Предыдущая публикация
Пельмени ДОМАШНИЕ, которые НЕ ТРЕСКАЮТСЯ и НЕ РАЗВАРИВАЮТСЯ
Нежное тесто, сочная начинка — идеальный рецепт для уютного семейного ужина. Домашние пельмени всегда получаются такими вкусными, что исчезают с тарелок в миг! Попробуйте и порадуйте своих близких.
Что понадобится:
Для теста:
Мука — 500 г
Соль — 1 ч.л. (без горки)
Яйца — 2 шт.
Вода — 150 мл
Для фарша:
Мясо (свинина, говядина или смешанный фарш) — 600 г
Лук — 2 шт.
Соль — 1 ч.л. (или по вкусу)
Перец — по вкусу
Вода или бульон — 50 мл (для сочности фарша)
Готовим тесто:
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль и делаем небольшое углубление в центре.
В отдельной емкости слегка взбиваем яйца и воду, выливаем эту смесь в муку.
Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками, пока оно не станет эластичным. Оставляем тесто отдыхать под полотенцем на 20–30 минут — оно станет мягче и легче будет раскатываться.
Готовим фарш:
Прокручиваем мясо через мясорубку вместе с луком — лук добавит фаршу сочности и аромата.
Добавляем соль, перец и 50 мл воды или бульона, чтобы фарш был нежным. Тщательно перемешиваем.
Лепим пельмени:
Отдыхающее тесто делим на несколько частей и раскатываем в тонкий пласт (около 2 мм).
Вырезаем кружочки (можно использовать рюмку или маленькую чашечку), кладем на середину каждого по чайной ложечке фарша.
Складываем кружочек пополам, хорошо защипываем края, а затем соединяем уголки, чтобы получился классический пельмешек.
Варим:
В кипящую подсоленную воду кладем пельмени партиями. После того как пельмени всплывут, варим еще 5–7 минут до полной готовности.
Достаем шумовкой, подаем со сметаной, сливочным маслом или любимым соусом.
Приятного аппетита и теплого ужина!
Следующая публикация
Нет комментариев