Предыдущая публикация
Крыжовник едим всю осень, зиму и весну, ягоды как свежие: готовлю крыжовник в муссе и как киви
Сегодня я хочу поделиться с вами двумя рецептами заготовки крыжовника на зиму, которыми пользуюсь на протяжении многих лет и считаю их наиболее простыми и удачными. Крыжовник нужно перебрать, оторвать хвостики, вымыть под проточной водой и высушить на полотенце.
Рецепт 1: Крыжовник в пюре (красный сорт)
1. Подготовка ягод:
- Отбираю самую спелую ягоду красного сорта и перекладываю в небольшие контейнеры, заполняя их наполовину.
- Остальной крыжовник частями пересыпаю в чашу блендера и измельчаю до состояния пюре. Перекладываю пюре в миску и так измельчаю весь крыжовник.
2. Протирание через сито:
- Полученную массу протираю через сито, чтобы избавиться от косточек. Массу можно использовать для компотов или джемов.
3. Добавление сахара:
- Добавляю сахар по вкусу и перемешиваю, затем взбиваю миксером без сахара буквально 3-4 минуты. За это время сахар полностью растворится, и масса станет более воздушной.
4. Заливка контейнеров:
- Пюре заливаю поверх ягод в контейнеры объемом 250 мл. Этот объем удобен, так как размороженный крыжовник съедается за два дня и не успевает испортиться.
Крыжовник получается очень вкусным и может быть использован как десерт.
Рецепт 2: Крыжовник в пюре (зеленый сорт)
1. Подготовка ягод:
- Чистые ягоды зеленого сорта частями перекладываю в чашу блендера и измельчаю до состояния пюре. Можно измельчить всю ягоду сразу погружным блендером.
2. Добавление сахара:
- Добавляю 300 грамм сахара на 1 килограмм крыжовника, но все зависит от сладости ягоды. Перемешиваю до полного растворения сахара.
3. Заливка контейнеров:
- Готовое пюре переливаю в контейнеры и убираю на хранение в морозильную камеру.
Крыжовник по этому рецепту получается очень вкусным, напоминает по вкусу киви и отлично подойдет для блинчиков, оладий или творога.
За много лет я перепробовала множество способов приготовления крыжовника на зиму и остановилась на этих двух. Они для меня самые лучшие.
Следующая публикация
Нет комментариев