Предыдущая публикация
Магический лотос.
А вы знали, что его едят?
Лотос - священное растение семейства лотосовых в буддизме и культовое во всей Азии. Он издавна считается на Востоке магическим, целебным, полезным. Особенно это относится к лотосу орехоносному (Nelumbo nucifera), более всего распространенному в Юго-Восточной Азии.
Все его части идут в пищу. Из цветов делают чай, листья лотоса используют для целебных отваров, засахаренное корневище едят вместо мармелада. Семена лотоса, имеющие ореховый вкус, и вовсе считаются деликатесом. Пожалуй, это все же не пряность, если подходить к классификации пряностей с точки зрения европейской традиции. Но для традиции азиатской, граница между пряностями и биологически активными растительными добавками настолько размыта, что часто трудно провести ее совершенно определенно.
Во всяком случае, семена лотоса я купил в китайском отделе специй и пряностей. Какого-то отчетливого запаха они не имеют. Их ореховый вкус нежен и приглушен. И тем не менее, в китайской кухне эти семена занимают почетное место. Считается, что они лечебны и помогают при болезни почек и сердца, а также при сексуальных расстройствах, в том числе некоторых женских болезнях. Размолотыми, их добавляют к рису, делают из них неплохой заменитель кофе, едят их и просто так, обжарив и засахарив. А семена перетертые в пасту используют в выпечке, муссах, десертах и даже варят из них сладкий суп тун-суй.
Китайская культура наполнена символизмом: многие элементы живой и неживой природы имеют значение. Цветок лотоса не стал исключением. Он олицетворяет чистоту и целомудрие, так как берет свое начало в грязной болотной тине и пробивается сквозь речной ил, при этом всегда остается чистым и «нетронутым» (тоже следует делать и человеку, когда он сталкивается с жизненными невзгодами). Но самое интересное то, что почти все части лотоса можно использовать в быту.
Корень (莲藕 lián’ǒu)
Эта часть цветка очень популярна в китайской (да и в целом в азиатской) кухне. Его добавляют в различные блюда. В первый же день моего пребывания в Китае, я получила порцию лапши с овощами, среди которых красовался и корень лотоса. Сложно описать вкус, так как он не ярко выражен... Может быть, похож на сырую картошку или редьку. Но выглядит все это однозначно эффектно! Сейчас вот прочитала, что традиционная китайская медицина считает, что корень лотоса особенно полезен для женского здоровья.
Семена (莲籽 liánzǐ)
На месте цветка появляется конусная корзинка, в которой находятся семена. Считается, что семена лотоса – это самая полезная часть растения. Им приписывается множество полезных свойств: лечат болезни сердца, отвары способны убирать чувство страха, избавлять от бессонницы. Не знаю, насколько все это соответствует действительности... Семена (или их ещё называют плоды) лотоса я так и не попробовала. В интернетах пишут, что семена по вкусу похожи на сладкий нут.
Лотос активно используют в народной медицине. Цветы растения имеют удивительный тонизирующий аромат, благодаря чему они входят в состав приготовления многих целебных чайных смесей. Из лепестков лотоса добывают масло, а в составе листьев присутствуют полезные человеческому организму алкалоиды, флавоноиды и другие вещества.
Ну и вообще, это очень красивый цветок. Посмотрите на потрясающей красоты букеты из лотоса!
А под конец улыбнитесь, удивлённая коробочка с семенами лотоса)
#этоинтересно #здоровьядля #лотосорехоносный
Присоединяйтесь к нашей группе, приглашайте друзей, снами не соскучишься http://ok.ru/group/52103266369719
Следующая публикация
Нет комментариев