Предыдущая публикация
🔥 Готовим домашний мясной хлеб по секретному рецепту!
🍖🥖
Предлагаем вам удивительно вкусное и простое в приготовлении мясное блюдо, которое идеально подойдет для любого случая — будь то семейный ужин или праздничный стол! 😋
Ингредиенты:
- Постная свинина — 1,35-1,37 кг (можно заменить 500 г на бедро индейки)
- Несоленое сало — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Холодная вода — 100-150 мл
- Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. л.
- Куриный белок — 1 шт.
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
- Нарежьте свинину и индейку (если используете) средними кусочками.
- Посыпьте специями по вкусу.
- Влейте холодную воду и тщательно вымесите, чтобы мясо впитало жидкость.
- Сложите мясо в контейнер, накройте пленкой и уберите в холодильник на сутки, периодически перемешивая.
2. Подготовка сала:
- Нарежьте несоленое сало мелкими кубиками.
- Обдайте его кипятком, затем сразу переложите в ледяную воду.
- Выложите на сухую тарелку, накройте и уберите в холодильник.
3. Приготовление фарша:
- Через сутки пропустите мясо через мясорубку с мелкой решеткой.
- Добавьте крахмал и охлажденное сало.
- Быстро вымесите фарш до однородной вязкой консистенции.
4. Формовка и выпечка:
- Переложите фарш в смазанную форму для хлеба, тщательно утрамбовывая, чтобы не осталось пустот.
- Сформируйте округлый верх и смажьте его слегка взбитым куриным белком.
- Поставьте форму в разогретую до 100-110°C духовку на 1 час.
- Затем увеличьте температуру до 130°C и выпекайте еще 50-55 минут.
5. Завершающий этап:
- Осторожно извлеките горячий мясной хлеб из формы.
- Обмажьте его со всех сторон взбитым белком.
- Верните в духовку (без формы) еще на 10 минут для образования аппетитной корочки.
Ваш домашний мясной хлеб готов!
Дайте ему немного остыть, нарежьте и подавайте к столу. Этот сочный и ароматный мясной хлеб не оставит равнодушными ваших близких и гостей! Приятного аппетита! 
Следующая публикация
Нет комментариев