Рахат Хамитов

Хрустящие, тонкие и румяные — это драники, как у бабушки

Сегодня у нас деревенская кухня на новый лад: то есть всё до ужаса просто, но с ресторанной подачей. Шеф-повар из Краснодарского края сейчас всё покажет.
Для идеальных драников понадобится:
Картофель очищенный — 800 гр
Лук репчатый очищенный — 200 гр
Яйцо — 2 шт
Мука — 50 Гр
Соль — 8 Гр
Слабосоленый лосось — 30 гр
Укроп — 1 гр
Яйцо — 1 шт
Сметана — 40 гр
Для лосося (если будете солить сами):
Филе лосося на коже — 1 кг
Соль — 140 гр
Сахар — 70 гр
Укроп на ветках — 20 гр
Сок апельсина свежевыжатый — 100 гр