Предыдущая публикация
Расстегай с мясом
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 стаканов пшеничной муки
2 ст. л. сахара
яйца – сваренные вкрутую 4 шт
45 г свежих дрожжей
1 яйцо для смазывания расстегаев
80 г столового маргарина
соль мелкая морская
750 г мясного фарша
2–3 ст. л. рубленой зелени петрушки
175 г меланжа (смеси белков и желтков)
растительное масло для смазывания противня
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Из указанных ингредиентов и 2 стаканов воды замесить дрожжевое опарное тесто, разделить на кусочки по 45 г, сформировать из них шарики. Дать расстояться 5 мин. и раскатать из них круглые лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш, соединить края теста так, чтобы середина пирожка осталась открытой. Уложить на противень, смазанный маслом, и после расстойки смазать яйцом. Выпекать маленькие круглые расстегаи при температуре 200ºС в течение 25–30 мин. до появления золотистой корочки. После выпечки в отверстия в середине расстегаев положить рубленые крутые яйца и посыпать зеленью.
Гастроном
Следующая публикация
Нет комментариев