Предыдущая публикация
7 ПИРОГОВ, КОТОРЫЕ СДЕЛАЮТ ПОЛНОЦЕННЫМ ЛЮБОЙ УЖИН
1) ПИРОГ С МЯСОМ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца;
● 0.5 ч. л. соли;
● 1 ст. муки;
● 1 ст. кефира;
● 1 ч. л. соды.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
● 300 г фарша;
● 2–3 луковицы, порезать кубиками;
● соль, перец — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир перемешайте с содой и оставьте минут на 5. Затем добавьте остальные ингредиенты и снова хорошо перемешайте. Смажьте форму маслом, посыпьте мукой и вылейте половину теста. Выложите подготовленную начинку (сырой фарш) и вылейте на неё вторую половину теста. Поставьте в нагретую духовку и выпекайте в течение 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.
2) ХАЧАПУРИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 100 г сыра;
● 100 г сметаны;
● 1 яйцо;
● 1 ст. л. муки;
● 1 ч. л. соды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сыр натрите на мелкой тёрке, укроп также измельчите. В большой миске смешайте сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолите, поперчите и как следует перемешайте. Вылейте смесь в сковороду с нагретым растительным маслом и обжарьте с двух сторон по 10 минут. Затем остудите и разрежьте на порции. Чтобы убрать лишнее масло, после того, как снимете со сковороды, промокните бумажным полотенцем с обеих сторон.
3) ПИРОГ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКО И ЯЙЦОМ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 400 г кефира, йогурта или жидкой сметаны;
● 160 г сливочного масла;
● 2 яйца;
● 0.5 ч. л. соли;
● 280 г муки;
● 2 ст. л. сахара;
● 1,5 ч. л. разрыхлителя.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
● зелёный лук;
● 2 яйца;
● соль, перец — по вкусу;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Зелёный лук промойте и нарежьте. Лука должно быть много, слегка прогрейте его с маслом, чтобы он стал мягким и уменьшился в объеме. Посолите, поперчите, добавьте нарезанные кубиками крутые яйца. Готовим тесто. Масло растопить, добавить сахар и соль, кефир и взбитые яйца. Муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте к жидкой смеси. Перемешайте до однородного состояния. Форму смажьте маслом, вылив чуть больше половины теста. Далее выложите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 200С около 35 мин. Остудите пирог, накрыв полотенцем.
4) ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 г картофеля;
● 0.5 ч. л. соли;
● 200 г муки;
● 1 яйцо;
● 50 г сливочного масла.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
● 500 г свинины (или фарша);
● 2 болгарских перца;
● 1 помидор;
● 2 небольшие луковицы;
● 100 мл жирных сливок (33–38%);
● 100 мл молока;
● 2 небольших яйца (в заливку);
● 2 ст.л. томатной пасты;
● соль, перец;
● немного тертого сыра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель мелко нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем воду слейте, а картофель разомните. Добавьте яйцо, масло и хорошенько вымешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Выложите его в разъемную форму, делая бортики. Пока готовится начинка, поставьте пирог в морозилку. Нарежьте перец средними кусочками и слегка обжарьте. Лук измельчите, обжарьте на отдельной сковороде, добавьте мясо, нарезанное мелкими кубиками, тушите почти до готовности, посолите. Добавьте перец и мелко нарезанный помидор, выложите начинку на тесто. Отдельно смешайте сливки, молоко и томатную пасту. Туда же влейте слегка взбитое яйцо. Полейте начинку пирога, и выпекайте 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпьте пирог тертым сыром.
5) РЫБНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца;
● 0.5 ч. л. соли;
● 1,5 — 2 ст. муки;
● 1 ст. кефира;
● 3 ст. л. растительного масла.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
● 1 банка консервы скумбрия;
● пучок зелёного лука.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесите тесто. По консистенции оно должно напоминать сметану. Половину теста влейте в сковороду, поверх положите предварительно истолченную вилкой скумбрию с зелёным луком. Сверху вылейте остатки теста. Выпекайте в духовке при 180 градусах минут 30–40. Когда корочка загрубеет, смажьте ее сливочным маслом.
6) КАПУСТНЫЙ ПИРОГ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г молодой белокoчанной капусты;
● 5 ст. л. сметаны;
● 3 ст. л. майонеза;
● 6 ст. л. муки;
● 1 ч. л. соли;
● 2 ч. л. разрыхлителя;
● 1/2 пуч. укропа;
● кунжут (для присыпки).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту нашинкуйте, посолите и слегка помните. Добавьте мелко нарезанную зелень. Яйца взбейте в однородную массу. Всыпьте остальные ингредиенты и замесите тесто. Форму смажьте сливочным маслом и выложите в неё капусту. Залейте тестом и посыпьте сверху кунжутом. Поставьте форму в разогретую до 180С духовку и выпекайте 30 минут до золотистой корочки.
7) ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЮБОЙ НЕ СЛАДКОЙ НАЧИНКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 ст. муки;
● 2 ст. сметаны;
● 4 яйца;
● 4–6 ст. л. майонеза;
● 4 ч. л. разрыхлителя;
● соль, специи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все перемешайте, вылейте половину теста в форму, сверху выложите начинку. Начинка может быть абсолютно любой. Как вариант: отварная семга с отварным рисом и тертым сыром. Сверху вылейте вторую половину теста. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут. Пирог получается очень нежный, мягкий и воздушный.
За счет того, что с наполнением пирога вы можете экспериментировать, он никогда не надоест. Форменным объедением выходит он, если готовить его с рыбными консервами, капустой или грибами!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Следующая публикация
Нет комментариев