Предыдущая публикация
Любимый рецепт кyличей!
Куличи из теста Бриошь
Нам понадобится:
- Тёплое молоко 70мл.
- Дрожжи сухие 10г.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 150 г и 100 г для того,чтобы присыпать опару сверху
Для сдобы:
- Яйца 4шт.
- Сахар 100г.
- Ванильный сахар 20г.
- Соль 6г.
- Сливочное масло 170г.
- Мука 350-400г.
- Всего на тесто вместе с опарой у меня ушло 640 г муки
Для добавки:
- Изюм 40г.
- Курага 40г.
- Вишня 40г.
⠀
Приготовление:
Для опары в теплом молоко растворить дрожжи, перемешать, добавить яйцо, перемешать, всыпать муку. Сверху присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30 минут. Для сдобы соединить яйца, ванильный сахар, соль, сахар и все хорошо перемешать. Соединяем сдобу и опару, зашиваем тесто, постепенно добавляя муку. В конце добавляем сливочное масло. Накрываем тесто полотенцем и убираем в тепло на 40 минут. Затем добавляем сухофрукты, обмять, дать отдохнуть 30 минут, разложить по формочкам и дать тесту подойти. Выпекать при 170 градусах на 2 уровне, без конвекции примерно 40 мин
Следующая публикация
Нет комментариев