🧅 Урожайные грядки🍅

Невероятно вкусных 2 рецепта из баклажанов, которые наверняка станут вашими новыми фаворитами

#баклажаны #обед
Ингредиенты:
2 баклажана
3 зубчика чеснока
1 маленький перец (по желанию для остроты)
3-4 столовые ложки кукурузного крахмала
3-4 столовые ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки сахара
1/3 стакана воды
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло (для жарки)
Метод 1: Жареные баклажаны с чесночно-соевым соусом
Подготовьте баклажаны: тщательно вымойте баклажаны и нарежьте их ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Посыпьте ломтики небольшим количеством соли и отложите их примерно на 10 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. После этого промокните их бумажным полотенцем.
Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте соевый соус, сахар и воду до полного растворения сахара. Отставьте в сторону.
Приготовьте баклажаны: разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточно растительного масла, чтобы покрыть дно. Обваляйте каждый ломтик баклажана в кукурузном крахмале, стряхните излишки и обжарьте их до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Это должно занять около 2-3 минут с каждой стороны. Снимите баклажаны со сковороды и положите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
Подготовьте чеснок: в той же сковороде добавьте еще немного масла (при необходимости) и обжарьте измельченный чеснок до появления аромата (около 1–2 минут).
Смешайте и подавайте: Добавьте соус в кастрюлю и дайте ему покипеть в течение минуты. Затем верните жареные ломтики баклажана в кастрюлю, аккуратно перемешайте их в соусе, пока они не будут равномерно покрыты. Подавайте горячим, украсив по желанию рубленым зеленым луком или кунжутными семечками.
Метод 2: Запеченные баклажаны с соево-чесночной глазурью
Подготовьте баклажаны: Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Разрежьте баклажаны на четвертинки вдоль и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка смажьте ломтики баклажанов маслом и приправьте солью и перцем.
Запекаем баклажаны: запекаем баклажаны в предварительно разогретой духовке в течение 20–25 минут или пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
Приготовьте глазурь: Пока баклажаны запекаются, приготовьте соево-чесночную глазурь, смешав соевый соус, сахар, измельченный чеснок и воду в небольшой кастрюле. Нагрейте смесь на слабом огне, периодически помешивая, пока она слегка не загустеет.
Глазурь и подача: как только баклажан будет готов, достаньте его из духовки и немедленно смажьте ломтики соево-чесночной глазурью. Дайте баклажану впитать глазурь в течение нескольких минут перед подачей.

Крутой кипяток и капуста. Такие пирожки побили все рекорды на моей кухне

Ингредиенты
теста для капустных пирогов:
крутой кипяток — 250 мл;
теплая вода — 250 мл;
дрожжи — 7 г;
сахар — 2 ст.л.;
соль — ч.л.;
растительное масло — 20 г;
мука — 700 г.
Ингредиенты начинки для пирогов:
капуста — 250 г;
лук репчатый — шт.;
чеснок — зубчик;
морковь — шт.;
соль — ½ ч. л.
Приготовление капустных пирогов:
В миску с кипятком высыпаем 100 грамм муки, замешиваем ложкой тесто. В тесто высыпаем соль и сахарный песок, перемешиваем. Вливаем в тесто теплую воду, высыпаем 500 грамм муки.
Начинаем замешивать липкое и густое тесто. Высыпаем в тесто дрожжи, ложкой соединяем компоненты. Высыпаем в тесто остатки муки, продолжаем вымешивать тесто.
Как только тесто станет однородным и эластичным, вливаем к тесту растительное масло.
Проолжаем вымешивать мягкий и не липкий колобок.
Оставляем колобок в тепле под пищевой пленкой на 20 минут. В это время занимаемся начинкой — нарезаем тонкими пластинами чеснок, лук режем четверть кольцами.
В сковороде на растительном масле слегка обжариваем чеснок, добавляем к нему лук. Жарим лук до появления слегка золотистого цвета.
Натираем на крупной терке морковь, отправляем к луку в сковороду. Шинкуем мелко капусту, отправляем в сковороду к овощам. Солим капусту, перчим по вкусу и перемешиваем.
Жарим капусту 5-7 минут на среднем огне. Слегка обминаем тесто, делим его на небольшие колобки.
Смазываем колобки растительным маслом, накрываем целлофаном и оставляем на 10 минут.
Каждый колобок раскатываем руками в лепешку толщиной 2 мм.
В середину лепешек выкладываем начинку, заворачиваем в тесто, будто в рулет.
Защипываем открытый край каждого пирожка. Выкладываем пирожки в виде рулетов на противень, застеленный пергаментом.
В сковороде с горячим растительным маслом обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.
Такие пирожки имеют тонкое хрустящее тесто и много сочной начинки внутри.

Быстрое и очень вкусное тесто "Поплавок" и невероятно-воздушные картофельные ватрушки из него

Ингредиенты:
- 200 мл холодное молоко
- 100 мл горячая вода
- 1 ст л сахар
- 1 чл соль
- 80 мл растительное масло
- 7 г сухие дрожжи или 21 г свежие
- 500 - 550 г мука
- 300 г картофельное пюре
- Зелёный лук
Приготовление:
1. Если у вас осталось картофельное пюре, не спешите его выкидывать! Приготовьте эти невероятно нежные и воздушные картофельные плюшки. Всё готовится легко и быстро, так как для подъёма теста понадобится всего 20-30 минут. Обязательно попробуйте!
2. В чашу добавляем холодное молоко и горячую воду, чтобы получить тёплую массу. Затем добавляем дрожжи и оставляем на 15 минут. Как только образовалась «шапочка», это значит, что дрожжи активные. Добавляем соль и растительное масло, всыпаем муку и замешиваем тесто, которое слегка липнет к рукам. Тесто убираем в пакет и опускаем в кастрюлю с тёплой водой, накрываем крышкой.
3. Пока тесто подходит, нарезаем лук, можно добавить ветчину или бекон, и всё обжариваем. Добавляем это в картофельное пюре и перемешиваем.
4. За это время тесто прилично увеличилось в объёме. Раскатываем его в прямоугольный пласт, выкладываем начинку и сворачиваем рулетом. Затем нарезаем рулет кольцами и даём плюшкам отдохнуть 15-20 минут. Смазываем яйцом и присыпаем сыром.
Выпекаем примерно 25 минут. Приятного аппетита!
#тесто #ватрушки #рецепты #кулинария

Зачем заказывать дорогую Пиццу, если можно сделать домашнюю намного вкуснее и дешевле

Тесто:
- Теплая вода - 250 мл
- Дрожжи - 6 г
- Мука - 380 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
Начинка:
- Томатный соус
- Моцарелла
- Говяжья колбаса
1. Берем теплую воду, дрожжи перемешиваем. Насыпаем муку и соль, замешиваем тесто. Смазываем оливковым маслом, накрываем пищевой пленкой. Держим в холодильнике 7-8 часов либо в тепле 1-1,5 часа.
2. Когда тесто подошло, слегка его разминаем, делим на две части. Посыпаем мукой, прикрываем плёночкой, и ждем еще один час (если тесто было из холодильника), или 15-20 минут если стояло в теплом месте. Дальше формуем руками основу, накалываем её вилкой.
3. Смазываем томатом, посыпаем сыром, выкладываем колбасу и еще немного сыра сверху. Выпекаем 7-10 минут в прогретой до 250 градусов духовке.
Попробуйте приготовить и делитесь результатом!
#пицца #рецепты #кулинария

Нежный рулет по маминому рецепту

Ингредиенты:
5 яиц
120гр муки (5ст л с горкой)
120гр сахара
Для крема: любое варенье/джем/вареную сгущенку - кто, что любит
Приготовление:
Для бисквита взбиваем яйца с сахаром до пышной пены (прям долго!) Добавляем муку, перемешиваем лопаткой. Важно - долго не мешать, пока яйца не осели!
Вливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, разравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов в духовке около 15-20 минут (не передержите).
Готовый бисквит переложить сразу же горячим на доску, смазать вареньем и быстро завернуть, пока он горячий.

Самый любимый итальянский торт в мире: быстрый, простой и неотразимый

#торты
Ингредиенты для торта:
2 яйца
Щепотка соли
130 г сахара
Тертая лимонная цедра (из 1 лимона)
125 г холодного масла
350 г муки
5 г разрыхлителя
Для кремовой начинки:
500 мл горячего молока
Цедра половины лимона
2 яйца
60 г сахара
Приготовьте тесто:
В большой миске взбейте яйца со щепоткой соли до образования легкой пены. Добавьте сахар и тертую лимонную цедру к яйцам, перемешивая до однородной массы. Лимонная цедра придает свежий цитрусовый аромат, который необходим для вкуса пирога.
Нарежьте холодное масло на маленькие кубики и добавьте его в смесь. Руками или с помощью ножа для теста перетрите масло с мукой, пока
Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель в смесь, продолжая перемешивать, пока не образуется мягкое тесто. Тесто должно быть гладким, но не липким.
Формируем корочку:
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую половину на слегка посыпанной мукой поверхности по размеру формы для выпечки. Тесто должно быть толщиной около 1/4 дюйма.
Переложите раскатанное тесто в форму, равномерно прижимая его ко дну и бортикам, чтобы сформировать корочку.
Приготовьте кремовую начинку:
В средней кастрюле нагрейте молоко с лимонной цедрой, пока оно не станет теплым, но не закипит. Лимонная цедра придает молоку тонкий цитрусовый вкус, который идеально сочетается со сладостью сливок.
В отдельной миске взбейте яйца и сахар, пока смесь не станет светлой и кремообразной. Медленно влейте теплое молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Вылейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет. Это должно занять около 5-7 минут. После загустения снимите крем с огня и дайте ему немного остыть.
Соберите торт:
Вылейте приготовленную кремовую начинку на корж в форме, равномерно распределив ее.
Раскатайте вторую половину теста и аккуратно положите ее на кремовую начинку. Запечатайте края, прижав их друг к другу, убедившись, что крем полностью закрыт.
Вилкой сделайте несколько отверстий в верхней части теста, чтобы выходил пар во время выпечки.
Выпекать:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Поместите собранный пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте 25–30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и не станет плотным на ощупь.
После выпечки достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в форме, прежде чем нарезать.
После охлаждения разрежьте торт на кусочки и подавайте. Этот торт прекрасно сочетается с чашкой кофе или чая, и лучше всего его есть с близкими.