Предыдущая публикация
Я с большим удовольствием готовлю кабачковую икру.
Это для меня почти священнодействие, так сильно я её люблю. Мой любимый рецепт — самый простой, классический. Кто-то может сказать, что это скучно, но мне и моей семье очень нравится!
Для приготовления икры нам понадобятся:
🔸лук — 150 г;
🔸морковь — 150 г;
🔸чеснок — 4-5 зубчиков;
🔸кабачок — 500 г;
🔸томатная паста — 50 г;
🔸сахар — 1 столовая ложка;
🔸соль, перец — по вкусу;
🔸масло — для жарки.
Процесс приготовления:
Подготовьте овощи:
🔸Кабачок очистите от кожуры (по желанию) и нарежьте кубиками.
🔸Лук нарежьте мелко.
🔸Морковь натрите на крупной тёрке.
🔸Чеснок измельчите.
Обжарьте овощи:
🔸Разогрейте растительное масло на сковороде.
🔸Обжарьте лук до золотистого цвета и добавьте чеснок. Затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 5-7 минут.
🔸Добавьте кубики кабачков и жарьте всё вместе, пока кабачки не станут мягкими (примерно 25-30 минут).
Добавьте томаты:
🔸Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и готовьте ещё 5-7 минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы избежать пригорания.
Измельчите массу:
🔸Когда овощи будут готовы, снимите сковороду с огня и измельчите массу погружным блендером до желаемой консистенции. Можно оставить небольшие кусочки для текстуры, либо сделать более однородную массу.
Икру можно хранить в холодильнике в закрытой банке до 5-7 дней. Также можно закатать её в стерилизованные банки на зиму.
Следующая публикация
Нет комментариев