🍰 Меренговый рулeт

Ингредиенты:
‣ Белок - 6 яиц первой категории
‣ Лимонная кислота - щепотка
‣ Соль - щепотка
‣ Сахар - 200гр
‣ Кукурузный крахмал - 25гр
Для крема:
‣ Маскарпоне - 150гр (холодный)
‣ Сливки не меньше 33% - 100гр (холодные)
‣ Сахарная пудра - 20гр
‣ Манго - 1шт