Предыдущая публикация
Маринованные корнишоны как в магазине на зиму
Маринованные корнишоны, как в магазине на зиму обладают потрясающим вкусом и восхитительным ароматом. Приготовление зимней консервации не доставит лишних хлопот. Закуска всегда получается аппетитной и расходуется со скоростью света. Испортить рецепт не удастся, даже если очень захотеть.
Время приготовления – 30 мин.
Порции – 1
Ингредиенты:
Огурцы – сколько есть.
Чеснок – по вкусу.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 6-7 шт.
Гвоздика – 2-3 шт.
Листья смородины, вишни или малины – по вкусу.
Маринад на 1 литр воды:
Соль – 2 ст.л.
Сахар-песок – 4 ст.л.
Уксус 9% – 3 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Основательно промываем корнишоны. Пересматриваем, если в плодах имеются изъяны, откладываем их в сторону. Наполняем таз холодной водой. Опускаем плоды. Вымачиваем не менее 5 часов. Лучше оставить на ночь. Плоды напитаются влагой и будут аппетитно хрустеть.
Шаг 2. Подготавливаем специи. Очищаем чеснок. Кипятим крышки. Для дезинфекции применяем пищевую соду. Моем и стерилизуем стеклянные емкости. Банки небольшой величины прокаливаем в микроволновке. В кастрюлю наливаем литр воды и ставим кипятиться. Промываем всю имеющуюся зелень.
Шаг 3. В стерильные банки кладем ароматные травы, лаврушку, перец и гвоздику. Листья берем по наличию. Можно обойтись и без них. А вот если имеются листья хрена и его корень, обязательно используем.
Шаг 4. Вымоченные корнишоны ополаскиваем и укладываем в баночки. Заливаем кипятком и накрываем крышками. Оставляем прогреться на 10 минут.
Шаг 5. Выливаем жидкость с банок. Кипятим и заливаем огурчики на 10 минут.
Шаг 6. Снова выливаем жидкость. Кладем соль и сахар в кастрюлю. Доведя до кипения, наливаем уксус. При использовании уксусной эссенции, необходимо уменьшить пропорции.
Шаг 7. Заливаем маринадом баночки и герметично закупориваем. При использовании винтовых закруток рекомендую всегда брать только новые крышки. В этом случае вероятность, что закатки не взорвутся, стопроцентная. Переворачиваем закрутки вверх дном. Укутав в теплое одело, даем остыть. После чего убираем в кладовую. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 1