Предыдущая публикация
Булочки «Синнабон»
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
• Мука – 450г
• Растительное масло – 6ст.л.
• Сухие быстрорастворимые дрожжи – 1пакет (11г)
• Яйцо – 1шт
• Сахар – 2ст.л.
• Молоко, лучше топленое – 250мл
• Соль – небольшая щепотка
Для начинки:
• Сахар – 100г
• Коричневый сахар – 2ст.л
• Крахмал – 2ст.л.
• Мука – 50г
• Корица – 2ч.л.
Для обмазывания теста:
• Масло сливочное – 25г
Для глазури:
• Сахарная пудра – 2ст.л.
•Масло сливочное – 100г
• Сливки жирные – 2ст.л.
• Ванильный ликер – 1ч.л.
Готовим:
• Разогреваем духовку до 180оС.
• Просеиваем муку, смешиваем ее с сухими дрожжами, хорошо перемешиваем.
• Отдельно тщательно смешиваем яйцо, соль, сахар.
• К теплому молоку добавим растительное масло.
• Соединим все ингредиенты, замешаем эластичное тесто. Месим тесто порядка 10 минут, сначала оно будет достаточно липким, так и должно быть.
• Тесто положим в миску, присыплем мукой, накроем пищевой пленкой, укутаем полотенцем, поставим тесто в горячую духовку, и тут же ее отключим. Через 20 минут тесто подойдет.
• Делаем начинку – тщательно растираем сливочное масло с оставшимися ингредиентами начинки.
• Подошедшее тесто раскатаем в пласт длиной 60см, смажем тесто растопленным маслом, распределим по тесту начинку, разровняем. Тесто с начинкой свернем в плотный рулет.
• Разрежем рулет на 12 равных частей. Застелем противень пергаментом, выложим булочки и слегка их придавим. Оставляем на расстойку – на 20 минут, смажем булочки взбитым яйцом
• Выпекаем при температуре 180оС порядка получаса, у только что выпеченных булочек слегка вдавливаем середину, накрываем полотенцем, оставляем на 20 минут.
• Делаем глазурь: растопим масло, смешаем с сахарной пудрой, вольем сливки и ванильный ликер, смешаем миксером до однородности.
• Польем булочки глазурью, дадим время ей застыть.
Следующая публикация
Нет комментариев