Предыдущая публикация
Кому-то это может не понравиться, но я готовлю свои блюда так, как нравится мне и моей семье.
Я вообще люблю свои "это не борщ", "это не оливье", "это не гефилте фиш", и конечно же "это не плов".😁 Итак: МОЙ.....
ПЛОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Ингредиенты:
- 800 гр говядины
- 1.5-2 стакана риса басмати
- 2 морковки
- 2 луковицы
- 2 ч. ложки сухой смеси специй для плова
- 1/4 ч. ложки куркума
- 2 головки чеснока
- растительное масло
Рис промываем 7-8 раз, пока вода не станет практически прозрачной и отставляем в сторону. Мясо нарезаем кубиками.
В толстостенную кастрюлю (обязательно) наливаем растительное масло (приблизительно 1 см), раcкаляем его и поджариваем в нём некрупно порезанный лук до начала золотистости.
Выкладываем в лук мясо, перемешиваем, и обжариваем, пока не выпарится вся выделившаяся жидкость и мясо слегка поджарится.
Морковь (так как у меня дома не любят варёную, я натираю на мелкой тёрке) выкладываем равномерным слоем на мясо на 2-3 минуты, затем перемешиваем и жарим ещё 2-3 минуты.
Готовим зирвак: наливаем в мясо 4 стакана кипятка, солим, добавляем 2 полные чайные ложки смеси для плова, 1/4 ч. ложки куркума, опускаем туда 2 головки чеснока, очищенные от верхнего слоя шелухи и, по желанию, острый перчик целиком и варим зирвак на небольшом огне, пока мясо не будет практически готовым.
После этого, вытаскиваем из кастрюли головки чеснока и перец, если он там был, равномерно распределяем на мясо рис (не перемешиваем!), аккуратно доливаем кипяток, чтобы рис был покрыт жидкостью на 1 см. Закрываем крышкой и готовим на небольшом огне 20 минут.
После чего, протыкаем рис деревяной палочкой в нескольких местах до самого дна, опять закрываем крышкой и томим на самом маленьком огне ещё 10 минут.
Перемешиваем наш плов и, если осталась влага, подержим его без крышки на маленьком огне, пока вся влага не впитается в рис, иногда перемешивая и протыкая его палочкой до дна.
Когда рис приготовится, вкладываем в него головки чеснока, которые варились в зирваке, выключам огонь и держим под крышкой 5-10 минут. Плов готов!
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев