Предыдущая публикация
1.
Потрясающая замена Колбасе !
2. Ленивые голубцы
3. Куриные крылышки в духовке — простой и вкусный рецепт!
4. Скумбрия в горчичном соусе
5. Сегодня я приготовлю драники — традиционное блюдо белорусской кухни.
6. Невероятно вкусное и простое блюдо из кабачков и картофеля.
7. Салат из морской капусты, крабовых палочек и яиц
8. Салат "Николь" с куриной грудкой
9. Салат с курицей и апельсинами.
10. Все ищут этот рецепт — салат с черносливом и куриным филе.
11. Теперь это блюдо всегда есть в моём холодильнике!
12. Болгарский перец, фаршированный хрустящей капустой
13. Нежный лимонный чизкейк: создадим уютный осенний десерт вместе!
14. Рецепт яблочного насыпного пирога15. «НАСТОЯЩИЙ ВОСТОРГ» – Не Пирог, а просто феерия вкуса
16. ПИРОГ: "ВСЕ СМЕШАЛА И В ДУХОВКУ"17. Самый быстрый "Кекс по-фински"18. ОНИ ПРОСТО ТАЮТ ВО РТУ! ДЕВОЧКИ, ПОПРОБУЙТЕ 19. ПРОСТО СМЕШАЙТЕ ВСЕ В ОДНОЙ МИСКЕ И ПОСТАВЬТЕ В ДУХОВКУ.20. ΒАРЕНЬЕ ИЗ ΚАЛИНЫ
#кулинария
============================================================
1. Потрясающая замена Колбасе !
СуперБыстрый маринад , который сделает мясо мясо сочным и мягким
Мясо свинины — 2-3 кг.
Для маринада:
Горчица — 2-3 ст.л.
Соль — 2-3 ч.л.
Чёрный молотый перец — 1 ч.л.
Кориандр — 1 ст.л.
Зира — 1 ст.л.
Чеснок — 5-7 зубчиков
Соевый соус — 50-60 мл.
Подсолнечное (оливковое) масло — 1 ст.л.
Если не покупать колбасу, то что есть на завтрак? Или вот другой вопрос: как же быть со всеми бутербродами и быстрыми перекусами, если исключить колбасу?
Мы уже и забыли когда в последний раз покупали колбасные изделия в магазине. Особенно сейчас, в колбасу повсеместно добавляют различные усилители вкуса и вообще непонятно что.
Как хорошо, что есть отличное решение, с которым вы забудете, что вообще когда-то ели колбасу! И вам не придется с ностальгией вспоминать о бутербродах, которые входят в рацион питания большинства людей.
Я с удовольствием поделюсь с вами наши вкусным рецептом, который вскружит голову даже самому заядлому гурману. А самое главное, стоимость итогового блюда ниже, чем стоимость колбасы, купленной в магазине.
Ну что, самое время раскрыть все секреты вкуснейшей буженины из свинины в духовке!
Сам процесс начинается с выбора подходящего куска мяса, которое обязательно должно быть с прослойками жира. В этот раз мы выбрали свинину, но это не принципиально. Вы также можете выбрать мясо, которое нравится именно вам.
Количество мяса и специй для маринада я закреплю в конце данной публикации, а вот чтобы узнать все тонкости приготовления, подробно читайте эту статью.
Тщательно промываю мясо под проточной водой и удаляю шкуру. Подготовленное мясо кладу в миску, в которой я буду его мариновать.
Вот мы и добрались до самого интересного момента, где нам предстоит подготовить маринад, в котором мясо должно пролежать 2-3 дня. Когда вы его попробуете вы поймете, что ожидание стоило того!
Для начала я перемалываю кориандр и зиру в ступе. Старайтесь измельчить как можно мельче, тем самым вы сможете добиться более глубокого проникновения аромата пряностей в мякоть мяса.
В небольшую миску выкладываю домашнюю горчицу. Если такой у вас не оказалось, то горчица купленная в магазине вполне подойдет для нашего маринада. К ней поочередно всыпаю соль, черный молотый перец, измельченный кориандр и зиру.
С сыпучими я закончила, осталось очистить зубчики чеснока и уже измельчёнными добавляю их к горчице с пряностями.
Не волнуйтесь, вы ничего не пропустите! Для вашего удобства, все ингредиенты я подробно написала в закрепленном списке в конце публикации.
Для дополнительного размягчения волокон мяса добавляю соевый соус в нашу приятную консистенцию. Золотистый цвет во время запекания придает подсолнечное масло, добавление которого и будет сигналом того, что все нужные компоненты маринада на месте.
Тщательно перемешиваем пряный состав, вводим в миску с мясом и хорошенько натираем его.
Замаринованное мясо нужно убрать в прохладное место или в холодильник. Все дни, пока мясо маринуется, необходимо его дополнительно переворачивать. Так можно быть уверенным, что маринад равномерно разойдется по всему мясу.
На финальный день маринования аромат мяса просто волшебный! Для придания эстетики доброму куску мяса, следует перетянуть его кулинарным жгутом. Оригинальность подачи буженины к столу будет вам обеспечена.
Как правильно обвязать буженину шпагатом? Совсем недавно мы публиковали видео у нас на канале. И там же был ещё один похожий рецепт: пастрома из индейки.
Рукав для запекания поможет максимально удержать сочность мяса и позволит придать ему золотую корочку. Не забудьте сделать 6-7 проколов рукава в разных местах. При длительном запекании рукав может не вынести внутреннего давления и взорваться, что привёдет к неприятным последствиям, поэтому позаботьтесь о проколах заранее.
Свинина готова для того, чтобы отправиться для запекания в разогретую до 200 °C печь. Запекать при данной t° я буду в течение 30 мин. Сразу после сбавляю до 160 и томлю еще час-полтора — зависит от объема запекаемого продукта. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо полностью приготовилось.
Вот и всё, как мясо остынет его можно есть. Будьте осторожны и не проглотите язык от вкусности буженины.
Уверена, в следующий раз, когда вы будете стоять в магазине у прилавка с колбасами, вы задумаетесь покупать вам её или же лучше приготовить буженину в домашних условиях
2. Ленивые голубцы
Много лет назад свекровь поделилась этим рецептом приготовления голубцов в сметанно-томатном соусе. С тех пор именно так и готовлю. Ленивые голубцы получаются неизменно вкусными. Их можно обжарить и протушить под крышкой или запечь в духовке - в любом случае получите отличный результат!
Ингредиенты:
300 грамм капусты,
500 грамм свежего фарша,
100 грамм риса,
1 яйцо,
соль,
перец.
Приготовление:
Отвариваем рис до полуготовности, в это время капусту шинкуем тонко. Смешиваем остывший рис, фарш, капусту, соль, перец и яйцо, тщательно перемешиваем. Формируем котлетки. Готовить такие голубцы можно двумя способами: обжарить и затем протушить под крышкой в сметанно-томатном соусе. Или выкладываем в форму и запекаем в духовке без соуса 20 минут при 180 градусах, затем поливаем соусом и запекаем еще 20 минут.
Для соуса: смешать 3-4 столовые ложки сметаны, 0,5 стакана воды и 2 столовые ложки томатного соуса.
3. Куриные крылышки в духовке — простой и вкусный рецепт!
Сегодня мы приготовим крылышки, запечённые в духовке в соево-медовом маринаде. Это блюдо готовится очень просто, а съедается быстро.
Ингредиенты:
Куриные крылышки — 1 кгСоевый соус — 2 ст. ложкиРастительное масло — 2 ст. ложкиМёд — 2 ст. ложкиКопчёная паприка — 1 ч. ложкаСмесь перцев — 1/2 ч. ложкиЧеснок — 3 зубчикаЗелёный лук — 30 гСоль — 1/2 ч. ложкиПриготовление:
В удобной ёмкости смешиваем все ингредиенты для маринада. Чеснок измельчаем через чесночный пресс, добавляем половину чайной ложки соли. Соли не нужно много, так как в маринаде будет соевый соус, который тоже солёный.
Добавляем чайную ложку копчёной паприки, она придаст блюду вкус копчёности. Также добавляем пол чайной ложки смеси перцев. Затем добавляем две столовые ложки подсолнечного масла, можно использовать оливковое. Добавляем две столовые ложки соевого соуса и две столовые ложки жидкого мёда. Если мёд густой, то его можно растопить на водяной бане или в микроволновке.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты — маринад готов!
Берём килограмм куриных крылышек, промываем их и просушиваем бумажными полотенцами. Затем отправляем их в маринад, чтобы они хорошо пропитались.
Накрываем крылышки и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. Если есть возможность, то можно оставить их в холодильнике на ночь, а утром уже готовить.
Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него крылышки. Духовку разогреваем до 180°С. Оставляем немного маринада, чтобы за 5 минут до окончания запекания ещё раз пройтись по крылышкам и добавить аппетитную румяную корочку.
Отправляем крылышки в духовку на 30 минут. Затем достаём их, смазываем остатками маринада и ставим ещё на 5 минут.
Готовое блюдо посыпаем зелёным луком, который нарезаем наискосок. Много лука не нужно, достаточно пары стебельков.
Наша семья очень любит такие крылышки! Мы съедаем их за один раз, как семечки. Сочное и нежное мясо, хорошо промаринованное специями и чесноком — просто объедение! Всем советую попробовать!
4. Скумбрия в горчичном соусе
Просто,вкусно, доступно.Приглашаем попробовать!
скумбрия - 2 рыбки;
репчатый лук - 1 шт.;
майонез - 2 ст. л.;
соевый соус - 3 ст. л.;
горчица - 2 ст. л.;
зелень для подачи.
Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки.
Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.
Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной.
К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30.
Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.
Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и лёгкого румянца.
Очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную в горчичном соусе, подавать со свежей зеленью и вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита и хорошего настроения!!!
5. Сегодня я приготовлю драники — традиционное блюдо белорусской кухни.
Это простой и популярный рецепт, который многие готовят, возможно, с небольшими изменениями.Для приготовления драников нам понадобятся:
600 г картофеля;1 яйцо;1 луковица;1 столовая ложка муки с горкой;½ чайной ложки лимонного сока;соль и перец по вкусу;100 мл растительного масла для жарки;сметана или сметанный соус для подачи.Измельчаем картофель и лук на мелкой тёрке и перекладываем в миску.
Добавляем лимонный сок, чтобы картофель не потемнел.
Перекладываем картофель в дуршлаг и оставляем на 10 минут, чтобы удалить лишний сок.
Добавляем соль, яйцо, муку и чёрный молотый перец.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем драники ложкой. Прижимаем их, чтобы они не были слишком толстыми и хорошо прожарились.
Готовим на среднем огне примерно 3-3,5 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и готовим под крышкой ещё 3-3,5 минуты.
Драники готовы! Они получились красивыми, поджаристыми и хрустящими. Выкладываем их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Подаём со сметаной или сметанным соусом.
6. Невероятно вкусное и простое блюдо из кабачков и картофеля.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного и простого блюда из кабачков и картофеля. Никаких сложных ингредиентов и долгих приготовлений — всё очень просто!
Ингредиенты:
Картофель — 600-700 гКабачок — 2 шт. Масло растительное — 70-80 млКрахмал кукурузный — 2 ст. ложкиЧеснок — 3 зубчикаУкроп — 10 гБазилик сушёный — 1/2 ч. ложкиСмесь перцев — 1/3 ч. ложкиСоль — 1 ч. ложкаПриготовление:
Начнём с картофеля. Нам понадобится шесть средних картофелин. Очистите их и нарежьте крупными кубиками.
Возьмите форму для запекания и слегка смажьте её растительным маслом. Выложите нарезанный картофель в форму. Посолите — примерно половину чайной ложки. Добавьте смесь перцев — буквально треть чайной ложки. У меня есть замечательная сушёная травка — базилик. Добавьте пол чайной ложки базилика и разотрите его руками. Полейте картофель столовой ложкой растительного масла. Можно использовать любое масло, которое вам нравится. Перемешайте всё.
Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте картофель запекаться на 30 минут.
Теперь займёмся кабачками. Нарежьте их такими же кубиками, как картофель. Я не очищаю кабачки, потому что они молодые и их кожура помогает сохранить форму. Выложите кабачки в большую миску, не солите, чтобы они не пустили сок. Добавьте две столовые ложки крахмала и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек кабачка был покрыт крахмалом.
Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте 50 мл растительного масла и выложите запанированные в крахмале кабачки. Я использую кукурузный крахмал, но можно взять картофельный или просто муку.
Обжаривайте кабачки в два этапа. Сначала на сильном огне, затем уменьшите огонь и обжаривайте до золотистой корочки, периодически помешивая. У меня на это ушло примерно 8-10 минут. Посолите кабачки — половину чайной ложки соли.
Добавьте три зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Аромат на кухне будет просто потрясающий! Перемешайте всё.
Картофель уже подрумянился и стал мягким. Перемешайте его — шкворчит, пахнет! Сухой базилик отлично сочетается с картошкой!
Выложите обжаренные кабачки с чесноком в картофель. Не выключайте духовку, отправьте всё это в духовку ещё на 5 минут, чтобы ингредиенты подружились и обменялись ароматами.
Мелко нарежьте несколько веточек укропа и посыпьте готовое блюдо. Укроп добавит свежести и вкуса.
Кабачок и картофель — это просто невероятно вкусно! Я не могу передать словами, насколько это вкусно! Два кабачка, немного картошки и немного времени — и у вас получится настоящее кулинарное чудо!
7. Салат из морской капусты, крабовых палочек и яиц
Морская капуста очень полезна, поэтому её обязательно нужно включать в меню. Предлагаем приготовить очень вкусный, аппетитный салат с морской капустой, крабовыми палочками, яйцами и свежими огурчиками.
Ингредиенты:
1. Яйца - 4 шт
2. Крабовые палочки - 200 г
3. Огурец свежий – 1 шт
4. Лук - 1 шт
5. Морская капуста - 200 г
6. Майонез
7. Соль, перец
⠀
Приготовление:
⠀
1. Отварите яйца, почистите их и нарежьте соломкой.
2. Крабовые палочки нарежьте соломкой.
3. Лук нарежьте полукольцами. Если луковица большая будет достаточно половины головки, если маленькая берите целую.
4. Огурец нарежьте соломкой.
5. Сложите подготовленные ингредиенты в салатницу, добавьте морскую капусту.
Если капуста очень длинная её перед добавлением к остальным ингредиентам можно немного измельчить.
6. Заправьте салат майонезом, если нужно добавьте соль, перец и перемешайте. Готово!
8. Салат "Николь" с куриной грудкой
Приготовить салат «Николь» очень просто и легко, а самое главное, что приготовление такого салата не займет много времени. Он получается необыкновенно вкусным, к тому же продукты для данного блюда доступны каждому.
Ингредиенты:
маложирный сыр 200 г
куриная грудка варёная 200 г
морковь сырая 200 г
зелёный горошек 1 ст. л.
йогурт натуральный 100 г
чеснок, соль по вкусу
Приготовление:
Грудку порезать.
Сыр, морковь натереть на крупной терке или порезать.
Добавить горошек, заправить йогуртом, добавив раздавленный зубчик чеснока.
Приятного аппетита!
Все гости требуют этот рецепт!
Сегодня у меня для вас просто потрясающий и очень вкусный салат. Готовится он очень просто и легко, а выглядит торжественно. Этот салатик замечательно подойдёт для любого праздника.
Ингредиенты:
Пекинская капуста 250 гр
Чеснок 3 зубчика
Соль 0,5 ч.л
Курица копчёная 200 гр
Яйца варёные 3 шт
Сыр твёрдый 150 гр
Апельсины 2 шт
Майонез 200 гр
Диаметр кольца для салата 19 см
Вес салата на выходе 1кг
Приготовление:
1. Для начала нарезаю 250 г пекинской капусты. Лучше нарезать её достаточно мелко. К капусте пропускаю через пресс три зубчика чеснока и добавляю немного соли. Затем добавляю две столовые ложки майонеза и всё хорошо перемешиваю.
2. Далее мне понадобится 200 г копчёной курицы. Нарезаю её мелкими кубиками, добавляю одну столовую ложку майонеза и перемешиваю.
3. Три варёных яйца натираю на крупной тёрке, добавляю столовую ложку майонеза и снова перемешиваю.
4. 150 г твёрдого сыра также натираю на крупной тёрке. В рецепте можно использовать абсолютно любой твёрдый сыр. К натёртому сыру добавляю полторы-две столовые ложки майонеза и перемешиваю.
5. Самый интересный ингредиент этого салата — это апельсины. Очищаю два средних апельсина от кожуры, а дольки нарезаю небольшими кусочками.
6. Теперь собираю салат. Использую кулинарное кольцо, установив его на блюдо. Первым слоем выкладываю пекинскую капусту с чесноком и слегка уплотняю. Следующим слоем кладу копчёную курицу и разравниваю. Потом выкладываю яйца с майонезом и также распределяю. Обратите внимание, что никакого майонеза между слоями добавлять не нужно — он уже есть в каждом из этих слоёв. Это очень удобно!
7. Затем выкладываю натёртый твёрдый сыр, слегка уплотняя. И последним слоем выкладываю дольки апельсинов. Получается очень красиво и празднично! Сочетание апельсинов и курицы — просто невероятное.
8. Убираю салат в холодильник на полчаса, чтобы он немного настоялся. После этого аккуратно снимаю кулинарное кольцо. Салат готов к подаче на стол!
Друзья, это невероятно вкусно! Уверена, что вы сможете порадовать своих близких и друзей таким салатом.
9. Салат с курицей и апельсинами.
Сегодня у меня для вас просто потрясающий и очень вкусный салат. Готовится он очень просто и легко, а выглядит торжественно. Этот салатик замечательно подойдёт для любого праздника.
Ингредиенты:
Пекинская капуста 250 гр Чеснок 3 зубчика Соль 0,5 ч.л Курица копчёная 200 гр Яйца варёные 3 шт Сыр твёрдый 150 гр Апельсины 2 шт Майонез 200 гр Диаметр кольца для салата 19 см Вес салата на выходе 1кгПриготовление:
1. Для начала нарезаю 250 г пекинской капусты. Лучше нарезать её достаточно мелко. К капусте пропускаю через пресс три зубчика чеснока и добавляю немного соли. Затем добавляю две столовые ложки майонеза и всё хорошо перемешиваю.
2. Далее мне понадобится 200 г копчёной курицы. Нарезаю её мелкими кубиками, добавляю одну столовую ложку майонеза и перемешиваю.
3. Три варёных яйца натираю на крупной тёрке, добавляю столовую ложку майонеза и снова перемешиваю.
4. 150 г твёрдого сыра также натираю на крупной тёрке. В рецепте можно использовать абсолютно любой твёрдый сыр. К натёртому сыру добавляю полторы-две столовые ложки майонеза и перемешиваю.
5. Самый интересный ингредиент этого салата — это апельсины. Очищаю два средних апельсина от кожуры, а дольки нарезаю небольшими кусочками.
6. Теперь собираю салат. Использую кулинарное кольцо, установив его на блюдо. Первым слоем выкладываю пекинскую капусту с чесноком и слегка уплотняю. Следующим слоем кладу копчёную курицу и разравниваю. Потом выкладываю яйца с майонезом и также распределяю. Обратите внимание, что никакого майонеза между слоями добавлять не нужно — он уже есть в каждом из этих слоёв. Это очень удобно!
7. Затем выкладываю натёртый твёрдый сыр, слегка уплотняя. И последним слоем выкладываю дольки апельсинов. Получается очень красиво и празднично! Сочетание апельсинов и курицы — просто невероятное.
8. Убираю салат в холодильник на полчаса, чтобы он немного настоялся. После этого аккуратно снимаю кулинарное кольцо. Салат готов к подаче на стол!
Друзья, это невероятно вкусно! Уверена, что вы сможете порадовать своих близких и друзей таким салатом.
10. Все ищут этот рецепт — салат с черносливом и куриным филе.
Сегодня я предлагаю приготовить салат, который удивит вас своим вкусом. В нём есть необычный ингредиент, который сделает его особенным.
Для приготовления салата нам понадобятся:
чернослив — 12–15 штук;
лук — 1 штука (предварительно замариновать);
шампиньоны — 10–12 штук;
куриное филе — 1 половинка;
морковь по-корейски — 100 г;
кукуруза — 5 столовых ложек;
майонез — 2 столовые ложки;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Для начала подготовим лук. Возьмите луковицу среднего размера и нарежьте её мелкими кубиками. После этого замаринуйте лук. Для этого положите его в глубокую тарелку, добавьте 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки 9% столового уксуса. Перемешайте всё ложкой и залейте лук кипятком так, чтобы вода полностью покрыла его. Ещё раз перемешайте, накройте тарелку крышкой и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Пока лук маринуется, нарежьте куриное филе мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте курицу до готовности и золотистого цвета. Обжаренное куриное мясо переложите в глубокую тарелку, где будете готовить салат, и отправьте в холодильник, чтобы оно остыло.
Пока мясо остывает, возьмите 10–15 небольших шампиньонов и нарежьте их крупными кусками. Например, одну шляпку можно разрезать на 6 частей. Обжарьте грибы любым удобным способом. Пока они жарятся, слейте воду с маринованного лука.
Когда грибы обжарятся, их объём уменьшится, но они останутся довольно крупными — это хорошо. Переложите их в отдельную тарелку и дайте им полностью остыть.
Теперь добавьте в салат чернослив. Он придаст салату неповторимый вкус. Чернослив (примерно 12–15 штук) нарежьте небольшими кубиками и отправьте в тарелку к остывшему куриному мясу.
Также добавьте в салат 100 г корейской моркови. Если морковь длинная, нарежьте её более короткими полосками ножом. Измельчённую морковь добавьте в тарелку к мясу и черносливу.
Сюда же добавьте маринованный лук, который к этому времени уже без жидкости. Затем добавьте 5 столовых ложек консервированной сладкой кукурузы, предварительно слив всю жидкость. В последнюю очередь положите обжаренные шампиньоны, которые уже остыли.
Теперь посолите и поперчите салат по вкусу. Аккуратно перемешайте его ложкой. Попробуйте салат — достаточно ли соли и перца. Если нужно, добавьте ещё по вкусу.
Добавьте 2 столовые ложки майонеза. Если вам кажется, что майонеза слишком много или мало, регулируйте количество по своему усмотрению. Ещё раз тщательно перемешайте салат.
Готовый салат можно разложить по небольшим салатникам и подавать на стол. Салат получается нежным, с необычным и неповторимым вкусом.
11. Теперь это блюдо всегда есть в моём холодильнике!
Хочу поделиться с вами рецептом универсальной закуски, которая подойдёт к любому гарниру, а также к мясу или рыбе. Это отличный вариант перекуса с кусочком хлеба.
Для приготовления понадобятся самые доступные продукты, которые всегда есть в холодильнике. Это простой и быстрый рецепт, который станет палочкой-выручалочкой для любой хозяйки.
Ингредиенты:
Свекла — 500 г (2-3 штуки)Лук — 120 г (1 штука)Перец болгарский — 150 г (1 штука)Помидоры — 350 г (2 штуки)Чеснок — 3 зубчикаСоль — 1,5 ч.л.Перец чёрный молотый — по вкусуСахар — 1 ч.л. (5 г) (по желанию)Уксус яблочный — 2 ст.л.Масло растительное — 2 ст.л.Приготовление:
Для рецепта я взяла две крупные свеклы, предварительно их промыв. Свеклу нужно очистить и натереть на крупной тёрке. Вес двух свеколок в очищенном виде — 500 г.
Затем я взяла луковицу, очистила её и нарезала кубиками. Люблю лето за то, что в это время года можно использовать молодые овощи, и лук сейчас очень сочный и сладкий.
Для этой закуски я взяла один красный перец, очистила его и нарезала кубиками. Вес перца — 150 г в очищенном виде. Можно использовать любой сорт перца. Он придаст блюду невероятный аромат и сладковатый вкус.
Также у меня два средних помидора. Их нужно натереть на крупной тёрке. Подойдут любые помидоры — розовые или красные. В моих помидорах кожура тонкая, поэтому её можно не снимать. Но если у вас помидоры с толстой кожурой, лучше её удалить. Вес помидоров — 350 г.
Итак, все ингредиенты подготовлены, и я ставлю сковороду на огонь. Когда она нагреется, добавляю две столовые ложки растительного масла без запаха. Выкладываю лук и обжариваю его до золотистого цвета — это займёт около 3-4 минут. Затем добавляю перец и оставляю его обжариваться ещё на 2-3 минуты. Перец должен отдать свой аромат.
Когда перец обжарится, добавляю свеклу и перемешиваю. Оставляю её обжариваться ещё на 5 минут, периодически помешивая. Это займёт совсем немного времени, так как овощи молодые.
Через 5-7 минут можно добавить помидоры. Их мякоть и сок позволят блюду хорошо протушиться и стать более нежным и ароматным. Хорошо перемешиваю и оставляю тушиться на 4-5 минут. Не забывайте периодически открывать крышку и помешивать. Огонь должен быть средним.
Через указанное время добавляю соль — 1,5 ч.л. Затем немного перца — ориентируйтесь на свой вкус. Для баланса вкуса можно добавить 1 ч.л. сахара, но это необязательно.
Ещё один важный ингредиент — уксус. Понадобится 2 ст.л., если у вас 9%-ный уксус, достаточно одной ложки. В конце добавляю 2-3 зубчика чеснока, пропустив их через пресс. Количество чеснока регулируйте по вкусу — мне достаточно 3 зубчиков.
Всё хорошо перемешиваю, закрываю сковороду крышкой и выключаю огонь. Оставляю всё томиться ещё на 2-3 минуты. Если у вас есть время, оставьте на 5 минут.
Через 2-3 минуты закуска готова. Её можно подавать к столу, выложив в глубокую миску или на тарелку. Но я предпочитаю измельчить её блендером до состояния пюре — мне кажется, так вкуснее.
С помощью блендера превращаю свекольную икру в однородную массу. Такую закуску можно намазывать на хлеб или подавать с тостами. Она также отлично сочетается с отварным картофелем и укропом. Это блюдо настолько вкусное, хотя и простое, что уверена, ваша семья будет в восторге.
Хранить закуску можно в банке или контейнере с крышкой в холодильнике до 3-5 дней, а возможно, даже до недели. Это отличный гарнир к любому мясу, рыбе или курице.
12. Болгарский перец, фаршированный хрустящей капустой
— это настоящее кулинарное чудо!Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который стал одним из моих любимых. Это блюдо всегда пользуется популярностью у моих гостей и родственников, и я уверена, что оно станет одним из ваших фаворитов.
Для приготовления вам понадобятся:
болгарский перец — 3 кг;
морковь — 2 штуки;
капуста — 1 кг;
чеснок — 1 головка;
острый перец — по вкусу;
петрушка — 1/2 пучка.
Для маринада:
вода — 1 литр;
соль — 30 гр;
сахар — 150 гр;
уксус 9% — 150 мл;
растительное масло — 100 мл.
Начнём с подготовки ингредиентов. У болгарского перца нужно удалить плодоножку и семена. Крышечки, которые мы срезали, не выбрасывайте — они пригодятся для начинки.
Затем бланшируем перец в кипящей воде в течение двух минут. После этого достаём перцы и даём им остыть.
Мелко шинкуем капусту и перекладываем её в большую ёмкость. Также мелко нарезаем чеснок, морковь и острый перец. Добавляем пучок петрушки. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Теперь наполняем перцы начинкой. Плотно укладываем их в банки, прижимая. У меня получилось три двухлитровые банки и одна литровая.
Готовим маринад.
Для маринада на один литр воды добавляем соль и сахар. Ставим на огонь. Как только маринад закипит, добавляем уксус и растительное масло. Даём ему снова закипеть.
Кипящий маринад разливаем по банкам. На данное количество ингредиентов у меня ушло 2 литра 300 миллилитров маринада.
Накрываем банки крышками и стерилизуем. Заливаем банки горячей водой до плечиков и стерилизуем двухлитровые банки 25 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Обожаю эту закуску зимой! Болгарский перец придаёт ей неповторимый вкус и аромат. Обязательно попробуйте приготовить — это блюдо точно не оставит вас равнодушными!
13. Нежный лимонный чизкейк: создадим уютный осенний десерт вместе!
Уже октябрь, прохладный осенний вечер, за окном шелестит листва, а в доме царит аромат свежеиспеченного пирога. Именно такой уютный момент подарит нам невероятно вкусный лимонный чизкейк! Этот десерт – настоящий подарок для всех сладкоежек, и приготовить его совсем несложно, если мы будем действовать вместе. Давайте пошагово разберемся в рецепте:
Понадобится:
Для основы:
• 250 г песочного печенья (лучше всего взять классическое, без добавок)
• 130 г сливочного масла (хорошо, если оно будет комнатной температуры)
Для нежной и воздушной начинки:
• 700 г творога с жирностью 5% (чем он свежее, тем вкуснее будет чизкейк!)
• 200 г сахара (можно использовать обычный белый сахар или тростниковый)
• 3 крупных яйца (свежие, комнатной температуры)
• 150 мл сливок жирностью 10% (они сделают начинку еще более нежной)
• цедра 1 лимона (аккуратно натрите ее мелкой теркой)
• сок ½ лимона
Для ароматной заливки:
• 3 желтка (отдельно от белков!)
• 150 г сахара
• 150 мл молока
• 20 мл лимонного сока
• 5 г крахмала (лучше взять кукурузный)
Теперь перейдем к самому интересному – процессу приготовления!
1. Основа: Сначала измельчим печенье в крошку, используя блендер или скалку.
2. Затем смешаем крошку (не скалку
, и даже не блендер ) с растопленным сливочным маслом до получения однородной массы. 3. Выложим эту смесь на дно формы, застеленной пергаментом, и хорошенько утрамбуем.
4. Выпекаем основу: Отправим нашу основу в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 10 минут. После выпечки дадим ей полностью остыть.
5. Начинка: Творог протираем через мелкое сито, чтобы он стал максимально нежным. Добавляем сахар, цедру и сок лимона, тщательно перемешиваем.
6. По одному вводим яйца, постоянно взбивая миксером на небольшой скорости. В конце добавляем сливки и еще раз хорошо все смешиваем.
7. Соединяем основу и начинку: Выливаем приготовленную массу на остывшую основу.
8. Чтобы чизкейк не потрескался во время выпечки, используем водяную баню.
9. Для этого форму с чизкейком ставим в большую форму, заполненную горячей водой до половины высоты формы с пирогом.
10. Выпекаем в духовке при температуре 160-170 градусов около часа.
11. Готовый чизкейк оставляем в выключенной духовке до полного остывания.
12. В это время приготовим заливку. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем лимонный сок и крахмал.
13. Тонкой струйкой вливаем горячее молоко, постоянно помешивая. Ставим на огонь и варим до загустения, не забывая помешивать. Остужаем заливку.
14. Выкладываем остывшую заливку на чизкейк и ставим его в холодильник на ночь, чтобы он полностью пропитался.
15. Вот мы и сделали! Теперь осталось только насладиться этим потрясающим десертом вместе с близкими!
16. Несколько советов для идеального результата:
17. Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить немного цедры лимона в заливку.
18. Если вы боитесь, что чизкейк потрескается, накройте его фольгой во время выпечки.
19. Украсьте готовый чизкейк ягодами, мятой или кусочками шоколада.
Готовьте с удовольствием и делитесь своими результатами!
14. Рецепт яблочного насыпного пирога
1 ст муки, 1 ст сахара, 1 ст манки и 5 яблок для самого вкусного в мире яблочного пирога «Три стакана»
Готовила этот яблочный пирог впервые — привлекла его простота и доступность ингредиентов, а также желание проверить, получится ли он с первого раза и без проблем.
Рецепт этого яблочного насыпного пирога принадлежит болгарской кухне. В этом рецепте нет яиц и молока, а ингредиенты есть дома почти всегда. Такой вкусный и простой пирог – прекрасная альтернатива шарлотке, тем более, готовится он намного проще. Яблоки выбирайте обязательно кислые и сочные, иначе пирог может не получится. Суть в том, что яблочный сок должен пропитать сухое тесто. По желанию
можно добавить лимонный сок, цедру лимона, корицу.
Ингредиенты:
Яблоки кислые и сочные (обязательно) — 1250 гр (вес уже натертой массы)
Манная крупа – 1 стакан (130 гр)
Мука – 1 стакан (160 гр)
Сахар – 1 стакан (210 гр)
Разрыхлитель – 2 ч.л. (10 гр)
Щепотка соли
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сливочное масло 72,5% – 150 гр
1. Смешать муку, манную крупу, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Разделить на 4 части.
2. Яблоки натереть на терке, разделить на 3 части. Ничего страшного, если яблоки темнеют, в готовом пироге яблочные слои будут приятного карамельного цвета.
3. Форму выстелить пергаментом – дно и бока. Диаметр моей формы 22 см.
4. Первым слоем выложить равномерный слой сухой смеси, потом слой яблок, и так чередовать. Последний слой – сухая смесь.
5. Сверху натереть подмороженное сливочное масло или, если оно мягкое, равномерно распределить по всей поверхности.
6. Запекать при 180 градусах до румяной корочки сверху, в моей духовке яблочный пирог выпекался 75 минут. Готовому пирогу дать полностью остыть и достать из формы.
15. «НАСТОЯЩИЙ ВОСТОРГ» – Не Пирог, а просто феерия вкуса 
Невероятно вкусный пирог с творогом получится у вас по этому рецептуМасла сливочного – 100 гр; Молока (жирность 3.2%) – 150 мл;
Три яйца; 500 гр муки; Щепотка соли; сахара – 4 ст.л.;
Сухих дрожжей – 8 гр;
Начинку мы сделаем из:
Пары столовых ложек сахара (может и больше, если творог кислый);
Творог (пожирнее берите) – 250 гр; Желток и горсть изюма;
Немного ванильного сахара и столовая ложка сметаны с горкой.
Приготовление:
Сперва сделаем тесто. Жидкое сливочное масло перешиваем с сахаром, солью, теплым молочком и яйцами.
Просеиваем в эту массу муку и дрожжи. Замешиваем тесто. После того, как у вас в руках окажется эластичный и однородный комок, накрываем тесто пищевой пленкой и убираем поближе к теплу (например, батареи).
Спустя час снова вымешиваем тесто и возвращаем к теплу еще минут на 50-60. Творог, ванильку, сахар, сметану и желток перетираем блендером. Добавляем к ним запаренный предварительно изюм.
Еще раз вымешиваем тесто и делим его примерно на 20-22 кусочка. Каждый скатываем в шарик. Затем раскатываем их толщиной 5 мм. Внутрь кладём щедро начинки. Скрепляем края, придавая форму лодочки.
Форму для запекания (лучше круглую) застилаем для подстраховки пергаментом. В форме цветка выкладываем в нее творожные лодочки. Смазываем его взбитым яйцом и посыпаем изюмом.
Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут. Смотрите по своей духовке. Возможно вам нужно будет больше времени. Кушать такой красивый и ароматный пирог лучше теплым.
Приятного аппетита
16. ПИРОГ: "ВСЕ СМЕШАЛА И В ДУХОВКУ"
Когда на готовку совершенно нет времени, а к чаю хочется чего-нибудь вкусненького, хочу предложить вам суперский рецепт:
Ингредиенты:
- сахар 150г или 7 ст л
- яйца 2шт
- кефир 300мл
- масло растительное 150мл или 7 ст л
- мука 350г или 14 ст л
- разрыхлитель 1 ч л
- варенье 6 ст л можно больше
Всё перемешиваю до однородной консистенции. Переваливаю всё в форму диаметром 22 см, сверху капаю несколько столовых ложек варенья. У меня получилось шесть столовых ложек. Отправляю в духовку на температуру 180° на 45 минут.
Спустя 45 минут у меня получился просто обалденный, мягкий, тающий во рту, нежный очень вкусный пирог!
17. Самый быстрый "Кекс по-фински"
Очень простой, нежный и, главное, вкусный кекс. Подойдет для тех случаев, если неожиданно придут гости, а также просто для семейного уютного вечера.
Ингредиенты:
мука – 1 стакан
сахар – 1 стакан
сметана – 200 г
яйца – 2 шт.
разрыхлитель – 1 ч. л.
Шаг 1. В глубокой емкости тщательно взбить яйца с сахаром. В смесь добавить муку, сметану и разрыхлитель. Все хорошо перемешать (кстати, иногда сметану заменяют кефиром, простоквашей или йогуртом).
Шаг 2. Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто (должно занимать 2/3 формы) и поставить в хорошо разогретую духовку на 20 минут.
Шаг 3. Готовый кекс нужно вынуть из формы и немного остудить.
Шаг 4. В конце украсить кекс и подавать к столу.
18. ОНИ ПРОСТО ТАЮТ ВО РТУ! ДЕВОЧКИ, ПОПРОБУЙТЕ
Ингредиенты:-1 банка сгущенного молока
-4 яйца
-половина чайной ложки соды, погашенной уксусом
-приблизительно 500 г муки
-растительное масло для жарки
-сахарная пудра для посыпки по вкусу
Приготовление:
Смешать яйца со сгущенным молоком, добавить гашенную уксусом соду и муку, перемешать, замесить не очень крутое тесто.
Скатать полученное тесто колбаской, нарезать небольшими кусочками и каждый скатать в шарик.
Жарить подготовленные шарики на сковороде в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Выкладывать готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Затем пончики обвалять в сахарной пудре по вкусу и подать на стол.
19. ПРОСТО СМЕШАЙТЕ ВСЕ В ОДНОЙ МИСКЕ И ПОСТАВЬТЕ В ДУХОВКУ.
⠀Вот что вам понадобится:
⠀
2 стакана муки;
1,5 стакана сахара;
4 ст. л. сметаны;
4 яйца;
400 гр. творога;
100 гр. сливочного масла;
1 ч. л. соды;
щепотка соли;
по желанию: орехи, изюм, цукаты и т.д.
⠀
А вот как готовить наш десерт:
⠀
Яйца взбейте с сахаром. Масса должна посветлеть, а сахар полностью раствориться.
⠀
Добавьте к яйцам сметану, творог и растопленное сливочное масло, соду, соль.
⠀
Все хорошо перемешайте, а затем взбейте массу погружным блендером до однородности.
⠀
Добавьте просеянную муку и опять все хорошо перемешайте.
⠀
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте около 30 минут.
⠀
После выпекания дайте пирогу остыть сначала в форме, затем — на полотенце. Перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
20. ΒАРЕНЬЕ ИЗ ΚАЛИНЫ
Ингpeдиeнты:- Κaлинa - 1 кг
- Сaхap - 750 гр
- Βодa - 400 мл
- Βaнильный сaхap - 10 гp
- Лимон - 1 шт
Для приготовления варенья необходимо ягоду хорошенько перебрать и вымыть. Для этoгo в сoлeнную гoрячую вoду (1л вoды - 1 ст.лoжкa сoли) клaдeм ягoду нa 2-3 минуты, пoслe ягoду пeрeклaдывaeм в дуршлaг пoд прoтoчную вoду. Удaляeм плoдoнoжки, гнилыe ягoды и сoр.
Дaлee вaрим сaхaрный cиpoп. Нa 400 мл вoды 750 гpaмм caхapa. Зaтeм в эмaлиpoвaнную пocуду клaдeм пoдгoтoвлeнныe ягoды и зaливaeм ocтывшим caхapным cиpoпoм и ocтaвляeм нa 5-6 чacoв.
Пocлe, бepeм лимoн, oчищaeм eгo oт цeдpы и выдавливаeм лимонный cок в ваpeньe. Βылавливаeм ягоды пpи помощи шумовки. Β оcтавшийcя cиpоп добавляeм тepтую лимонную цeдpу, ванильный cахаp и cтавим кипятить на 5 минут. Процеживаем.
Зaливaем кaлину cиpoпoм, дoвoдим вapенье дo кипения, cнимaем пену и cнoвa вapим 7-8 минут. Пocле чегo ocтaвляем вapенье из кaлины нa 4 чaca. Дoвoдим дo кипения и вapим дo гoтoвнocти.
Следующая публикация
Нет комментариев