Предыдущая публикация
Салат «Граф» — настоящий соперник «Оливье»!
Сегодня мы приготовим салат, который получил название «Граф». В интернете можно найти множество отзывов об этом блюде, и некоторые утверждают, что оно может составить достойную конкуренцию «Оливье».
Ингредиенты:
Картофель — 2 шт. среднего размера
Куриная грудка — 1/2 шт.
Зелёный горошек — 1 банка
Яйца — 4 шт.
Чернослив — 10 шт.
Грецкий орех — 40 гр.
Красная луковица — 1 шт. среднего размера
Свекла — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Майонез
Маринад для лука:
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Вода — 4 ст. л.
Приготовление:
Возьмите форму и поставьте её на тарелку. Дно формы смажьте майонезом.
Натрите на крупной тёрке два средних картофеля. В салатах мне больше всего нравится именно тёртый картофель. Равномерно распределите его по тарелке и слегка присолите, несмотря на то, что картофель уже был солёным во время варки. После этого смажьте слой майонезом. Старайтесь использовать его минимально, так как я не очень люблю слоёные салаты с большим количеством майонеза.
Следующим слоем у нас будет маринованный лук. Возьмите одну красную луковицу среднего размера, нарежьте её четвертинками и замаринуйте. Для маринада возьмите половину чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, две столовые ложки уксуса и четыре столовые ложки воды. Оставьте лук мариноваться около 25 минут, затем слейте маринад и выложите лук на салат.
Следующий слой — отварная курица. Я использовала куриную грудку, но вы можете взять любое куриное мясо: бедро, голень — что угодно. Половина куриной грудки будет равномерно распределена по слою лука. Если грудка недостаточно солёная, можно слегка её подсолить, но я этого не буду делать, так как солила её во время варки. Чтобы грудка была сочной, я оставляю её остывать в бульоне — тогда мясо становится мягким и нежным. Промажьте этот слой майонезом.
Четвёртым слоем будет баночка консервированного горошка. Равномерно распределите горошек по всему салату. Этот слой майонезом не промазывайте, так как у горошка достаточно собственного сока.
Пятым слоем будут четыре отварных яйца, натёртые на мелкой тёрке. Равномерно распределив яйца по поверхности, также смажьте их майонезом.
Теперь заключительный этап. Возьмите чернослив (у меня 10 небольших штук), нарежьте его на кусочки и распределите по всей поверхности салата. Сверху посыпьте измельчёнными грецкими орехами (примерно 40 граммов). Последним слоем будет свекла — у меня одна небольшая свекла, которую я натерла на тёрке. Выложите свёклу сверху и промажьте майонезом.
Вот и всё! Наш салат готов. Поставьте его в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся, и можно подавать к столу.
Следующая публикация
Нет комментариев