Предыдущая публикация
Турецкие пирожки «3 начинки». Всю жизнь прожила, но такой рецепт не видела
Если вы устали от банальных пирожков, и хотите порадовать родных и близких вкусной и необычной выпечкой, обязательно попробуйте приготовить эти удивительные пирожки с тремя начинками. Делаются они очень просто и быстро, не надо тратить много времени на формовку красивых пирожков.
— это традиционное блюдо турецкой кухни, которое имеет множество вариаций и может быть приготовлено с различными начинками. Они представляют собой небольшие лепёшки из теста с начинкой внутри, которые выпекаются до хрустящей корочки.
Турецкие пирожки могут быть как сладкими, так и солёными. Сладкие варианты обычно готовят с фруктовыми или ореховыми начинками, а солёные — с сыром, мясом или овощами.
Это блюдо является популярным перекусом в Турции и часто подаётся на завтрак или в качестве закуски.
Для приготовления теста понадобится:
яйца — 2 шт;
соль — 1 ч.л;
сахар — 1 ст.л;
молоко — 250 мл;
дрожжи — 6 гр;
мука — 450-500 гр;
сливочное масло — 40 гр.
Для начинки подготовьте:
фарш — 350-400 гр;
лук репчатый — 2 шт;
соль, зира, черный перец, укроп — по вкусу;
зеленый лук — 50 гр;
сыр — 100 гр;
Для приготовления теста взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте теплое молоко и дрожжи. Всыпьте просеянную муку и добавьте сливочное масло. Замесите однородное тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте на 1,5 час в теплом месте, за это время оно увеличится в размерах.
Турецкие пирожки могут быть как сладкими, так и солёными. Сладкие варианты обычно готовят с фруктовыми или ореховыми начинками, а солёные — с сыром, мясом или овощами.
Это блюдо является популярным перекусом в Турции и часто подаётся на завтрак или в качестве закуски.
Для приготовления теста понадобится:
яйца — 2 шт; соль — 1 ч.л; сахар — 1 ст.л; молоко — 250 мл; дрожжи — 6 гр; мука — 450-500 гр; сливочное масло — 40 гр.Для начинки подготовьте:
фарш — 350-400 гр; лук репчатый — 2 шт; соль, зира, черный перец, укроп — по вкусу; зеленый лук — 50 гр; сыр — 100 гр;Для приготовления теста взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте теплое молоко и дрожжи. Всыпьте просеянную муку и добавьте сливочное масло. Замесите однородное тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте на 1,5 час в теплом месте, за это время оно увеличится в размерах.
Разделите тесто на 6 равных частей и сформируйте из каждой шарик. Накройте заготовки пленкой и оставьте на 10 минут.Для приготовления начинки смешайте фарш с мелко нарезанным репчатым луком, специями и укропом.
Каждый шарик раскатайте в лепешку диаметром около 20 см и разделите на три сегмента. При этом разрезать до середины необходимо только один сегмент. Выложите три начинки: мясную, зеленый лук и сыр.
Сформуйте пирожки, накрыв сегменты друг другом
.На 1 треугольную часть пласта выкладываем начинку из фарша тонким слоем.
На второй намеченный треугольник на том же пласте кладем небольшой слой зеленого лука.
На третий треугольник выкладываем сырную начинку. Накрываем начинкой с фаршем луковую начинку, запечатываем край.
Далее накрываем этим полу пирожком оставшуюся начинку из сыра, также запечатываем края.
Благодаря надрезу, сделанному ранее, создать пирожок из трех начинок получится легко.
.На 1 треугольную часть пласта выкладываем начинку из фарша тонким слоем.
На второй намеченный треугольник на том же пласте кладем небольшой слой зеленого лука.
На третий треугольник выкладываем сырную начинку. Накрываем начинкой с фаршем луковую начинку, запечатываем край.
Далее накрываем этим полу пирожком оставшуюся начинку из сыра, также запечатываем края.
Благодаря надрезу, сделанному ранее, создать пирожок из трех начинок получится легко.
Аналогично делаем с другими колобками. Край запечатываем при помощи вилки, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
В результате должны получиться треугольные заготовки.
В результате должны получиться треугольные заготовки.
Края каждой заготовки хорошо защипите с помощью вилки. Смажьте пирожки желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов до золотистого цвета .
Получаются сытные вкусные пирожки с сыром, мясом и зеленью. Это хороший способ удивить свою семью и гостей интересной зарубежной выпечкой.
Tурецкие пирожки с творогом и сыром на бездрожжевом тесте - это и красиво, и очень вкусно и очень просто!
Получаются сытные вкусные пирожки с сыром, мясом и зеленью. Это хороший способ удивить свою семью и гостей интересной зарубежной выпечкой.
Tурецкие пирожки с творогом и сыром на бездрожжевом тесте - это и красиво, и очень вкусно и очень просто!
Сегодняшние булочки-пирожки самый что ни наесть экспресс вариант мгновенно приготавливаемых пирожков без дрожжей, на йогурте и сливочном масле (или маргарине) тесте, которое получается очень пушистым, легким, воздушным и еще и долго остается свежим.
С таким или подобным тестом, естественно, знакома каждая турецкая домохозяйка. А уж коли мы их уже объявили специалистками по выпечке, так давайте же повторим за ними. И пусть и у нас будут уже к завтраку такие чудо пирожки, как и у них.
С таким или подобным тестом, естественно, знакома каждая турецкая домохозяйка. А уж коли мы их уже объявили специалистками по выпечке, так давайте же повторим за ними. И пусть и у нас будут уже к завтраку такие чудо пирожки, как и у них.
Для теста
400г белой пшеничной муки
100мл йогурта
100г сливочного масла
2 яйца
1 чайная ложка сахара и соли
10г разрыхлителя для теста
15мл 9% уксуса
60мл оливкового масла
Для начинки :
мелко нарезанная зелень(зелёный лук, укроп, петрушка)
мягкий сыр, брынза и творог в одинаковых пропорциях
30г сливочного масла
соль, перец, красный острый перец
для посыпки нигелла
400г белой пшеничной муки100мл йогурта100г сливочного масла2 яйца1 чайная ложка сахара и соли10г разрыхлителя для теста15мл 9% уксуса60мл оливкового маслаДля начинки :
мелко нарезанная зелень(зелёный лук, укроп, петрушка)мягкий сыр, брынза и творог в одинаковых пропорциях30г сливочного масласоль, перец, красный острый перецдля посыпки нигеллаВ муку добавляем соль и разрыхлитель. Венчиком распределяем все по смеси равномерно.
В другой емкости смешиваем размягченное сливочное масло с оливковым, с яйцом, сахаром, иогуртом и уксусом.
Смешиваем мучную смесь с масляной и замешиваем мягкое тесто. Накрываем его миской, чтобы оно не заветривалось и оставляем отдохнуть пока готовим начинку.
Для начинки смешиваем натертые или раскрошенные сыры с творогом, перцем и рубленной зеленью. При необходимости подсаливаем. По желанию добавляем еще специи... паприка, орегано, сушенный чеснок, тимьян, розмарин, тмин... любой каприз...
Отдохнувшее тесто делим на одинаковые кусочки 12-16... зависит от исключительно Ваших предпочтений и аппетита. Кусочки подкатываем в шарик и накрываем полотенцем, пока работаем с каждым кусочком.
Каждый кусочек руками разминаем в лепешечку
Каждый кусочек руками разминаем в лепешечку
На центр щедро выкладываем начинку
плотно защипываем шов, выкладываем швом вниз, придавая пирожку более аккуратную удлиненную форму, промазываем смесью желтка с молоком
и по середине делаем на пирожке надрез, чтобы при выпечке пирожок не прорвало.
Выкладываем на противень застекленный пекарской бумагой, по желанию сверху присыпаем нигеллой или кунжутом и несем выпекать в заранее разогретую на 190 градусов духовку до золотистости и готовности
примерно 25-35 минут. И вот попробуйте сказать, что Вам эти красавцы не по вкусу. Причем, как внешне, так и на вкус. Хоть я и далеко не Станиславский, но свое "не верю", в данном случае, я точно скажу очень уверенно.
Это и красиво, и очень вкусно и очень просто! И не думайте, что турецкие хозяюшки волшебницы. Просто, им по наследству достались очень удачные рецепты выпечки (и не только). Лично я очень рада, что какие то из них теперь есть возможность узнать и нам. Надеюсь и Вы не против "лишних" знаний и такого опыта.
А если это так - так приятного же нам всем аппетита!
#вкусненько
Это и красиво, и очень вкусно и очень просто! И не думайте, что турецкие хозяюшки волшебницы. Просто, им по наследству достались очень удачные рецепты выпечки (и не только). Лично я очень рада, что какие то из них теперь есть возможность узнать и нам. Надеюсь и Вы не против "лишних" знаний и такого опыта.
А если это так - так приятного же нам всем аппетита!
#вкусненько
Следующая публикация
Просто добавьте один ингредиент
.
Знаменитый Турецкий торт
Нет комментариев