Предыдущая публикация
Закуски на праздничный стол
Крекеры с сыром и икрой
Контраст хрустящих крекеров и лопающихся на языке икринок хорош сам по себе. А сыр во всех отношениях служит тут связующим звеном: во-первых, добавляет простоватому вкусу сухого печенья пикантности, во-вторых, скрепляет все элементы в единое целое, чтобы канапе не развалились в руках.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крекеры 200 г
Сыр чеддер 200 г
Куриное яйцо 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Майонез 3 столовые ложки
Микросалат по вкусу
Икра 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Подготовить все ингредиенты.
2.В кипящую воду с помощью ложки положить яйца. Варить 12 минут.
3.Готовые яйца быстро охладить в воде. Очистить, отдельно натереть на мелкой терке желток и белок.
4.Сыр натереть на мелкой терке.
5.Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к сыру.
6.Добавить тертый белок.
7.Заправить сырную массу майонезом и хорошенько перемешать.
8.Намазать крекеры с одной стороны получившейся сырной массой и выложить на блюдо.
3.Готовые яйца быстро охладить в воде. Очистить, отдельно натереть на мелкой терке желток и белок.
4.Сыр натереть на мелкой терке.
5.Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к сыру.
6.Добавить тертый белок.
7.Заправить сырную массу майонезом и хорошенько перемешать.
8.Намазать крекеры с одной стороны получившейся сырной массой и выложить на блюдо.
9.Сверху посыпать крекеры тертым желтком.
10.Положить на каждый крекер микрозелень. Сверху украсить ложкой икры и подавать.
Тарталетки с печенью трески
Ингредиенты:
Печень трески 100 г
Зеленый горошек 70 г
Картофель 70 г
Куриное яйцо 1 штука
Репчатый лук ½ головки
Подсолнечное нерафинированное масло 1 столовая ложка
Лимон 1 штука
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Тарталетки 15 штук
Приготовление:
1.Подготовить все ингредиенты.
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Картофель отварить в мундире, очистить и остудить. Нарезать кубиками со стороной 5 мм.
3.Яйца отварить вкрутую, остудить под струей холодной воды и нарезать такими же кубиками, как картофель.
4.Горошек бланшировать в кипящей подсоленной воде 1–2 минуты. (Можно заменить на консервированный)
5.Лук нарезать тонкими полукольцами, полить лимонным соком и оставить на 5–10 минут замариноваться.
6.Печень трески достать из масла, обсушить бумажной салфеткой.
7.Разломать печень трески вилкой на крупные кусочки.
8.Укроп мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения.
9.Смешать лук с горошком, яйцами, картофелем и укропом, заправить подсолнечным маслом и перемешать.
3.Яйца отварить вкрутую, остудить под струей холодной воды и нарезать такими же кубиками, как картофель.
4.Горошек бланшировать в кипящей подсоленной воде 1–2 минуты. (Можно заменить на консервированный)
5.Лук нарезать тонкими полукольцами, полить лимонным соком и оставить на 5–10 минут замариноваться.
6.Печень трески достать из масла, обсушить бумажной салфеткой.
7.Разломать печень трески вилкой на крупные кусочки.
8.Укроп мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения.
9.Смешать лук с горошком, яйцами, картофелем и укропом, заправить подсолнечным маслом и перемешать.
10.Добавить печень трески, посолить, поперчить и еще раз аккуратно перемешать, стараясь, чтобы печень не превратилась в кашу.
11.Выложить начинку в тарталетки, украсить укропом, ломтиком лимона и подавать.
Рулетики из тортильи с песто, сыром и ветчиной
Ингредиенты
творожный сыр - 200 гр
песто - 1/2 стакана
соль - при необходимости
измельченного сыра Пармезан - 2/3 чашки
тортилья - 3 больших лепешки
мясо индейки или ветчины - 300 гр тонко нарезанного
Приготовление:
1.Сыр Паремзан натереть на мелкой терке.
2.Соус песто смешать с тертым сыром, добавить творожный сыр. (Соус песто вы можете приготовить сами, а можно купить готовый в магазине).
3.Смешайте все ингредиенты. По вкусу посолите, если необходимо (учитывайте соленость сыра).
4.Разверните лист тортильи и смажьте все приготовленной сырной зеленой пастой, приготовленной ранее.
5.Теперь необходимо нарезать мясо индейки или ветчины. Выложить ломтики поверх зеленой пасты.
6.Туго завернуть рулет. Повторить то же самое с остальными тортильями.
7.Теперь необходимо положить рулеты в холодильник и дать им "схватится" и пропитаться. Перед подачей порезать на мини рулетики.
PS:Если вы используете маленькие лепешки, нужно использовать меньше ингредиентов, отрегулируйте количество творожного сыра, сыр пармезан и соуса песто.
Если времени до подачи блюда у вас не так уж и много, вы можете рулеты положить в морозильную камеру на несколько минут. Они быстрее схватятся и будут резаться намного легче.
Сырные шарики с маслиной
Ингредиенты
Сыр рикотта или другой творожный сыр - 150 грамм
Укроп или другая зелень - несколько веточек
Маслины - 1 банка
Орехи - горсть
1.Сыр Паремзан натереть на мелкой терке.
2.Соус песто смешать с тертым сыром, добавить творожный сыр. (Соус песто вы можете приготовить сами, а можно купить готовый в магазине).
3.Смешайте все ингредиенты. По вкусу посолите, если необходимо (учитывайте соленость сыра).
4.Разверните лист тортильи и смажьте все приготовленной сырной зеленой пастой, приготовленной ранее.
5.Теперь необходимо нарезать мясо индейки или ветчины. Выложить ломтики поверх зеленой пасты.
6.Туго завернуть рулет. Повторить то же самое с остальными тортильями.
7.Теперь необходимо положить рулеты в холодильник и дать им "схватится" и пропитаться. Перед подачей порезать на мини рулетики.
PS:Если вы используете маленькие лепешки, нужно использовать меньше ингредиентов, отрегулируйте количество творожного сыра, сыр пармезан и соуса песто.
Если времени до подачи блюда у вас не так уж и много, вы можете рулеты положить в морозильную камеру на несколько минут. Они быстрее схватятся и будут резаться намного легче.
Сырные шарики с маслиной
Ингредиенты
Сыр рикотта или другой творожный сыр - 150 грамм
Укроп или другая зелень - несколько веточек
Маслины - 1 банка
Орехи - горсть
Приготовление:
1.Мелко нарезать зелень и смешать с сыром, чтобы масса получилось однородной.
Орешки измельчить в чаше блендера (можете взять любые орешки).
2.Начинаем процесс формирования, у нас начинка это маслины. Чистим, чтобы были без косточек (или сразу покупаем без косточек).
3.Берём начинку и делаем небольшую лепешку. Выкладываем на нее маслину и формируем шар, пряча маслину внутрь.
Обваливаем каждый сырный шар в измельченных орешках.
Чтобы шарики схватились и лучше держали форму поставьте их ненадолго в холодильник.
4.После завершения формирования все получившиеся шарики выкладываем на тарелку и для удобства, украшаем шпажкой. Сырные шарики с маслинами готовы.
Рыбный салат в тарталетках
Ингредиенты
Тарталетки - 10 шт
Лосось слабосоленый - 250 гр
Огурец - 1 шт
Картофель - 1 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Зелёный лук - 1 пуч
Красная икра - Для подачи
Майонез - 3 ст л
Зелень петрушки - Для подачи
Приготовление:
1.Первое, что нужно сделать - это подготовить необходимые нам для начинки ингредиенты. Картофель нужно вымыть и отварить до готовности в подсоленой воде. Яйца куриные так же нужно отварить до готовности и охладить.
2.Итак, готовим наш салат (начинку для тарталеток). Возьмем кусок слабосоленого лосося, удалим из него мелкие косточки и нарежем его мелким кубиком.
3.Картофель и куриные яйца чистим, режем на кубики того же размера, что и рыбу и соединяем все вместе.
4.Огурец моем, режем на мелкие кубики и добавляем в наш салат. Туда же добавляем вымытый и мелко нарезанный зелёный лук. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и заправляем майонезом.
5.Тарталетки я беру уже готовые, купить их сейчас можно абсолютно везде и стоят они не дорого, зато значительно ускоряют и облегчают процесс приготовления этой закуски. Наполняем тарталетки получившимся у нас салатом, каждую украшаем сверху красной икрой и листиком свежей петрушки.
6.Наш салат с лососем в тарталетках можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!!!
Блины с мясом и сыром в виде рулетов
Ингредиенты
ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ:
Молоко - 170 мл
Яйцо куриное - 1 шт.
Провансальские травы - пол чайной ложки
Перец черный молотый - щепотка
Соль - щепотка
Мука пшеничная - 70 гр
Растительное масло - 2-3 ст. ложки + для жарки
НАЧИНКА ДЛЯ БЛИНОВ:
Сливочный сыр - 150 гр
Брезаола тонкими ломтиками (прошутто или ветчина) - 200 гр
Приготовление:
1.Вбейте яйцо в среднюю миску и добавьте молоко, соль, масло, воду, прованские травы и щепотку черного перца. Добавьте просеянную муку. Хорошенько перемешайте венчиком, пока не исчезнут комочки. Накройте крышкой и дайте постоять тесту в холодильнике полчаса.
Слегка смажьте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием маслом и готовьте блины, вливая примерно 60 мл теста за раз. Должно получиться примерно 4-6 блинов в зависимости от диаметра и толщины. Лучше, чтобы они были потоньше. Снимите блин по мере готовности со сковороды. Продолжайте выпекать, пока не используете все тесто.
2.Покройте каждый блин щедрым слоем сливочного сыра (немного не доходя до края), приправьте перцем и добавьте несколько ломтиков говядины. Аккуратно заверните блинчик, стараясь свернуть плотнее рулет. Заверните каждый рулет в пищевую пленку и уберите блинчик с начинкой в холодильник.
1.Вбейте яйцо в среднюю миску и добавьте молоко, соль, масло, воду, прованские травы и щепотку черного перца. Добавьте просеянную муку. Хорошенько перемешайте венчиком, пока не исчезнут комочки. Накройте крышкой и дайте постоять тесту в холодильнике полчаса.
Слегка смажьте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием маслом и готовьте блины, вливая примерно 60 мл теста за раз. Должно получиться примерно 4-6 блинов в зависимости от диаметра и толщины. Лучше, чтобы они были потоньше. Снимите блин по мере готовности со сковороды. Продолжайте выпекать, пока не используете все тесто.
2.Покройте каждый блин щедрым слоем сливочного сыра (немного не доходя до края), приправьте перцем и добавьте несколько ломтиков говядины. Аккуратно заверните блинчик, стараясь свернуть плотнее рулет. Заверните каждый рулет в пищевую пленку и уберите блинчик с начинкой в холодильник.
3.Достаньте фаршированные блины и снимите пленку, аккуратно нарежьте рулетиками размером 2-3 см. Подавайте рулетики из блинов на блюде в виде холодной закуски. Приятного аппетита!
Закусочные крекеры с салатом и селедкой
Ингредиенты
Крекеры - 10 шт
Селедка с/с - 1 шт
Свёкла - 1 шт
Картофель - 1 шт
Яйца - 3 шт
Лук зелёный - по вкусу
Майонез - 2 столовые ложки
Закусочные крекеры с салатом и селедкой
Ингредиенты
Крекеры - 10 шт
Селедка с/с - 1 шт
Свёкла - 1 шт
Картофель - 1 шт
Яйца - 3 шт
Лук зелёный - по вкусу
Майонез - 2 столовые ложки
Приготовление:
1.Очищаем селедку от внутренностей и костей. Нарезаем на небольшие кусочки.
2.Отвариваем Яйца, свёклу и картофель. Остужаем.
3.Яйца очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Лук меленько нарезаем.
4.Картофель и свёклу очищаем от кожуры и нарезаем аналогично кубиками. Все нарезанное перекладываем в чашу.
5.Добавляем майонез и хорошо все перемешиваем. Убираем салат в холодильник.
6.Непосредственно перед подачей на крекер кладём начинку из яиц, картофеля и свёклы.
6.Непосредственно перед подачей на крекер кладём начинку из яиц, картофеля и свёклы.
7.Сверху выкладываем кусочки селедки и посыпаем зелёным луком.
Яркая и вкусная закуска готова, приятного Вам аппетита!
Тарталетки с крабовыми палочками и огурцом
Ингредиенты
крабовые палочки - 4 шт.
огурец маринованный - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
горошек - 3 ст. л.
зелень - 2 веточки
майонез - 2 ст. л.
тарталетки - 10 шт.
соль, перец - по вкусу
Тарталетки с крабовыми палочками и огурцом
Ингредиенты
крабовые палочки - 4 шт.
огурец маринованный - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
горошек - 3 ст. л.
зелень - 2 веточки
майонез - 2 ст. л.
тарталетки - 10 шт.
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1.Достаем из упаковки крабовые палочки, нарезаем продукт маленькими кубиками.
2.Маринованный огурец тоже нарезаем в форме мелких кубиков.
3.Яйцо крошим кусочками.
4.Зелень мелко нарезаем, предварительно промыв её и обсушив.
5.Ингредиенты соединяем в миске, добавляем зелёный консервированный горошек и майонез. По вкусу солим, перчим, перемешиваем.
6.Получившимся салатом заполняем тарталетки.
Вкусная закуска из крабовых палочек и маринованного огурца готова, всем приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 4