Почему я не делаю торты весом 1-2 кг, а только от 2,5-х кг и почему мои торты так дорого стоят.

Очень часто мне приходится отвечать на такие вопросы:
1) почему цена за 1кг торта такая высокая?
2) почему минимальный вес торта у Вас от 2,5-х кг?
1. На изготовление одного торта уходит несколько полных дней, в зависимости от сложности. К сожалению, многие не понимают, почему так дорого, и что торт то эксклюзивный, штучный, работа ручная, сделанный специально для Вас, под ваш
вкус и цвет. Ведь самый «простенький» на Ваш взгляд тортик, занимает в
изготовлении минимум 2 дня. Часто приходится работать не только днём, но и
ночью, чтобы вовремя отдать красивый и СВЕЖИЙ торт.
Торт внутри (под мастикой, кремом) только из натуральных и качественных
продуктов. Не использую растительных сливок, яичных порошков, подсластителей,
готовых смесей для бисквита и т.д. Только натуральные продукты. Многое для декора торта (например,
различные трафареты, коврики для кружева, вырубки и оттиски для изготовления
цветов, красители и др.) я заказываю из других регионов. Соответственно стоимость инструментов и приспособлений, а также их доставка, также включена в цену торта. Не забывайте о стоимости электроэнергии (особенно если приходится работать ночью), стоимости воды и газа. Также не забываем, сколько времени и сил уходит на покупку продуктов, выпечку, изготовления кремов и сборка коржей, выравнивание и покрытие мастикой. А самое главное - сколько времени, сил, терпения, души и заботы приходиться вкладывать в каждую фигурку, в каждый торт.
2. Вес торта формируется не только из самого торта (коржи, крем, фрукты и т.д.), но и из:
- крема под мастику
- мастичного покрытия торта
- фигурок или цветов.
Вес мастичного покрытия довольно большой и составляет до 20% от общего
веса. В зависимости от выбранного дизайна этот процент может увеличиться. Ну и
не забываем, что украшения из мастики весят тоже прилично, а все хотят красиво!
Красиво - это много декора, а он тоже имеет вес и немалый! Вы ведь заказываете
торты из мастики в первую очередь ради красоты, и пустой торт Вам конечно же не
нужен. Чтобы было понятнее, вот несколько фото до покрытия торта мастикой и после. Вес подноса -135гр. Все фотографии реальные, сделанные лично мной.Часто слышу от желающих заказать торт такую фразу:
- У нас будет мало гостей, нам большой торт не нужен, 1 ну максимум 2 кг.
Вот как выглядит торт покрытый мастикой весом в 1,6кг.
Ложка на торте ЧАЙНАЯ!!! Кушать мастику с торта (чего делать совсем не обязательно) и переплачивать за вес мастики на торте, которую зачастую приходится выбрасывать после праздника, т.к. она очень сладкая и съесть её всю с торта не всегда удается. Сладкого Вам аппетита!!!