Предыдущая публикация
Гарантии качества:как мы выбираем пасечников и проверяем качество мёда
Приветствуем вас на данной страничке
Здесь мы расскажем почему нам можно доверять, как мы выбираем поставщиков и проверяем качество и натуральность меда
Первое правило качественного продукта – надежный поставщик, в нашем случае – пчеловод К сожалению, за время работы с медом и пчелопродуктами, я утратил веру в доброе слово «пасечник», которое когда-то было окружено аурой незыблемого качества и подлинности меда.
Пчеловоды такие же люди, поэтому при выборе поставщика неуместно опираться на их слова и эмоции. Доверять можно только цифрам показателей лабораторных протоколов продукции, а также фактам, по которым производится и хранится мед (пчелопродукты)
Работа пчеловода проста и интуитивно понятна лишь при первом взгляде на нее, на самом деле – это тяжелый труд, успех которого зависит от ряда совокупных факторов. Помимо профессиональных навыков и технической оснащенности пчеловода, результат подвержен слабопрогнозируемым параметрам, таким как:
погода;
цветение (выделение нектара) медоносами;
влияние агропромышленного комплекса;
медосбор в целом по стране, влияющий на цену и т.д.
Если добавить к вышеуказанному человеческий фактор и желание пасечника не только компенсировать затраты на производство меда но еще и заработать (что логично), то результатом может оказаться, мягко говоря, не слишком качественный продукт.
Основным критерием оценки качества меда является его соответствие ГОСТу.
Для соответствия ГОСТу необходимо:
строго выполнять требования календаря работ пчеловода на пасеке;
соблюдать технологию производства и сбора меда/пчелопродуктов;
правильно хранить мед/пчелопродукты.
Возникает вопрос: "Возможно ли соблюсти все эти условия?"
Это тема уже отдельной статьи, вступайте в группу и следите за новостями.
Проверить на качество партию медакогда видишь его у пчеловода и знаешь, на что смотреть – не сложно, равно и как отобрать характерные образцы, а затем сдать их в лабораторию. Но это когда видишь… Совсем другое дело, когда ты находишься за 2-3 тыс. км от места сбора меда и не планируешь к нему ехать. Тут нужен проверенный человек, который будет биться за качество 
без компромиссов, для которого своя репутация намного важнее «длинного рубля».
Сложно найти человека, который год от года будет давать стабильный результат по качеству, производительности, еще и укладываться в требования по необходимым медоносам.
При выборе надежного поставщика подход: «Алло! У вас есть мед
» не работает и крайне опасен для конечного потребителя, тут важны детали. Детали, которые все и решают.
За годы работы и многочисленные заготовительные экспедиции от Дальнего Востока до Воронежской области мы отобрали лучших пчеловодов и заготовителей, твердо знающих свое дело. С каждым мы знакомы лично, а с некоторыми поддерживаем приятельские отношения, которые, впрочем, не мешают лишний раз проверить качество поставленного меда.
Наши партнеры - профессионалы, которые:
всегда имеют разрешительные документы на свои пасеки;
занимаются селекционной работой, в т.ч. закупают племенных маток;
выезжают к местам медосбора (мобильные пасеки);
применяют в своем труде современное оборудование (электрические медогонки, линии по распечатке рамок);
производят регулярную ветобработку пчел и ульев.
Этот список можно продолжать долго, а если короче, то это люди обладающие высокой культурой и дисциплиной производства.
Как результат - в 99% случаев мед от таких поставщиков соответствует требованиям ГОСТ
Следующая публикация
Нет комментариев