Свекольный диетический салатик

Если у вас дома оказалась капуста, то предлагаю вам приготовить по-настоящему вкусный осенний салат.
Ингредиенты:
Капуста — 1/4 кочана
Отварная свёкла — 1 шт.
Корейская морковка — 100 г
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Горох — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Кинза — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками любым удобным для вас способом. Немного разомните её руками, чтобы ушла хрусткость и она стала мягче.
2. Отварную свёклу нарежьте на доске, накрытой пищевой плёнкой. Так вы сохраните чистоту рабочей поверхности.
3. Добавьте корейскую морковку.
4. На небольшом количестве масла обжарьте болгарский перец и лук. Затем добавьте их к остальным ингредиентам.
5. Не забудьте про горох и измельчённый чеснок.
6. Сверху посыпьте свежей зеленью, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
7. Этот салат не только вкусный, но и диетический. Настоятельно рекомендую попробовать!

Вяленые помидоры: просто, вкусно и надежно! Делюсь тонкостями

После множества экспериментов, как удачных, так и не очень, я наконец-то нашла идеальный способ, как правильно завялить и сохранить томаты.
Приготовление:
Для начала необходимо выбрать хорошо вызревшие, небольшие и мясистые томаты. Подойдут как красные, так и розовые или желтые сорта. Если у вас есть крупные помидоры, их можно разрезать пополам, не удаляя кожицу снизу дольки. Обрезанные части крупных томатов можно использовать для других заготовок или приготовления сока.
С помощью чайной ложки извлеките сердцевины из томатов. Я предпочитаю не удалять место, где помидор крепился к стеблю, так как это не влияет на конечный результат — все части высыхают и становятся практически неощутимыми, что значительно экономит время.
Я пробовала сушить томаты и с сердцевинами, и без них, и могу сказать, что с сердцевинами вкус получается более насыщенным. Если томаты очень сочные, можно просто нарушить их целостность ложечкой и слить лишнюю влагу.
Затем посыпьте помидоры солью и травами. Соль следует добавлять совсем немного — так они будут вкуснее. Представьте, что это салат, и используйте меньше соли, чем вы бы положили в обычный салат. Можно использовать смеси соли с чесноком, чтобы потом не добавлять его в банку, но со свежим чесноком вкус получается более насыщенным.
Травы должны быть свежими, так как сухие при сушке могут гореть, создавая неприятный запах и горечь. Я использую смесь из базилика, орегано, мяты и петрушки.
Поместите томаты в сушилку на 10 часов при температуре 75 градусов. В процессе можно перебирать дольки, удаляя те, которые высохли раньше. Я не рекомендую этого делать, так как пересохшие дольки в общей массе в банке впитывают недостающую влагу, и все становится нормально.
Чтобы определить готовность, достаньте дольку и помните её пальцами. Она должна быть гибкой и эластичной, а при надавливании не должно выделяться сока. Важно учитывать, что остаточная жидкость в горячем и холодном виде ведет себя по-разному, особенно при таких температурах. Остывшие дольки легче проверить.
Остудите томаты и сложите их в сухие чистые баночки, пересыпая нарезанным чесноком. Я предпочитаю складывать всё в одну большую банку для более равномерной консервации. В банке объемом 1,5 литра уместилось 10 кг томатов.
Залейте банку холодным маслом — можно использовать смесь оливкового и подсолнечного. Заполните банку до верха и закройте негерметично. Храните консервы в холодильнике не более 3 месяцев.
Вот ещё один способ: заморозьте томаты. Банка простоит в холодильнике 2 недели, затем я посолю масло — оно получится ароматным и вкусным, идеально для салатов. Томаты разложите по формочкам или пакетам и отправьте в морозилку.
Вяленые помидоры — это просто, вкусно и надёжно!

Свекольный диетический салат

Если у вас дома есть немного капусты, предлагаю приготовить чудесный осенний салат, который порадует вас своим вкусом и легкостью.
Ингредиенты:
Капуста — 1/4 кочана
Отварная свёкла — 1 шт.
Корейская морковка — 100 г
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Горох — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Кинза — 1 пучок
Соль — по вкусу
Приготовление:
1.Нашинкуйте капусту любым удобным для вас способом и слегка разомните руками, чтобы она стала мягче и утратила хруст.
2.Отварную свёклу нарежьте на доске, накрытой пищевой плёнкой. Это позволит сохранить доску чистой.
3.Добавьте корейскую морковку.
4.На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте болгарский перец и лук. Затем добавьте их к остальным ингредиентам.
5.Не забудьте про горох и измельчённый чеснок.
6.Посыпьте салат свежей зеленью, добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте.
Этот салат не только очень вкусный, но и полезный для здоровья. Рекомендую приготовить его для своих близких!

Необычное блюдо из огурцов

Для приготовления вам понадобятся:
600 г огурцов;
0,5 ч. л. соли;
1,5 ст. л. мёда;
2 ст. л. зернистой горчицы;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. бальзамического уксуса;
зелёный лук и укроп по вкусу.
Смешайте все ингредиенты и оставьте на 15 минут.
Приятного аппетита!

Потрясающая замена колбасе!

Ингредиенты:
Мясо свинины — 2-3 кг.
Горчица — 2-3 ст.л.
Соль — 2-3 ч.л.
Чёрный молотый перец — 1 ч.л.
Кориандр — 1 ст.л.
Зира — 1 ст.л.
Чеснок — 5-7 зубчиков
Соевый соус — 50-60 мл.
Подсолнечное или оливковое масло — 1 ст.л.
Приготовление:
Если вы хотите разнообразить свой завтрак или найти альтернативу колбасе для бутербродов и быстрых перекусов, то этот рецепт буженины из свинины в духовке станет вашим спасением!
Процесс приготовления начинается с выбора качественного куска мяса с прослойками жира. Мы выбрали свинину, но вы можете выбрать то, что вам по душе. Количество мяса и специй для маринада я оставлю в конце публикации, чтобы вы могли подробно изучить все тонкости приготовления.
Тщательно промойте мясо под проточной водой и удалите шкуру. Подготовленный кусок положите в миску, в которой будете мариновать.
Теперь наступает самый ответственный момент — подготовка маринада, в котором мясо должно провести 2-3 дня. Когда вы попробуете это блюдо, то поймете, что ожидание того стоило!
Для начала измельчите кориандр и зиру в ступе. Старайтесь сделать это как можно мельче, чтобы аромат пряностей глубже проник в мякоть мяса.
В небольшую миску выложите домашнюю горчицу. Если у вас нет такой, то магазинная тоже подойдет. К горчице добавьте соль, чёрный молотый перец, измельчённый кориандр и зиру.
С сыпучими ингредиентами закончили, осталось очистить зубчики чеснока и измельчить их. Добавьте чеснок к горчице с пряностями.
Для дополнительного размягчения волокон мяса влейте соевый соус. Золотистый цвет во время запекания придаст подсолнечное масло, которое станет сигналом того, что все необходимые компоненты маринада на месте.
Тщательно перемешайте пряный состав, затем влейте его в миску с мясом и хорошенько натрите.
Замаринованное мясо уберите в прохладное место или холодильник. Все дни, пока мясо маринуется, его необходимо дополнительно переворачивать. Так вы можете быть уверены, что маринад равномерно разойдётся по всему мясу.
На финальный день маринования аромат мяса просто волшебный! Чтобы придать эстетичный вид большому куску мяса, перетяните его кулинарным жгутом. Оригинальность подачи буженины к столу будет вам обеспечена.
Как правильно обвязать буженину шпагатом? Недавно мы публиковали видео на нашем канале. Там же был ещё один похожий рецепт: пастрома из индейки.
Рукав для запекания поможет максимально сохранить сочность мяса и придаст ему золотистую корочку. Не забудьте сделать 6-7 проколов рукава в разных местах. При длительном запекании рукав может не выдержать внутреннего давления и взорваться, что приведёт к неприятным последствиям, поэтому позаботьтесь о проколах заранее.
Свинина готова отправиться в разогретую до 200 °C печь. Запекать буду при данной температуре в течение 30 минут. Сразу после этого снижу температуру до 160 и томлю ещё час-полтора — зависит от объёма запекаемого продукта. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо полностью приготовилось.
Вот и всё, как мясо остынет, его можно есть. Будьте осторожны и не проглотите язык от вкусности буженины.
Уверена, в следующий раз, когда будете стоять в магазине у прилавка с колбасами, вы задумаетесь покупать её или лучше приготовить буженину в домашних условиях.