Предыдущая публикация
В МАГАЗИНЕ больше не покупаю!
КЕКС СТОЛИЧНЫЙ - готовим дома.
Привет, Хозяюшки! Готовим классический кекс Столичный. Этот кекс – настоящее воплощение нежности и аромата!
Сладкий, рассыпчатый, с изюмом, он станет отличным дополнением к вашему утреннему чаю или праздничному столу.
Не зря у него так много поклонников. В последнее время рецептура меняется, производители добавляют разные, ненужные нам и нашему здоровью добавки.
Поэтому сегодня я предлагаю приготовить правильный вариант, без всякой химии. А в магазинах больше не покупать! ☝
Ингредиенты:
Мелкий сахар — 220 г
Сливочное масло — 220 г
Крупные яйца — 3 шт. (около 180 г без скорлупы)
Изюм (мелкий) — 220 г
Щепотка соли
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Мука — 300 г
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Сахарная пудра для украшения
Размеры формы:
Донышко — 22×8 см
Высота — 6 см
Температура выпекания: 160–170°C
Время выпекания: около 1 часа 15 минут (учитывайте особенности своей духовки).
Приготовление:
Сливочное масло достаем заранее, чтобы оно стало мягким.
Изюм промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и обваливаем в небольшом количестве муки, чтобы он равномерно распределился в тесте.
В глубокой миске взбиваем мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Смесь должна стать светлой и воздушной.
По одному вводим яйца, каждый раз тщательно взбивая массу до однородности.
В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель и щепотку соли. Порциями вводим эту смесь в масляно-яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой.
Вмешиваем подготовленный изюм, равномерно распределяя его по тесту.
Форму для кекса смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой или выстилаем пергаментом.
Выкладываем тесто в форму, разравниваем верх и отправляем в разогретую до 160–170°C духовку. Выпекаем около 1 часа 15 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Охлаждаем кекс Столичный в форме 10 минут, затем аккуратно извлекаем и полностью остужаем на решетке. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Замечательный, с детства знакомый и любимый кекс готов! Сохраните рецепт в закладки, чтобы его не потерять.
Следующая публикация
Комментарии 6