Предыдущая публикация
Печенье для тирамису (савоярди)
Ингредиенты:
Для партии печенья в 50 шт
5 ст. ложек сахара,
5 яиц,
2 ст. ложки крахмала (без горки),
2 ст. ложки муки (с горкой),
щепотка соли,
сахарная пудра
Приготовление:
__________________________________________________________Шаг 1. Отделить белки от желтков.
__________________________________________________________Шаг 2. Положите белки в миску и взбейте. Добавьте щепотку соли, затем 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать до густой, гладкой и устойчивой пены.
__________________________________________________________
Шаг 3.Отдельно взбейте с 3 столовыми ложками сахара желтки в небольшой миске, добавьте муку и крахмал, перемешайте.
_________________________________________________________
Шаг 4. Затем добавьте белки в желтки и аккуратно перемешайте.
__________________________________________________________
Шаг 5. Застелите противень пергаментной бумагой. Наполните тестом кондитерский мешок с гладкой (желательно) или зубчатой насадкой и вылейте тесто на противень полосками.
__________________________________________________________
Шаг 6.Посыпьте печенья сахарной пудрой. Дайте постоять минуту, затем посыпьте по новый сахарной пудрой.
__________________________________________________________
Шаг 7. Поставьте противень с печеньем в духовку (предварительно разогретую до 180 градусов). Выпекайте около 10 минут до светло золотистого цвета. Выньте печенье и снова посыпьте сахарной пудрой.
Печенье готовы они получаются очень мягкими, но потом немного затвердеют.
Еще больше интересного - http://ok.ru/idey.more
Следующая публикация
Комментарии 14