Предыдущая публикация
Когда убирать капусту, чтобы она хорошо хранилась зимой
На заметку 👇
Убирают капусту в конце октября – начале ноября в сухую погоду после первого незначительного заморозка. Раньше времени срезать кочаны нежелательно – они быстрее завянут. Но и затягивать с уборкой нельзя, поскольку сильное похолодание вилкам навредит – они будут плохо храниться.
Вообще, как выяснили агрономы, оптимальная температура для уборки капусты – 0–5 °С. Именно в этом диапазоне процесс дыхания в кочанах замедляется, а значит, они будут долго лежать. Но если капуста все же подморозилась, ее лучше оставить на грядках, чтобы вилки оттаяли на корню.
Кочаны, предназначенные для хранения, срезают с длинной кочерыжкой и 2–3 неплотно прилегающими зелеными листьями – они защищают капусту от механических повреждений и грибных болезней. Проще всего срезать вилки ножом или срубать лопатой, но замечено, что дольше лежит капуста, которую вырвали с корнем.
Убранную капусту складывают в небольшие кучи, чтобы наружные листья слегка подвяли.
Хранить капусту лучше всего в погребе при температуре 0–1 °С и влажности воздуха 95%. Если столбик термометра поднимется выше 4 °С, кочаны начнут прорастать.
Следующая публикация
Нет комментариев