Предыдущая публикация
Пирог грибной жульен: очень вкусно и сытно «сметается в два счета»
Вкусный и сытный пирог с тонким, рассыпчатым тестом и мягкой, сочной и нежной начинкой! Рекомендую, очень вкусно!
**********************************************************************************
Состав:
· Мука – 170 – 200 г.
· Яйцо – 2 шт.
· Масло сливочное – 100 г.
· Сметана – 400 г.
· Грибы (любые) – 300 г.
· Сыр – 70 г.
· Репчатый лук - 1 шт.
· Соль, перец черный – пол вкусу.
· Зелень – по вкусу.
Приготовление:
1. Тесто: в чашку положить сливоч. масло, растопить. Добавить сметану – 200 г, приправить солью и хорошенько перемешать. Просеять муку и постепенно вмешать в жидкую сметанную смесь. Замесить однородное тесто.
2. Тесто раскатать в тонкую лепешку, немного больше чем дно формы (чтобы в дальнейшем можно было сделать бортики).
3. Форму смазать маслом или застелить пергаментной бумагой (для выпечки). Пласт теста переложить в форму, разровнять и сделать небольшие бортики. На дно – в качестве груза, насыпать горох или фасоль. Поставить в прогретую духовку на 10 мин при 200 гр.
4. Начинка: репч. лук мелко порубить и обжарить на раст. масле. Грибы (любые) – у меня шампиньоны. Нарезать на тонкие пластинки и добавить в сковороду с обжаренным луком. Периодически помешивая - жарить до готовности, приправить солью и черным перцем.
5. Заливка: в чашку вбить яйца, положить сметану – 200 г, приправить солью и тщательно взбить венчиком.
6. В готовую форму с тестом выложить грибную начинку, аккуратно разровнять и залить готовой заливкой. Поставить в разогретую духовку.
7. Выпекать 40 – 45 мин при 180 гр.
8. За 5 мин до готовности, пирог достать из духовки и посыпать тертым сыром и снова в духовку (ждем, когда расплавится сыр).
9. Вкуснейший пирог с грибами готов!
10. Сверху пирог посыпать измельченным укропом, нарезать на кусочки и подать на стол.
Следующая публикация
Нет комментариев