КВАШЕНАЯ КАПУСТА КЛАССИЧЕСКАЯ

Кто сказал, что в феврале никто не квасит капусту? Мы на неделе заквасили, благо в магазинах все еще продают сорт "Слава"
Напомню вкусный и проверенный годами рецепт, Друзья.
Капуста получается у всех хрустящая и очень вкусная
РЕЦЕПТ
на 1 кг нашинкованной капусты ( обязательно белую сочную капусту, у меня сорт " Слава")
-одна средняя морковка на терке (я тру на корейской)
- одна стол ложка крупной соли без горки
Хорошенько перемешиваем и ставим под гнет ( я прижимаю тарелкой и сверху ставлю банку Зл с водой) на три дня при комн температуре. Утром и вечером протыкаю капусту шпажкой для выхода газов.
Через 3-4 дня хрустящая вкусненькая капустка готова. Перекладываю в банки и в холодильник.
Можно добавить семена укропа или тмина.