Домашняя колбаса 🥓

Ингредиенты:
Грудка - 1,3 кг
Филе бедра куриного - 700 г
Нитритная соль - 20 г
Поваренная соль - 20 г
Холодная вода - 200 мл
Сухой чеснок - 2 ч/л
Кориандр молотый - 2 ч/л
Смесь перцев - 3 ч/л
Коллагеновая оболочка
Приготовление на видео
Приятного аппетита!