Нежнее нежного. Лучший завтрак для детей и взрослых! Творожная Запеканка!
Сегодня хочу поделиться одним из моих самых любимых рецептов творожной запеканки. Она получается нежной, воздушной и, плюс ко всему, низкокалорийной. Такая запеканка отлично подойдёт для питания маленьких детей, а также на завтрак, перекус или ужин. Готовится всё очень просто и быстро.
Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Форму для запекания лучше подготовить заранее: у меня стандартная форма для кекса размером 24×11 см или использую круглую 22 см. Я смазываю её сливочным маслом и присыпаю манкой, чтобы запеканка легко вынималась.
Ингредиенты:
- 600 гр творога
- 3 средних яйца
- 130 гр сахара (можно больше)
- 200 гр сметаны (йогурт)
- 200 мл молока
- 100 гр манки (6 ст.л. без горки)
- Щеп. соли, ваниль
- Ягоды/фрукты по желанию
Приготовление:
1. В творог добавляем сахар, манку, ванильный сахар, молоко, сметану и яйца. Всё тщательно перемешиваем и пробиваем блендером до однородной массы. Если у вас зернистый творог, можно предварительно протереть его через сито. Это сделает структуру запеканки более нежной.
2. Масса получается достаточно жидкой. Оставляем её на 10 минут, чтобы манка набухла. В это время можно разогреть духовку до 180°C.
3. После того как масса загустела, перекладываем её в подготовленную форму. Запеканка по моему рецепту получается умеренно сладкой. Если любите более сладкое, увеличьте количество сахара. Также можно добавить ягоды или фрукты в середину или на поверхность. Я буду использовать замороженную вишню. Заранее ее разморожу и удалю косточки.
4. Запеканку можно украсить перед выпечкой: посыпать сахаром, семечками или измельчёнными орехами (у меня немного фисташек). Такой вариант особенно нравится детям. Если хотите, можете распределить массу по формам для маффинов — получится порционная запеканка, которая точно порадует малышей.
5. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 35 минут. Готовая запеканка должна немного подрумяниться сверху, а в середине пружинить при нажатии.
6. Запеканка хорошо поднимается, но по мере остывания немного опустится. Это нормально. Чтобы вынуть её из формы, просто аккуратно проведите ножом по краям. Если нужно перевернуть выпечку, накройте её доской или тарелкой, переверните форму, а затем снова переложите запеканку на сервировочную тарелку.
7. После остывания запеканка становится более плотной, но при этом остаётся нежной и мягкой. Если на поверхности были трещинки, они становятся незаметными.
Запеканка получается бархатистой, умеренно сладкой и очень вкусной. По структуре она нежная, не плотная. Если хотите, можно удвоить количество сахара для более сладкого варианта. Она прекрасно подойдёт для детей и взрослых. А добавление ягод или фруктов делает блюдо ещё наряднее.
#запеканка #творог #выпечка #рецепты #кулинария
Нет комментариев