Предыдущая публикация
В Москва
#рецепты
#десерт
#мусс
#клубника
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС
Ингредиенты
450 г клубники
300 мл жирных сливок (33%)
15 г желатина
75 г сахара (больше или меньше по вкусу, в зависимости от сладости клубники)
целые ягоды и листики мяты для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Желатин замачиваем в 5 ст. л. холодной воды.
2. Клубнику моем, обсушиваем и измельчаем в блендере в пюре. По вкусу добавляем сахар.
3. Набухший желатин ставим на маленький огонь и доводим до растворения (не давайте ему закипеть!). Чуть охлаждаем и маленькими порциями добавляем в него клубничное пюре, хорошо перемешиваем.
4. Сразу откладываем 4 ст. л. пюре в отдельную мисочку.
5. Взбиваем сливки в стойкую пену.
6. Добавляем в них две ложки клубничной смеси и аккуратно, движениями снизу вверх, перемешиваем. Затем добавляем остальное пюре и так же аккуратно перемешиваем до однородности.
7. Раскладываем мусс по креманкам, в каждую сверху кладем по ложке пюре. При помощи длинной палочки делаем на поверхности разводы.
8. Ставим в холодильник до полного застывания , на пару часов или на ночь.
Следующая публикация
Нет комментариев