✔️ Копилка оригинальных идей

Знаменитая закуска, которая покорила весь мир — свиная рулька!

Сегодня мы будем готовить рульку — удивительное блюдо, которое обязательно придется по вкусу всем. Процесс приготовления не вызовет трудностей, главное — не бояться! Даже у тех, кто никогда раньше не готовил рульку, получится прекрасный результат. А самое приятное — это блюдо не будет слишком дорогим, ведь рульки в мясных магазинах стоят вполне доступно.

Ингредиенты:

Свиная рулька — 1,2–1,5 кг
Соль — 1,5 ч. л.
Перец — по вкусу
Горчица горошком — 1,5 ч. л
Чеснок — 3–4 зубчика
Копченая паприка — 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

Первым шагом вымойте рульку и тщательно просушите бумажным полотенцем. Она должна быть абсолютно сухой. Затем аккуратно надрежьте рульку с одной стороны и постарайтесь извлечь кость. Важно не прорезать кожу насквозь, она должна остаться целым куском. Делайте все неторопливо и с вниманием.
После того как кость будет удалена, не спешите её выбрасывать. Из неё получится прекрасный суп или холодец. С кожи, которая осталась нетронутой, срежьте мясо, стараясь не повредить её. Не старайтесь полностью избавиться от мяса — пусть оно немного останется на коже, это не страшно.
Оставшийся кусок с кожей нужно немного поперчить и посолить по вкусу. Аккуратно сложите его пополам и отложите в сторону — он будет ждать своего часа.
Теперь возьмите мясо, которое вы срезали, и нарежьте его небольшими полосками толщиной примерно 1,5–2 см. Не стремитесь к идеальной ровности — главное — измельчить мясо. Равномерно распределите нарезанное мясо на пищевую плёнку и накройте сверху. Возьмите молоток для отбивных и тщательно отбейте мясо с одной стороны. После этого отправьте его в глубокую тарелку.
Добавьте к мясу 1,5 чайные ложки соли, чёрный молотый перец по вкусу и чайную ложку копчёной паприки. Также не забудьте про 1,5 чайные ложки французской горчицы в зёрнах (если у вас её нет, то можно заменить сухой). Затем добавьте 3 крупных зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку. Тщательно перемешайте всё руками, слегка отжимая мясо, чтобы оно хорошо пропиталось специями. Оставьте мариноваться на 30–40 минут.
Когда мясо промаринуется, разложите кожу ровным куском и равномерно распределите мясо по всей её поверхности. Если первого слоя мяса не хватило — не переживайте, добавьте второй. С любого удобного края начинайте сворачивать рулет как можно плотнее. Если по краям мясо выскакивает — поправьте его руками.
Теперь нам понадобится рукав для выпечки. Разрежьте его так, чтобы получился сплошной лист. Заверните рулет в рукав, уплотняя его, как будто заворачиваете конфету. Затем завяжите концы нитками. Для плотности заверните рулет в 3–4 слоя фольги. Это важно, чтобы все соки остались внутри и блюдо получилось сочным.
Отправляем рулет на противень и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 2 часа. По истечении времени достаньте и дайте рулету остыть. Также его нужно поставить под пресс и оставить на ночь.
Утром снимите фольгу и рукав. У вас получится красивый рулет. Первый кусочек может не держать форму, но остальные будут отлично выглядеть. Узоры получились красивые, хотя копчёного вкуса от паприки не вышло — только цвет.

Салат капустный в горячем маринаде

Ингредиенты
1 небольшой кочан капусты
1 морковь
3 зубчика чеснока
1-2 луковицы
1 болгарский красный перец
Зелень — по вкусу

Для рассола:

1,5 литра воды
2 столовые ложки соли
1/2 стакана растительного масла
4 столовые ложки сахара
1 столовая ложка 70%-ного уксуса

Приготовление

Капусту, морковь, чеснок, лук, перец и зелень мелко нарежьте и положите в миску. Аккуратно перемешайте и выложите в банку.
Воду вскипятите, добавьте соль, масло, сахар и уксус. Полученным рассолом залейте капусту в банке и закройте пластиковой крышкой.
Оставьте на сутки до полного остывания, а затем уберите в холодильник. Через сутки вкуснейшая капуста будет готова!
Этот салат можно заготавливать и на зиму, только банку нужно будет закрыть железной крышкой.

Скумбрия — это восхитительная рыба, а в сочетании с нашим соусом она станет настоящим шедевром.

Вот несколько советов, которые помогут сделать это блюдо еще более аппетитным:
Ингредиенты:
Скумбрия — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Соус:
Майонез — 2 столовые ложки.
Горчица — 1 чайная ложка.
Горчица в зернах — 2 чайные ложки.
Специи по вкусу.

Приготовление:

Очистите рыбу и нарежьте ее на небольшие кусочки.
Репчатый лук нарежьте полукольцами.
В форму для запекания уложите кусочки рыбы, между ними — колечки лука.
Смажьте сверху соусом.
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке до готовности, примерно 20 минут.
Дополнительные советы:
Добавьте лимонный сок. Перед запеканием сбрызните рыбу несколькими каплями лимонного сока — это придаст ей свежий и изысканный аромат.
Пробуйте специи. Попробуйте использовать смесь прованских трав, паприку или укроп — они прекрасно сочетаются с рыбой.
Разнообразьте блюдо овощами. К луку можно добавить нарезанные помидоры, перец или картофель — это сделает блюдо более сытным и насыщенным.
Увеличьте время запекания. Если ваша рыба с костями, убедитесь, что она хорошо пропеклась, возможно, потребуется увеличить время приготовления.
Надеюсь, ваш рецепт понравится другим! Приятного аппетита!