Предыдущая публикация
Основные отличия мороженого, сделанного в СССР и России:
Состав. В СССР мороженое изготавливали только из натуральных продуктов: молока, сливочного масла, сливок и сахара. В современном производстве часто используют недорогое сырьё, а также включают сгущённое молоко, красители, эмульгаторы и стабилизаторы.
Срок хранения. В СССР он составлял всего неделю, так как все ингредиенты были натуральными и не было добавок и консервантов. У некоторых видов современного мороженого срок годности доходит до года.
Содержание жира. В СССР пломбиром называлось мороженое с содержанием жира 15% и более. Сейчас в России планка по содержанию жира для пломбира установлена ниже — 12%.
Следующая публикация
Нет комментариев