Окрошка сборная мясная

Квас хлебный -1 л
Мясные продукты -250-300 г
Огурцы свежие -2 шт
Лук зелёный - 150 г
Яйца вареные -2-3 шт
Соль , горчица , сметана
Мясные продукты и огурцы нарезать кубиком . Половину лука мелко нарезать растереть ложкой с горчицей ( по вкусу ) и яичными желтками . Белки яиц порубить ножом . Все сложить в кастрюлю и развести квасом
При подаче на стол добавить в окрошку остатки нарезанного лука , в тарелку положить сметану
К окрошке очень хорошо подать горячий отварной картофель, посыпанный укропом.