Предыдущая публикация
🍄Грибная икра из опят на зиму: натуральное лакомство для вашего стола!
Грибная икра из опят — это отличный способ сохранить осенний урожай грибов и насладиться их насыщенным вкусом в любое время года. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный рецепт!
✅Ингредиенты:
Опята — 1,5 кг
Лук репчатый — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Растительное масло — 100 мл
Соль — по вкусу (примерно 1 ст.л.)
Чёрный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 2-3 шт.
Уксус 9% — 1 ст.л.
✅Способ приготовления:
Опята тщательно промойте, удалите лишние загрязнения. Отварите грибы в подсоленной воде 20-30 минут, периодически снимая пену. Затем откиньте грибы на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Отваренные грибы пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния мелкой икры. То же самое сделайте с обжаренными овощами.
В большой сковороде или сотейнике соедините измельчённые грибы и овощи. Добавьте лавровый лист, соль, перец и тушите на слабом огне 30-40 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до окончания тушения добавьте уксус и хорошо перемешайте. Уксус помогает сохранить заготовку дольше.
Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Поставьте банки вверх дном и укутайте полотенцем, чтобы они медленно остыли.
Храните грибную икру в прохладном месте. Она идеально подойдёт как гарнир к мясу или как самостоятельная закуска.
♦️Совет: Чтобы придать икре более насыщенный вкус, можно добавить немного чеснока в конце приготовления или использовать смесь разных грибов.
Следующая публикация
Нет комментариев