Предыдущая публикация
СОУС БЕШАМЕЛЬ
Мука - 50 гр.
Молоко - 500 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Соль, мускатный орех - 50 гр.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и постоянно помешивая обжарить ее около 2 мин.
Молоко довести до кипения и влить тонкой стрункой в обжаренную муку, постоянно помешивая. Довести до кипения и варить на медленном огне до нужной консистенции.
За пару минут до окончания готовки соуса бешамель, добавить в него соль и тертый мускатный орех по вкусу. После чего снять соус с огня.
Этот знаменитый французский соус станет великолепной заправкой к супам-пюре и различным салатам. Часто его подают к блюдам из цветной капусты, картофеля, молочной телятины, свинины или морской рыбы. Особенно хорош соус Бешамель в горячем виде. Он придаст изысканности блюдам из яиц, овощей, рыбных или мясных продуктов. Впрочем, именно горячим и следует подавать этот французский соус, поскольку, остывая, он покрывается белой пленкой, что лишает его нежного ни с чем не сравнимого вкуса.
#соус
Следующая публикация
Нет комментариев