Паштет из печени любой, свинной, говяжьей, куриной, обжариваем печень, я жарю на смальце свинном, плюс соль, перец, а так же обжариваю морковь и лук, потом все смешать и подержать под крышкой на маленьком огне мин.10. Я погружным блендером тут же в жаровне или глубокой сковороде все это пробиваю до однородного состояния. В остывающую массу, теплую, внести примерно 180гр ( пачку) сливочного масла, все хорошо перемешать и сложить в эмалированный лоток (не пластик) соль и перец добавлять на этапе, когда все прело под крышкой.Пропорции такие, по рецепту всего надо брать один к одному. Т.е., на 1кг печени берете 1кг лука и 1кг моркови. Но у меня выработалось свое чутье, лука я кладу пимерно 0,5кг, а моркови где то грамм 300. И еще, не пересолите, на вкус паштет должен быть сладковатым за счет лука, моркови и масла , а недостаток соли легко исправить, намазав на хлеб паштет, чуток присолить. Я не присаливаю.
Удачи вам в приготовлении паштета. Главное печень не пережарить. Кровь с нее ушла и печень готова. Можно еще чуток подержать на огне. Если не паштет, то печень я жарю на сильном огне, обваляв в муке, жарить по одной, две минуты, сложить в другую сковороду, посолить, поперчить и подержать на маленьком огне еще мин 5( чтобы из печени ушла вся кровь). Печень получается очень мягкой.
Я печень и почки перестала давать даже котику своему-через них проходят все кормовые добавки (антибиотики ,гормоны роста и т.д.).Исключение- свои домашние животные.
Печень не является хранилищем токсинов. Печень вырабатывает желчь, которая в свою очередь нейтрализует все токсины. Сама же печень богата нутриентами, витаминами и микроэлементами. Особенно печень полезна при анемии и тем у кого проблемы с печенью. Печень для печени, как бы смешно это не звучало.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Статья автора «Такое бывает» в Дзене ✍: Костя плохо помнит свою маму, ему шёл шестой год когда её не стало. Поэтому его семьёй была лишь бабушка и он сам.
Комментарии 53