Предыдущая публикация
Самые ВКУСНЫЕ чебуреки!!
Чебуреки ПОЛУЧАЮТСЯ с ХРУСТЯЩЕЙ корочкой благодаря ВОДКЕ в тесте и МЯГКИЕ внутри. ОЧЕНЬ Вкусно!
Ингредиенты:
-Мука (стак.=250мл) — 4 стак.
-Вода — 320 мл или 1,3 стакана
-Водка (обязательно) — 2 ст. л.
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
-Соль — 0.5 ч. л.
-Фарш (для начинки, я беру готовый свиной) — 700-900 г
-Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
-Перец черный (молотый, для начинки)
Приготовление:
Вскипятите воду, добавив туда соль и масло.
В кипяток сразу добавьте 1/2 стакана муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков и дайте этой массе остыть.
Я мешала венчиком.
Далее добавьте яйцо и водку, перемешайте и постепенно добавьте всю оставшуюся муку.
Хорошо вымесите тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам, иначе добавьте еще немного муки.
И отставьте тесто в сторону, чтобы выстоялось.
Через 30 минут опять вымесите и снова оставьте еще на 30 минут.
По истечении времени - тесто готово, можно лепить чебуреки.
Можно тесто сделать заранее и, завернув в полиэтиленовый пакет, поместить в холодильник на 1 или даже 2 дня.
Тесто от этого становится даже лучше.
В это время приготовить фарш - репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку.
Добавить к нему соль и свежесмолотый перец, хорошо перемешать, можно добавить свежую зелень петрушки или кинзы.
Отрезать тесто размером с теннисный шарик, и скалкой раскатывать в тонкие лепешки.
На лепешки положить фарш (примерно по 1,5-2 ч.л.), разровнять его по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края, выдавливая воздух.
Края хорошо залепить.
Жарить чебуреки во фритюрнице или в кастрюле.
Т.к. у меня фритюрницы нет, то я наливаю в толстостенную сковородку растительное масло (много) и нагреваю его.
Потом опускаю 2 чебурека, убавляю огонь, и они жарятся с одной стороны до золотистого цвета, потом я их переворачиваю.
И так далее, в такой вот последовательности.
Чебуреки жарятся на среднем огне с 2-х сторон до золотистого цвета в большом количестве масла.
Выкладывать готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать горячими.
13:05
17:11
04:15
Заварные пирожные с нежной начинкой
Объем используемого стакана — 250 мл.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо — 3 шт.
Вода — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Сливочное масло — 100 г
Для крема:
Творожная масса — 400 г
Фруктовый йогурт с кусочками фруктов — 300 мл
Приготовление:
1. Замесить тесто: в кастрюльку налить воду, довести до кипения, убавить огонь до минимума. Добавить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать, пока к стенкам ничего не будет прилипать. Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекало с ложки и не расплывалось на листе.
2. Включить духовку для разогрева на 200 °C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выложить тесто. В течение 20 минут выпекать в духовке при 200 °C. После этого убавить температуру до 170-180 °C и выпекать до выраженного золотисто-румяного цвета. Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать! После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Затем вынуть эклеры и наполнить кремом.
3. Для крема: все ингредиенты соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы.
Приятного аппетита!
Хотелось бы вас попросить попробовать приготовить и добавить в вашу коллекцию торт,который меня научила готовить одна очень хорошая женщина из Польши. Название она мне не говорила,просто торт с кокосовым кремом . фотографии к сожалению не могу прикрепить))) итак приступим к ингредиентам:
Для бисквита:
5 яиц
5 ст.ложек сахара
5 ст.ложек муки
Разрыхлитель 1пачка
Для крема:
1.5 стакана молока
200 гр.кокосовой стружки
Мякоть половины батона
1 пачка маргарина.
Приготовление:
Желтки отделить от белков. Сначала начать взбивать миксером белки до тех пор пока не увеличится в размерах,постепенно добавляя по одной ложке сахара и по одному желтку. Масса должна увеличиться,стать пышной. Затем добавить муку,заранее просеянную с разрыхлителем. И все хорошенько перемешать в однородную массу. На смазанный маслом противень выливаем тесто. Запекать при 200°С 20-30 минут,в зависимости от вашей духовки. Когда спечется не вынимать до полного остывания,чтобы бисквит не сел.
Приготовление крема:
Заранее замочить мякоть половины батона в одном стакане молока. Остальную половину стакана молока довести до кипения,затем добавить кокосовую стружку и дать покипеть 10 минут. Дать остыть. В массу молока с размягшим батоном добавить маргарин комнатной температуры и взбить миксером. А теперь добавляем остывшее молоко с кокосовой стружкой и взбить до однородной массы. Все,крем готов!
Бисквит разрезать на 2-3 части,в зависимости как он у вас поднялся. Смазать бисквит кремом и украсить по желанию. Я украшала желе и консервированными персиками. Торт готов! Приятного чаепития!
Следующая публикация
Комментарии 58