Предыдущая публикация
СИННАБОН
Ингредиенты:
-мука 520 г
-молоко тёплое 230 г
-яйца 2 шт комн. температуры
-соль 8 г
-сахар 60 г
-масло сливочное холодное 60 г
-дрожжи сухие 6 г
Начинка:
-сахар 90 г
-корица молотая 25 г
-сливочное масло мягкое 100 г
Крем:
-творожный сыр 190 г
-молоко 40 г
-сахар 60 г
Муку перетереть в крошку с маслом. Добавить соль, сахар, дрожжи. Затем тёплое молоко и яйца. Тесто замешивать до гладкого состояния. Оно будет прилипать к рукам. Миску замазать немного растительным маслом и добавь туда тесто. Отправить в тёплое место на 2 часа, каждые 60 минут доставай и разминай руками немного. Очень удобно разогреть духовку до 50 градусов, выключить и отправить тесто подниматься. Именно в духовке очень хорошо поднимается.
Подготовим начинку. Масло константной температуры перемешиваем с корицей и сахаром. Ни в коем случае не отправлять в холодильник, чтобы масло не застыло.
Когда 2 часа прошло, припылить стол мукой, а тесто раскатать в прямоугольник. Толщина не больше 2см. Размазать по всей поверхности начинку, скатать в рулет и разделить примерно толщиной 5см. Поставить синнабоны в форму, в котором будем выпекать (учти, что расстояние между ними должно быть 2-3, от стеночке противня тоже сделать расстояние, иначе они ещё увеличатся в объеме).
Отправить их снова в тёплое место на 30 мин (большие станут) и только после этого выпекать на 180 градусов 15 минут.
00:57
Следующая публикация
Нет комментариев