Ингредиенты для колбасы:

Свинина — 1200 г;
Соль — 20 г;
Приправа — 1 ч.л.;
Чеснок — 2 зубчика.

Приготовление колбасы:

Нарезаем свинину на небольшие кусочки, солим и посыпаем приправами. Пропускаем через пресс зубчики чеснока к свинине, смешиваем компоненты.

Убираем свинину на 12 часов в холодильник, не забываем плотно закрыть крышкой. Далее пропускаем свинину через мясорубку, кладем фарш в пакет.
Тщательно отбиваем фарш в запечатанном пакете. Делим фарш на две части. Выкладываем одну часть в рукав для запекания, плотно затягиваем концы.

Запечатываем фарш в 5-6 слоев пищевой пленки. Аналогично поступаем со второй частью фарша.

Выкладываем колбасы в кастрюлю с водой, варим после закипания 55 минут на медленном огне.
Затем остужаем в холодильнике 5 часов колбасу, избавляем от пленки.
Готово!!!