорошую желеобразную консистенцию.
Промойте мясо и залейте кипятком на 30 минут, чтобы легче было очистить от загрязнений.
Удалите лишние волосы и грязь с помощью ножа.
Варка:
Поместите мясо в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы оно было полностью покрыто, и доведите до кипения.
После закипания варите мясо на среднем огне около 7 минут, затем слейте воду, промойте мясо и снова залейте свежей водой.
Варите на медленном огне (не закрывая крышку полностью) в течение 4-5 часов. Добавьте соль (1 ст. л.) и лавровый лист за час до окончания варки.
Разборка холодца:
Когда мясо будет готово, дайте ему немного остыть. Уберите все косточки и жилы, оставив только нежное мясо. Можно добавить немного отварного куриного мяса для разнообразия.
Приготовление бульона:
Процедите бульон через марлю для большей прозрачности. Добавьте пропущенный через пресс чеснок (1-2 зубчика) в бульон и прокипятите его.
Формирование холодца:
Выложите мясо в формы или контейнеры, заливайте бульоном так, чтобы он полностью покрыл мясо.
Уберите холодец в холодильник до полного застывания (обычно это занимает несколько часов).
Подача:
После застывания аккуратно переверните холодец на тарелку, уберите лишний жир сверху.
Полезные советы:
Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон специи по вашему вкусу (черный перец горошком, душистый перец).
Чтобы холодец получился более прозрачным, не закрывайте крышку кастрюли во время варки.
Холодец можно подавать с хреном или горчицей для пикантности.
Надеюсь, вам понравится этот традиционный рецепт холодца "Правильный"! Приятного аппетита! ❤
Следующая публикация
Комментарии 1