Предыдущая публикация
Кафе и рестораны : новые тенденции.
04:29
Если раньше шеф-повара оттачивали рецепты итальянской и японской кухонь, то теперь на передний план выходит традиционная сибирская. На неё есть спрос и предложение от поставщиков. Сотрудничество с региональными производителями позволяет экономить в стоимости, но не снижать качество. Другой тренд - массовый спрос на готовые блюда с собой. Чем сегодня живёт томский общепит и как справляется с вызовами, отправилась выяснять Динара Миндубаева.
Источник
Источник
Следующая публикация
Нет комментариев