Старый добрый "Негр в пене"

Рецепт родом из СССР. Готовим просто и вкусно, как у мамы!🥮🍮🥟🍪
Это пирог из старой школьной тетрадки с забавным названием "Негр в пене". В свое время он произвел на меня неизгладимое впечатление, когда учились готовить его на уроке труда. Желание отведать пирожка с весьма интересным вкусом появилось совсем недавно - просто вспомнилось детство!.
Нам понадобится:
Для теста:
мука 250 гр.
кефир 250 гр.
сахар 250 гр.
сода негашеная 1 ч.л.
черносмородиновое варенье 250 гр.
яйцо 2 шт.
Для крема:
сметана 30-40% 250 гр
лимонный сок 2-3 ч.л.
сахарная пудра 180 гр.
лимонная цедра половины лимона
Как готовить:
1. Яйцо взбить с мукой, добавить все остальные ингредиенты и оставить стоять на 10-20 мин.
2. Тесто разделить на 2 части
3. Выпекать каждую часть 20-25 мин. при 200-220С в смазать маслом или маргарином форме, посыпанной манкой.
4. Для крема взбить миксером все ингредиенты, кроме лимонного сока. Сок добавить в самом конце
5. Половину крема выложить на первый корж, закрыть его вторым коржом. Верх пирога залить оставшейся половиной крема.
6. Дать пропитаться не менее 30 минут.