Предыдущая публикация
Для уютных вечеров: полезные согревающие чаи и напитки с ягодами
Мало что так душевно согреет в самую холодную пору, как ягодные напитки. Насыщенные и ароматные, они окутают теплом, зарядят витаминами и уберегут от простуд. Их можно приготовить в любое время — на завтрак, обед, ужин или просто так. А еще заварить в термосе или термокружке и взять с собой на прогулку в выходной день.
Приготовить домашний ягодный чай совершенно несложно. Предлагаю вам подборку рецептов, опубликованную на сайте Гастрономъ, в которой собраны напитки из самых разных ягод — клюквы, смородины, облепихи, малины, брусники, вишни, шиповника, черники. Их вкус и аромат напомнят о лете и сделают вашу зиму уютной и яркой. Используя эти рецепты, вы также можете экспериментировать с ягодами и пряностями, чтобы всякий раз у вас получался новый уникальный ягодный чай.
Ягодные горячие напитки не только согреют, но и подарят заряд необходимых витаминов. Самое время использовать летние запасы ягод, пригодятся любые: замороженные, сушеные, консервированные.
Пряный клюквенный чай
Для приготовления нужно:
клюква - 200 г
тимьян (чабрец) - 1 ч.л.
чай зеленый с жасмином — 2 ст.л.
апельсин - 1 шт.
вода - 1 л
мед по вкусу
1. Клюкву положите в сито, промойте и пересыпьте в термос или заварочный чайник.
2. Добавьте цедру апельсина, тимьян (можно использовать несколько веточек свежего) и зеленый чай с жасмином.
3. Залейте кипятком, закройте и дайте настояться 6-8 мин.
Чай «смородина-маракуйя»
клюква - 200 г
тимьян (чабрец) - 1 ч.л.
чай зеленый с жасмином — 2 ст.л.
апельсин - 1 шт.
вода - 1 л
мед по вкусу
1. Клюкву положите в сито, промойте и пересыпьте в термос или заварочный чайник.
2. Добавьте цедру апельсина, тимьян (можно использовать несколько веточек свежего) и зеленый чай с жасмином.
3. Залейте кипятком, закройте и дайте настояться 6-8 мин.
Чай «смородина-маракуйя»
Для приготовления нужно:
смородина замороженная - 100 г
маракуйя - 100 г
чай зелёный - 2 ст.л.
бадьян - 1 шт.
корица молотая - 1 ч.л.
вода - 1 л
цедра лимона - 30 г
цедра апельсина - 50 г
мед по вкусу
1. Насыпьте черную смородину в сито и промойте теплой водой, переложите в термос или заварочный чайник.
2. Добавьте к смородине кусочки маракуйи.
3. Насыпьте зеленый чай, добавьте бадьян, корицу и цедру лимона и апельсина.
4. Залейте крутым кипятком, перемешайте, накройте и дайте настояться 6-8 мин.
5. Процедите и добавьте по вкусу мед.
Согревающий облепиховый чай с малиной
смородина замороженная - 100 г
маракуйя - 100 г
чай зелёный - 2 ст.л.
бадьян - 1 шт.
корица молотая - 1 ч.л.
вода - 1 л
цедра лимона - 30 г
цедра апельсина - 50 г
мед по вкусу
1. Насыпьте черную смородину в сито и промойте теплой водой, переложите в термос или заварочный чайник.
2. Добавьте к смородине кусочки маракуйи.
3. Насыпьте зеленый чай, добавьте бадьян, корицу и цедру лимона и апельсина.
4. Залейте крутым кипятком, перемешайте, накройте и дайте настояться 6-8 мин.
5. Процедите и добавьте по вкусу мед.
Согревающий облепиховый чай с малиной
Для приготовления нужно:
облепиха - 100 г
малина замороженная - 100 г
чай чёрный - 2 ст.л.
мята свежая - 3 веточки
вода - 1 л
мед по вкусу
1. Облепиху промойте, пересыпьте в термос или заварочный чайник.
2. Добавьте малину, не размораживая и веточки свежей мяты.
3. Всыпьте заварку и залейте кипятком.
4. Накройте, дайте настояться 6-8 мин, добавьте по вкусу мед.
Вишневый чай с пряностями
облепиха - 100 г
малина замороженная - 100 г
чай чёрный - 2 ст.л.
мята свежая - 3 веточки
вода - 1 л
мед по вкусу
1. Облепиху промойте, пересыпьте в термос или заварочный чайник.
2. Добавьте малину, не размораживая и веточки свежей мяты.
3. Всыпьте заварку и залейте кипятком.
4. Накройте, дайте настояться 6-8 мин, добавьте по вкусу мед.
Вишневый чай с пряностями
Для приготовления нужно:
вишня замороженная — 200 г
чай чёрный — 2 ст.л.
гвоздика — 3 шт.
корица молотая — 1 ч.л.
цедра апельсина — 40 г
вода — 1 л
мед по вкусу
1. Положите вишню в сито, промойте теплой водой, разрежьте каждую ягоду на половинки и переложите в термос или заварочный чайник.
2. Добавьте к вишне гвоздику, корицу, черный чай и цедру апельсина.
3. Залейте кипятком, закройте и дайте настояться 6-8 мин.
4. Процедите, добавьте по вкусу мед и подавайте.
Брусничный напиток
вишня замороженная — 200 г
чай чёрный — 2 ст.л.
гвоздика — 3 шт.
корица молотая — 1 ч.л.
цедра апельсина — 40 г
вода — 1 л
мед по вкусу
1. Положите вишню в сито, промойте теплой водой, разрежьте каждую ягоду на половинки и переложите в термос или заварочный чайник.
2. Добавьте к вишне гвоздику, корицу, черный чай и цедру апельсина.
3. Залейте кипятком, закройте и дайте настояться 6-8 мин.
4. Процедите, добавьте по вкусу мед и подавайте.
Брусничный напиток
Для приготовления 8 порций нужно:
500 г замороженной брусники
3 см корня имбиря
3 ст. л. меда
1. Разморозьте бруснику. Сложите ягоды в миску и разомните пестиком. Через сито слейте сок в отдельную посуду.
2. Брусничный жмых переложите в кастрюлю, добавьте крупно нарезанный имбирь, влейте 2 л горячей воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального, накройте крышкой и варите 5 мин.
3. Процедите в чистую посуду, добавьте брусничный сок и мед, размешайте и остудите.
Согревающий напиток с облепихой
500 г замороженной брусники
3 см корня имбиря
3 ст. л. меда
1. Разморозьте бруснику. Сложите ягоды в миску и разомните пестиком. Через сито слейте сок в отдельную посуду.
2. Брусничный жмых переложите в кастрюлю, добавьте крупно нарезанный имбирь, влейте 2 л горячей воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального, накройте крышкой и варите 5 мин.
3. Процедите в чистую посуду, добавьте брусничный сок и мед, размешайте и остудите.
Согревающий напиток с облепихой
Для приготовления 4 порций нужно:
500 мл ананасового сока
200 г замороженной облепихи
3 см корня имбиря
2 ст. л. меда
2 ст. л. лимонного сока
1. Разморозьте ягоды и измельчите погружным блендером, перелейте массу в кастрюлю, добавьте нарезанный ломтиками имбирь и влейте 500 мл воды. Доведите до кипения и снимите с огня.
2. Процедите через сито в чистую кастрюлю, влейте лимонный и ананасовый соки, добавьте мед и нагревайте, помешивая, почти до кипения. Разлейте по стаканам и сразу подавайте.
Чай с сушеным шиповником
500 мл ананасового сока
200 г замороженной облепихи
3 см корня имбиря
2 ст. л. меда
2 ст. л. лимонного сока
1. Разморозьте ягоды и измельчите погружным блендером, перелейте массу в кастрюлю, добавьте нарезанный ломтиками имбирь и влейте 500 мл воды. Доведите до кипения и снимите с огня.
2. Процедите через сито в чистую кастрюлю, влейте лимонный и ананасовый соки, добавьте мед и нагревайте, помешивая, почти до кипения. Разлейте по стаканам и сразу подавайте.
Чай с сушеным шиповником
Для приготовления 4 порций нужно:
200 г сушеного шиповника
20 г черного чая
2 ст. л. меда
полоска апельсиновой цедры
1. Налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите до кипения. Положите шиповник и готовьте на медленном огне под крышкой 5–7 мин. Снимите с огня, добавьте мед и размешайте.
2. Ошпарьте заварочный чайник кипятком и насыпьте заварку. Добавьте полоску апельсиновой цедры длиной 5–7 см и влейте горячий отвар шиповника. Оставьте на 20 мин настояться
3. Разлейте напиток через частое ситечко в бокалы и подавайте теплым.
Ягодный чай каркаде
200 г сушеного шиповника
20 г черного чая
2 ст. л. меда
полоска апельсиновой цедры
1. Налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите до кипения. Положите шиповник и готовьте на медленном огне под крышкой 5–7 мин. Снимите с огня, добавьте мед и размешайте.
2. Ошпарьте заварочный чайник кипятком и насыпьте заварку. Добавьте полоску апельсиновой цедры длиной 5–7 см и влейте горячий отвар шиповника. Оставьте на 20 мин настояться
3. Разлейте напиток через частое ситечко в бокалы и подавайте теплым.
Ягодный чай каркаде
Для приготовления 4 порций нужно:
3 ст. л. замороженной малины
2 ст. л. чая каркаде
1 веточка мяты
1 ст. л. меда
1 ч. л. лимонного сока
1. Налейте в сотейник 400 мл воды, добавьте малину и каркаде, доведите на медленном огне до кипения и готовьте под крышкой 3 мин. Добавьте мяту и оставьте на 2 мин настояться.
2. Размешайте в напитке мед и 1 ч. л. лимонного сока, разлейте в чашки и подавайте чай теплым.
Пряный черничный напиток
3 ст. л. замороженной малины
2 ст. л. чая каркаде
1 веточка мяты
1 ст. л. меда
1 ч. л. лимонного сока
1. Налейте в сотейник 400 мл воды, добавьте малину и каркаде, доведите на медленном огне до кипения и готовьте под крышкой 3 мин. Добавьте мяту и оставьте на 2 мин настояться.
2. Размешайте в напитке мед и 1 ч. л. лимонного сока, разлейте в чашки и подавайте чай теплым.
Пряный черничный напиток
Для приготовления 4 порций нужно:
300 г замороженной черники
2–3 ст. л. меда
1 палочка корицы
2 звездочки бадьяна
3 коробочки кардамона
1. Вскипятите 1,5 л воды. Добавьте кардамон, корицу и бадьян и варите на медленном огне 2 мин. Добавьте чернику, снова доведите до кипения и варите 2 мин.
2. В горячий напиток положите мед, размешайте и оставьте на 5 мин настояться. Процедите через ситечко и подавайте горячим или охлажденным.
Горячий клюквенный морс
300 г замороженной черники
2–3 ст. л. меда
1 палочка корицы
2 звездочки бадьяна
3 коробочки кардамона
1. Вскипятите 1,5 л воды. Добавьте кардамон, корицу и бадьян и варите на медленном огне 2 мин. Добавьте чернику, снова доведите до кипения и варите 2 мин.
2. В горячий напиток положите мед, размешайте и оставьте на 5 мин настояться. Процедите через ситечко и подавайте горячим или охлажденным.
Горячий клюквенный морс
Для приготовления 4 порций нужно:
500 мл апельсинового сока
300 г замороженной клюквы
сок 1 лимона
3 бутона гвоздики
2–3 ст. л. меда
1. Разморозьте клюкву, разомните пестиком и отцедите сок. Жмых положите в кастрюлю, добавьте гвоздику, влейте 1 л воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и варите под крышкой 5 мин.
2. Перелейте горячую жидкость через сито в чистую посуду, добавьте мед, клюквенный, апельсиновый и лимонный соки и размешайте. Сразу подавайте на стол.
Мой Магнит
20 января 2025 г.
фото вверху:
фотограф Eleonora Grigorjeva
Латвия, Звейниекциемс
#напитки #кулинарные_рецепты
https://www.gastronom.ru/text/dlya-uyutnyh-vecherov-poleznye-sogrevayushie-chai-i-napitki-s-yagodami-1016873
500 мл апельсинового сока
300 г замороженной клюквы
сок 1 лимона
3 бутона гвоздики
2–3 ст. л. меда
1. Разморозьте клюкву, разомните пестиком и отцедите сок. Жмых положите в кастрюлю, добавьте гвоздику, влейте 1 л воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и варите под крышкой 5 мин.
2. Перелейте горячую жидкость через сито в чистую посуду, добавьте мед, клюквенный, апельсиновый и лимонный соки и размешайте. Сразу подавайте на стол.
Мой Магнит
20 января 2025 г.
фото вверху:
фотограф Eleonora Grigorjeva
Латвия, Звейниекциемс
#напитки #кулинарные_рецепты
https://www.gastronom.ru/text/dlya-uyutnyh-vecherov-poleznye-sogrevayushie-chai-i-napitki-s-yagodami-1016873
Следующая публикация
Комментарии 2