Предыдущая публикация
ПОМИДОРЫ В ТОМАТНОМ СОКЕ 🍅
Ингредиенты:
• помидоры - 1 кг;
• 1,5 кг помидоров для томатного сока.
компоненты для сока на 1 литр:
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар - 1 ст ложка;
• уксус столовый – 40 мл;
• лавровый лист - 2 шт;
• гвоздика - 3 шт;
• перец душистый в горошинах – 6 шт.
Для приготовления необходимо использовать красные плоды овальной или сливовидной формы, а также мелкие круглые томаты диаметром 3—4 см.
Томаты отсортировать по величине, степени зрелости и окраске, очистить от плодоножек, промыть в проточной воде, уложить в дуршлаг или на бланшировочную сетку, на 1—2 минуты погрузить в кипяток и сразу охладить холодной водой. После этого кожица легко отделяется от мякоти ножом.
Затем нужно сделать сок из томатов. Для этого их можно пропустить через соковыжималку или мясорубку и перетереть через сито. Переливаем сок в кастрюлю, ставим на огонь и разогреваем до кипения, кладем соль, сахар, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Кипятим 5 минут добавляем столовый уксус и снимаем с плиты.
В стерилизованные банки выкладываем томаты и заливаем горячим рассолом. Наполненные банки стерилизовать при температуре 110°С: емкостью 0,5 л — 5—8 минут с момента закипания, емкостью 1 л — 10—12 минут.
Следующая публикация
Нет комментариев