Вот они, те самые булочки по 9 копеек! Мягкие, как пух!

Сегодня я предлагаю вам приготовить невероятно вкусные и нежные булочки. Они готовятся из самых простых продуктов, но вкус у них потрясающий. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, а молоко нужно подогреть до тёплого состояния.
Ингредиенты:
250 г молока
21 г свежих дрожжей (7 г сухих)
130 г сахара
0,5 ч. л. соли
3 ч. л. ванильного сахара
1 среднее яйцо + 1 белок
550 г муки (примерно)
80 г сливочного масла
1 желток + 1 ст. л. молока
Приготовление:
В миске смешиваем 250 г молока, 1 столовую ложку сахара из общего количества и 21 г свежих дрожжей. Можно использовать и сухие дрожжи, но их нужно в три раза меньше — 7 г. Хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись, и добавляем несколько столовых ложек муки. Снова перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы образовалась пенная шапка.
Через 10 минут добавляем оставшийся сахар — всего понадобится 130 г. Добавляем 3 чайные ложки ванильного сахара, пол чайной ложки соли, разбиваем 1 среднее яйцо и добавляем 1 белок (желток оставляем для смазывания). Перемешиваем.
Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Добавляем часть муки и перемешиваем лопаткой, пока тесто ещё жидкое. Когда оно станет гуще, добавляем ещё муки и вымешиваем на столе руками. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не начнёт держать форму.
У меня обычно уходит 550 г муки. Затем добавляем 80 г сливочного масла, нарезанного на кусочки. Добавляем масло по одному кусочку, вмешиваем его в тесто. Тесто начнёт расползаться, но через минуту оно снова станет гладким и однородным.
После того как всё масло добавлено, вымешиваем тесто ещё несколько минут, чтобы оно стало полностью однородным. Тесто должно быть мягким, податливым и не липнуть к рукам. Муку больше не добавляем, просто продолжаем вымешивать.
Скатываем тесто в шар и перекладываем в миску, смазанную растительным маслом. Сверху накрываем влажным полотенцем или плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме минимум в два раза.
Тесто хорошо подошло. Теперь его нужно обмять, чтобы булочки получились мелкопористыми. У меня получилось 1 кг 110 г теста. Делю его на 15 кусочков по 74 г каждый. Можно сделать булочки побольше или поменьше. По желанию можно добавить начинку: густой джем, сгущёнку или кусочек шоколада. Но даже без начинки булочки получаются чудесными.
Каждый кусочек теста обминаю, скатываю в шар и перекладываю на противень, застеленный пергаментом. Размер моей формы — 20 на 30 см. Булочки будут склеиваться между собой и получатся пышными.
Оставляю булочки на расстойку ещё на 40 минут. Они должны хорошо подойти. Накрываю плёнкой и полотенцем.
Булочки подошли. К оставшемуся желтку добавляю 1 столовую ложку молока, хорошо перемешиваю и смазываю поверхность булочек. Можно присыпать булочки сахаром или смесью сахара с корицей.
Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки. Готовность проверяю шпажкой — она должна выходить сухой.
Булочки вкусны в любом виде: горячие, тёплые или холодные. Можно оставить их ненадолго остыть и заварить чай. Эти булочки — самые вкусные и удачные. Они мягкие, воздушные, с нежным сливочным вкусом. Такие булочки вкусны сами по себе, и не обязательно добавлять начинку.
#вкусняшка #булочки #выпечка #рецепты

Когда нет желания идти за хлебом, можно приготовить лепёшки!

Это просто и быстро, а главное — без лишних хлопот.
Для приготовления лепёшек нам понадобятся следующие ингредиенты:
500 г кефира;
5 г соды;
4 г соли;
600 г муки;
15 мл растительного масла.
Также можно добавить немного молока, кефира или яиц для смазывания лепёшек.
Процесс приготовления:
В кефир добавляем чайную ложку соды и чайную ложку соли. Перемешиваем. Кефир начнёт пениться и увеличиваться в объёме — это реакция соды на кислую среду.
Добавляем половину муки и замешиваем тесто. Остальную муку подсыпаем на рабочую поверхность. Всего нужно 600 г муки на 500 г кефира, но количество может немного отличаться. Тесто должно оставаться липким.
Добавляем столовую ложку растительного масла и слегка вмешиваем его в тесто. Накрываем тесто и оставляем на 20–30 минут, чтобы сода начала действовать. Можно сразу приступать к работе с тестом, если нет времени.
Тесто становится более мягким и однородным. Присыпаем его мукой и делим на 8 частей. Каждый кусочек обваливаем в муке, чтобы тесто не прилипало, и формируем шарики. Раскатываем их до нужной толщины. Можно сделать тонкие лепёшки, а можно потолще. На один противень у меня помещается 4 лепёшки.
Выкладываем лепёшки на пергамент, делаем несколько углублений в центре и смазываем молоком или яйцом. Отправляем в духовку, разогретую до 230–250 градусов. Выпекаем до румяной корочки, примерно 10–15 минут.
Вот и всё! Вкусные и свежие лепёшки готовы!
#лепешки #вкусняшка #вместохлеба #рецепты #хлеб

Морковь по-корейски — это не просто закуска, это настоящее кулинарное искусство!

И я хочу поделиться с вами рецептом, который позволит вам приготовить это блюдо дома, не уступающее по вкусу магазинному.
Для приготовления вам понадобятся:
1 кг моркови, натёртой на специальной тёрке;
1 чайная ложка соли;
5 зубчиков чеснока;
2 чайные ложки кориандра без горки;
1 чайная ложка сладкой молотой паприки;
1/2 чайной ложки красного острого перца;
80 г рафинированного подсолнечного масла;
1 луковица;
30 г уксуса 9%;
30 г соевого соуса;
30 г сахара.
Начнём с подготовки моркови. Возьмите свежую морковь и натрите её на специальной тёрке. Выбирайте сладкую и хрустящую морковь, чтобы избежать горечи, ведь она на 80% определяет вкус готового продукта. Я натёрла ровно 1 кг моркови.
Затем слегка посолите морковь одной чайной ложкой соли, перемешайте и оставьте на 30 минут или на час. За это время морковь даст много сока.
После этого отожмите морковь от сока. Сок не выливайте, он нам ещё пригодится. Перелейте его в отдельную ёмкость.
В другую миску положите отжатую морковь. Выдавите в неё пять зубчиков чеснока. Сверху насыпьте две чайные ложки кориандра без горки. Для цвета добавьте одну чайную ложку сладкой молотой паприки. Для остроты — половину чайной ложки красного молотого перца. Если вы любите поострее, можно добавить и целую чайную ложку.
Разогрейте в ковшике 80 г рафинированного подсолнечного масла. Когда масло нагреется, положите в него одну нарезанную луковицу. Обжарьте лук до золотистого цвета, чтобы он отдал свой аромат маслу. Затем выньте лук и вылейте масло на морковь с пряностями. Накройте миску крышкой на 10–15 минут. Благодаря тому, что морковь была предварительно отжата, эффект раскалённого масла усилится, так как оно попадёт на морковь, а не в холодный сок.
Пока морковь пропитывается в масле, приготовьте соус для заливки. В отдельной миске смешайте 30 мл уксуса 9% (две столовые ложки), 30 г соевого соуса (две столовые ложки), 30 г сахара (одна столовая ложка с горкой) и отжатый морковный сок (у меня получилось 60 мл).
Сначала хорошо перемешайте морковь со всеми специями, затем добавьте соус и снова тщательно перемешайте. Переложите морковь в банку, залейте маринадом и закройте банку закручивающейся крышкой. Переверните банку на крышку и уберите в холодильник. Дайте моркови настояться не менее 12 часов, лучше — сутки. Банку на крышке переворачивайте, чтобы маринад стекал. После того как вы откроете банку, морковь будет хорошо промаринована и её не нужно будет перемешивать.
#морковь #морковьпокорейски #вкусняшка #рецепты

Теперь это блюдо всегда есть в моём холодильнике!

Хочу поделиться с вами рецептом универсальной закуски, которая подойдёт к любому гарниру, а также к мясу или рыбе. Это отличный вариант перекуса с кусочком хлеба.
Для приготовления понадобятся самые доступные продукты, которые всегда есть в холодильнике. Это простой и быстрый рецепт, который станет палочкой-выручалочкой для любой хозяйки.
Ингредиенты:
Свекла — 500 г (2-3 штуки)
Лук — 120 г (1 штука)
Перец болгарский — 150 г (1 штука)
Помидоры — 350 г (2 штуки)
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1,5 ч.л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Сахар — 1 ч.л. (5 г) (по желанию)
Уксус яблочный — 2 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Приготовление:
Для рецепта я взяла две крупные свеклы, предварительно их промыв. Свеклу нужно очистить и натереть на крупной тёрке. Вес двух свеколок в очищенном виде — 500 г.
Затем я взяла луковицу, очистила её и нарезала кубиками. Люблю лето за то, что в это время года можно использовать молодые овощи, и лук сейчас очень сочный и сладкий.
Для этой закуски я взяла один красный перец, очистила его и нарезала кубиками. Вес перца — 150 г в очищенном виде. Можно использовать любой сорт перца. Он придаст блюду невероятный аромат и сладковатый вкус.
Также у меня два средних помидора. Их нужно натереть на крупной тёрке. Подойдут любые помидоры — розовые или красные. В моих помидорах кожура тонкая, поэтому её можно не снимать. Но если у вас помидоры с толстой кожурой, лучше её удалить. Вес помидоров — 350 г.
Итак, все ингредиенты подготовлены, и я ставлю сковороду на огонь. Когда она нагреется, добавляю две столовые ложки растительного масла без запаха. Выкладываю лук и обжариваю его до золотистого цвета — это займёт около 3-4 минут. Затем добавляю перец и оставляю его обжариваться ещё на 2-3 минуты. Перец должен отдать свой аромат.
Когда перец обжарится, добавляю свеклу и перемешиваю. Оставляю её обжариваться ещё на 5 минут, периодически помешивая. Это займёт совсем немного времени, так как овощи молодые.
Через 5-7 минут можно добавить помидоры. Их мякоть и сок позволят блюду хорошо протушиться и стать более нежным и ароматным. Хорошо перемешиваю и оставляю тушиться на 4-5 минут. Не забывайте периодически открывать крышку и помешивать. Огонь должен быть средним.
Через указанное время добавляю соль — 1,5 ч.л. Затем немного перца — ориентируйтесь на свой вкус. Для баланса вкуса можно добавить 1 ч.л. сахара, но это необязательно.
Ещё один важный ингредиент — уксус. Понадобится 2 ст.л., если у вас 9%-ный уксус, достаточно одной ложки. В конце добавляю 2-3 зубчика чеснока, пропустив их через пресс. Количество чеснока регулируйте по вкусу — мне достаточно 3 зубчиков.
Всё хорошо перемешиваю, закрываю сковороду крышкой и выключаю огонь. Оставляю всё томиться ещё на 2-3 минуты. Если у вас есть время, оставьте на 5 минут.
Через 2-3 минуты закуска готова. Её можно подавать к столу, выложив в глубокую миску или на тарелку. Но я предпочитаю измельчить её блендером до состояния пюре — мне кажется, так вкуснее.
С помощью блендера превращаю свекольную икру в однородную массу. Такую закуску можно намазывать на хлеб или подавать с тостами. Она также отлично сочетается с отварным картофелем и укропом. Это блюдо настолько вкусное, хотя и простое, что уверена, ваша семья будет в восторге.
Хранить закуску можно в банке или контейнере с крышкой в холодильнике до 3-5 дней, а возможно, даже до недели. Это отличный гарнир к любому мясу, рыбе или курице.
#вкусняшка #свекла #рецепты

Я беру яблоко и манку! Это лучший пирог, который я когда-либо пробовала.

Сегодня мы приготовим нежный и необычный яблочный пирог с добавлением манной крупы.
Для этого нам понадобятся:
мука — 1 стакан (130 г);
сахар — 1 стакан (180 г);
манная крупа — 1 стакан (160 г);
яблоки — 4–5 штук;
лимонный сок — 1–2 столовые ложки;
молоко — 200 мл;
сливочное масло — 50 г.
Для украшения:
сахарная пудра.
Форма для выпечки: 30х20 см.
Выпекать при температуре 180°C в течение 45–50 минут.
Приготовление:
Смешайте муку, сахар, манную крупу и разрыхлитель. Разделите сухую смесь на четыре части.
Яблоки натрите на крупной тёрке и сбрызните лимонным соком. Разделите начинку на три части.
Форму для выпечки застелите бумагой. Выложите на дно одну часть сухой смеси и разровняйте её ложкой.
Сверху распределите треть яблочной начинки.
Посыпьте второй частью сухой смеси и снова разровняйте.
Повторите слои, используя оставшиеся начинку и сухую смесь.
Растопите сливочное масло в молоке и влейте в пирог, предварительно сделав в нём несколько отверстий по всей площади. Молоко вливайте столовой ложкой.
Выпекайте при температуре 180°C около 45 минут. Остудите.
Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.
#пирог #рецепты #вкусняшка

Сегодня я приготовлю драники — традиционное блюдо белорусской кухни.

Это простой и популярный рецепт, который многие готовят, возможно, с небольшими изменениями.
Для приготовления драников нам понадобятся:
600 г картофеля;
1 яйцо;
1 луковица;
1 столовая ложка муки с горкой;
½ чайной ложки лимонного сока;
соль и перец по вкусу;
100 мл растительного масла для жарки;
сметана или сметанный соус для подачи.
Измельчаем картофель и лук на мелкой тёрке и перекладываем в миску.
Добавляем лимонный сок, чтобы картофель не потемнел.
Перекладываем картофель в дуршлаг и оставляем на 10 минут, чтобы удалить лишний сок.
Добавляем соль, яйцо, муку и чёрный молотый перец.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем драники ложкой. Прижимаем их, чтобы они не были слишком толстыми и хорошо прожарились.
Готовим на среднем огне примерно 3-3,5 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и готовим под крышкой ещё 3-3,5 минуты.
Драники готовы! Они получились красивыми, поджаристыми и хрустящими. Выкладываем их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Подаём со сметаной или сметанным соусом.
#драники #картофельныедраники #вкусняшка

Сегодня я приготовлю драники — традиционное блюдо белорусской кухни.

Это простой и популярный рецепт, который многие готовят, возможно, с небольшими изменениями.
Для приготовления драников нам понадобятся:
600 г картофеля;
1 яйцо;
1 луковица;
1 столовая ложка муки с горкой;
½ чайной ложки лимонного сока;
соль и перец по вкусу;
100 мл растительного масла для жарки;
сметана или сметанный соус для подачи.
Измельчаем картофель и лук на мелкой тёрке и перекладываем в миску.
Добавляем лимонный сок, чтобы картофель не потемнел.
Перекладываем картофель в дуршлаг и оставляем на 10 минут, чтобы удалить лишний сок.
Добавляем соль, яйцо, муку и чёрный молотый перец.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем драники ложкой. Прижимаем их, чтобы они не были слишком толстыми и хорошо прожарились.
Готовим на среднем огне примерно 3-3,5 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и готовим под крышкой ещё 3-3,5 минуты.
Драники готовы! Они получились красивыми, поджаристыми и хрустящими. Выкладываем их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Подаём со сметаной или сметанным соусом.
#драники #картофельныедраники #вкусняшка

Я перепробовала множество рецептов приготовления моркови по-корейски, пока не нашла идеальный.

Хочу поделиться с вами проверенным и простым способом.
Ингредиенты:
Морковь — 5 кг
Соль — 2 столовые ложки (50 г)
Сахар — 2 столовые ложки (50 г)
Кориандр свежемолотый — 3 столовые ложки
Паприка — 1 столовая ложка
Куркума — 1 столовая ложка
Карри — 1 столовая ложка
Красный острый перец — 2 штуки
Чеснок — 150 г
Масло растительное рафинированное — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Получается 8 банок по 700 мл.
Приготовление:
Морковь (5 кг в очищенном виде) натираем на корейской тёрке и перекладываем в большую миску.
Добавляем 50 г соли и столько же сахара для баланса вкуса. Всё хорошо перемешиваем руками.
Два острых перца мелко шинкуем вместе с семенами.
150 г чеснока очищаем и измельчаем в блендере или через пресс.
Морковь оставляем на некоторое время, чтобы она дала сок и стала более эластичной.
В центре моркови делаем углубление и высыпаем туда измельчённый острый перец. По периметру распределяем чеснок.
200 мл растительного масла разогреваем на плите, но не доводим до кипения.
В центр моркови высыпаем специи: по 1 столовой ложке сладкой красной паприки, куркумы и карри. Также добавляем 3 столовые ложки свежемолотого кориандра.
На специи выливаем горячее масло, чтобы они лучше раскрыли свои ароматы.
Добавляем 100 мл 9%-ного уксуса и всё хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 1 час.
Раскладываем морковь по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Оставшийся сок выливаем в отдельную ёмкость и равномерно разливаем по банкам.
Прикрываем банки стерильными крышками.
Для стерилизации в кастрюлю на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем тёплую воду по плечики банок.
Доводим до кипения на максимальной мощности, затем убавляем мощность и стерилизуем банки 15 минут с момента закипания воды.
Достаём банки из кастрюли и закручиваем крышки. Переворачиваем банки на крышки, накрываем тёплым пледом и оставляем до полного остывания.
Корейская морковь отлично хранится при комнатной температуре.
#морковь #морковьпокорейски #вкусняшка #рецепты