СРОЧНО‼Сохраняйте в закладки📌

Это два моих любимых и самых вкусных варианта Крем Чиз - они Идеальные, и сегодня я от всей души делюсь с вами их рецептами. Один отлично подходит для начинки, второй Универсальный, его можно использовать как в прослойку, так и для покрытия/украшения🔥💯
№1 КРЕМ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ
Нежный и воздушный, напоминающий мороженое крем-брюле. В меру сладкий. Отлично подойдет для начинки.
Ингредиенты:
✅Сливки 33% (холодные)- 110 г
✅Сыр сливочный комнатной температуры- 275 г
✅Вареное сгущенное молоко комнатной температуры - 180 г
Холодные сливки взбить до крепких пиков. Сыр смешать с вареным сгущенным молоко на низкой скорости миксера. Ввести взбитые сливки в два-три приёма, каждый раз аккуратно перемешивая. Крем использовать сразу, не охлаждая. Замораживать нельзя. На прослойку торта диаметром 18 см (2 слоя крема) у меня ушло примерно 500 г крема, но всё зависит от желаемой толщины слоя.
‼№2 КРЕМ С ШОКОЛАДОМ
Универсальный крем, который можно использовать для начинки, покрытия и украшения тортов.
Ингредиенты:
✅Шоколад - 110 г (белый или любой)
✅Масло сливочное 82% комнатной температуры - 100 г
✅Сыр сливочный комнатной температуры - 300 г
♨Как приготовить:
Все ингредиенты примерно комнатной температуры. Шоколад растопить и дать остыть до 25-35 градусов С. Сливочное масло взбить до посветления и пышности. Влить во взбитое масло остывший шоколад и перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить сливочный сыр и снова перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Чтобы удалить образовавшиеся пузырьки воздуха - тщательно перемешать крем лопаткой. Не охлаждая крем, сразу можно начинять, выравнивать или украшать торт. Крем можно замораживать. Размораживать в холодильнике, после чего просто перемешать лопаткой и можно использовать. Окрашивать крем гелевыми красителями. На выравнивание торта диаметром 18 см и высотой 6 см у меня ушло около 450 г крема, но всё зависит от толщины слоя и техники нанесения.
Фирмы сливочного/творожного сыра, которые я использую:
Cremette, Almette, Rasa, Buko.
Как приготовить сливочный крем см. видео ⤵
Приятного аппетита! ❤
💥Рецепт от Ferjuha