Предыдущая публикация
Дрожжевые булочки с корицей и ванильной глазурью – пошаговый рецепт
Эти булочки на завтрак наполнят ваш дом чудесным ароматом корицы и ванили. На их приготовление может уйти немного времени, но они стоят того, чтобы подождать. Если хотите, можете не добавлять орехи пекан или заменить их изюмом. Обязательно попробуйте их приготовить.
Вот рецепт булочек с корицей. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для теста:
75 г сливочного масла, нарезанного кубиками, + для смазывания
150 мл молока,
2 взбитых яйца,
500 г муки,
3 столовые ложки светло-коричневого сахара,
1 ч. л. соли,
7 г сухих дрожжей,
1 ч. л. подсолнечного масла для смазывания.
Для начинки:
1 столовая ложка корицы,
1 ч. л. пасты или экстракта из стручков ванили,
75 г светло-коричневого сахара,
125 г орехов пекан (по желанию),
25 г растопленного сливочного масла.
Для посыпки:
75 г сливочного сыра,
1 ч. л. экстракта ванили,
50 г сахарной пудры,
50 мл кленового сиропа,
75 г орехов пекан (по желанию).
Время приготовления: 4 часа.
1. Чтобы приготовить тесто, растопите сливочное масло в кастрюле. Перелейте прямо в глубокую посуду, добавьте молоко и яйца. Взбейте всё вместе.
2. Положите муку, сахар и соль в миску для смешивания или в чашу миксера с насадкой для теста. Добавьте дрожжи. Влейте жидкость из глубокой посуды и хорошо перемешайте, пока тесто не станет мягким, но не липким.
3. Месите вручную в течение 10–12 минут или в миксере в течение 8 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным. Переложите в слегка смазанную маслом миску, накройте смазанной маслом пищевой плёнкой или чистым кухонным полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте примерно на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.
4. Тем временем приготовьте начинку. Положите корицу, ваниль, сахар и орехи пекан (если используете) в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы.
5. Когда тесто подойдёт, вымесите его, чтобы выпустить воздух, затем раскатайте на листе бумаги для выпечки с антипригарным покрытием, чтобы получился прямоугольник размером примерно 30 на 40 см. Смажьте его растопленным сливочным маслом и посыпьте сверху начинкой. Раскатайте скалкой, чтобы вдавить начинку в тесто.
6. Сверните рулет с длинной стороны, используя бумагу, чтобы он получился очень плотным. Смажьте концы растопленным сливочным маслом, чтобы они лучше держались. Разрежьте на 9 рулетов, обрезав концы.
7. Возьмите большой глубокий противень и хорошенько смажьте его маслом. Выложите булочки, разрезанной стороной вверх. Накройте смазанной маслом пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час или пока они не увеличатся вдвое.
8. Поставьте пустой противень на дно духовки и разогрейте до 180 °C. Снимите пищевую плёнку с противня с булочками и поставьте в духовку. Налейте холодную воду в пустой противень, чтобы создать пар и сохранить булочки мягкими.
9. Выпекайте 22–25 минут, пока булочки слегка не подрумянятся, не поднимутся и не станут твёрдыми на ощупь. Дайте им немного остыть в форме, затем переложите на решётку.
10. Пока они остывают, приготовьте глазурь. Взбейте сливочный сыр, ваниль, сахарную пудру и кленовый сироп до однородной консистенции. Смажьте глазурью тёплые булочки и посыпьте измельчёнными орехами пекан, если используете их. Всем желаю приятного аппетита!
Сайт: https://yaumnica.ru/
Следующая публикация
Нет комментариев